Aux Volailles d'Aligre, Paris

Pascal et son équipe sont devenus LES experts incontestés de la volaille dans le 12ème arrondissement. Du délicieux poulet fermier des Landes aux canards du Gers, des délicieuses quenelles de volaille aux jarrets de porc rôti maison, retrouvez chez votre commerçant les meilleurs volailles de Paris.

Adresse : 4 place d'aligre, 75012 Paris

Notre sélection
Rôtisserie
Poulet
Canard
Lapin
Charcuterie

Notre sélection14

Blanc de poulet fermier
C'est le morceau idéal pour les enfants, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Tendre et très goûtu, prévoir une escalope par personne.
Caille
Petit gibier recherché pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée aux raisins, au foie gras, aux champignons ou encore au vin rouge, c'est à vous de choisir ! Origine Vendée.
Coquelet
D'origine des Landes. Petite volaille recherchée pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée au four à la moutarde et au miel, ou simplement aromatisée au thym et au romarin, c'est à vous de choisir ! Parfait pour deux personnes.
Cordon bleu de dinde
Un classique gourmand prêt à poêler. Tranches d’escalope de dinde farcies avec du jambon et du fromage, repliées en portefeuille, passées dans de la farine, des œufs et de la chapelure et poêlées. Portion pour une personne.
Cuisse de canard confit
D'origine du Périgord. Morceau de choix pour des mets raffinés, un goût fin qui se révèle aussi bien rôti qu'en version sucrée-salée (avec des pommes, des raisins, des cerises, au miel). Prévoir une cuisse par personne.
Cuisse de poulet fermière
Une cuisse fermière et certifiée Label Rouge. L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des petits et grands gourmands. Se prépare rôtie au four, grillée au barbecue, à la cocotte ou sautée. Compter une cuisse par personne.
Cuisses de lapin
Chair ferme et moelleuse. S'accompagne volontiers d'herbes aromatiques qui relèvent sa saveur. Compter environ 35 minutes de cuisson en cocotte ou au four (papillote).
Foie gras de canard du Gers
Exceptionnel foie gras entier mi-cuit d'environ 400 grammes pour 6 à 8 personnes à déposer sur du pain de campagne légèrement grillé. Soupoudrer légerement de fleur de sel de Guérande. C'est l'occasion de craquer pour un petit extra en dehors des périodes de fêtes.
Jarret de porc braisé
Partie supérieure de la patte du porc, cuit au bouillon puis rôti. Compter 1 pièce pour 2 personnes (avec l'os)
Magret de canard
Morceau tendre et savoureux d'origine du Périgord. Se cuisine à la poêle ou au four. Quantité pour 2 à 3 personnes.
Paupiette de poulet moutarde et tomate confite
Délicieuse paupiette de poulet et sa farce à la moutarde et à la tomate confite. Fabrication maison.
Pintade
Délicieuse pintade d'Auvergne Label Rouge à rôtir au four ou cuire en cocotte. À accompagner de pommes de terre et patates douces. Parfait pour 4 personnes.
Poulet des Landes
Un poulet des Landes gourmand et pas trop gras. Certifié Label Rouge idéal pour 5 personnes.
Poulet rôti (4-5 personnes)
Poulet rôti à partager pour 4 à 5 personnes. Elevé en France, Label Rouge, nourrit sans OGM et avec des Oméga 3.
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