Assortiment de 5 charcuteries (Coppa, Pancetta, saucisson à l'ancienne, andouille de guémen, bresaola) variées pour 4 personnes idéal pour composer votre plateau.

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.

Tranche fine découpée dans la cuisse, l'idéal avec de la crème fraîche et des champignons. Compter une escalope par personne.

Correspond à la cuisse du porc, salée et séchée, puis taillée en très fines tranches. A déguster avec les doigts !

Morceau tendre et goûteux, cuisson à la poêle, se déguste idéalement bleu. Compter 200g par personne.

Volaille entière, à cuire au four avec du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive. Prévoir un poulet pour 4 personnes.

Créée à partir de viande de canard et de girolles, cuite au bain-marie dans un four, pour obtenir une texture fondante et harmonieuse en bouche, à servir avec un plat de crudités.

Indispensable pour réaliser les recettes du quotidien. A consommer le jour même. Portion pour une personne.

Fraîchement râpées et assaisonnées, prêtes à être savourées. Quantité pour 1 personne.

Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1,5kg convient pour 3 à 4 personnes.

Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 2kg convient pour 5 à 6 personnes.

Charcuterie à griller au goût intense et à l'odeur prononcée, s'accompagne d'une sauce à la moutarde. Quantité pour 1 à 2 personnes.

Composée d'une viande d'agneau tendre, succulente et soigneusement sélectionnée, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.

Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

A cuire au barbecue ou au gril au four, servir rosée. Compter une brochette par personne.

Saucisse de porc, longue et fine, s'apprécie grillée, idéale pour vos barbecue l'été et parfaite pour les enfants.

Fine saucisse préparée à partir de viande de porc hachée et relevée aux herbes, à poêler ou à griller au barbecue.

Préparation de céleri râpé mélangée avec de la mayonnaise moutardée, se déguste frais. Quantité pour 2 à 3 personnes.

Morceau épais au léger parfum de noisette, à griller au barbecue ou à la poêle. Quantité pour 1 personne.

Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.

A base d'agneau, de boeuf ou de mouton, cette petite saucisse épicée fine et longue, est très appréciée grillée au barbecue ou comme garniture du couscous.

Composée de viande de porc grasse et maigre. Indispensable pour élaborer le traditionnel cassoulet toulousain.

Fine semoule garnie de tomates, poivrons, oignons et d'herbes, arrosée d’huile d’olive et de jus de citron. Quantité pour une personne.

Correspond aux côtes de l'animal, idéal pour réaliser de délicieux "Ribs" caramélisés. Compter un travers par personne.

Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1,5kg convient pour 3 à 4 personnes.

Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 2kg convient pour 5 à 6 personnes.

Morceau de choix rare à la texture tendre et au goût prononcé. L’araignée de boeuf est appréciée en grillade car bien juteuse. Compter 200 grammes par personne.

Viande de bœuf savoureuse, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.

Viande de bœuf crue découpée en fines tranches à arroser d’huile d’olive et à parsemer de copeaux de parmesan. Quantité pour 1 personne.

Partie noble du bœuf. A griller, s'apprécie saignante avec une pincée de sel pour ne pas la dénaturer. Compter 200g par personne.

Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes ("viande bleue"). Morceau pour 1 personne.

Savourez cette viande maigre considérée comme le meilleur et le plus tendre morceau du bœuf. Conserve un côté fondant à la cuisson, juste grillée ou poêlée, servie avec de la salade ou des légumes. Pour 1 personne.

Morceau tendre et goûteux, cuisson à la poêle, se déguste idéalement bleu. Compter 200g par personne.

Morceau de choix très tendre, à griller, cuisson rapide pour obtenir une viande tendre et moelleuse. Compter 200g par personne.

Morceau de bœuf exquis à rôtir pour obtenir un intérieur fondant, à servir en tranches fines. Quantité pour 3 personnes.

Morceau très tendre, légèrement bardé pour donner un côté onctueux, à cuire au four avec des aromates. Quantité pour 7 à 8 personnes.

Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites ou d'une sauce au poivre. Quantité pour 1 à 2 personne.

Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par personne.

Issu du filet de boeuf, le tournedo est une belle tranche ronde de boeuf, savoureuse et fondante à souhait. Peut être grillé, sauté ou rôti. Pour une cuisson saignante, compter 1m30 à feu vif.

Indispensable pour réaliser les recettes du quotidien. A consommer le jour même. Portion pour une personne.

Viande à mijoter longuement avec des légumes, du vin et des épices.

Morceaux maigres (gîte), gras (plat de côtes) et gélatineux (os à moelle), à cuire dans un bouillon de légumes aromatisé.

Prélevé au niveau des côtes, idéal cuit au four avec un zeste de citron, de l'huile d'olive et des herbes. Quantité pour 1 personne.

Partie supérieure de la patte du porc, osseuse et gélatineuse, idéale pour un petit salé aux lentilles. Compter 1 pièce pour 2 personnes (avec l'os).

Viande fondante issue de la palette du porc, au four ou à la cocotte pour un plat principal. Quantité pour 4 à 6 personnes.

Viande fondante issue de la palette du porc, à cuisiner au four ou à la cocotte. Quantité pour 7 à 8 personnes.

Correspond aux côtes de l'animal, idéal pour réaliser de délicieux "Ribs" caramélisés. Compter un travers par personne.

Riche en texture et en goût, elle se prépare avec minimum deux types viandes : une viande maigre comme l’épaule et une viande entrelardée comme le tendron ou la poitrine. À cuire dans un bouillon d’oignons, carottes, herbes et vin blanc... Portion pour 2 personnes.

A cuire au barbecue ou au gril au four, servir rosée. Compter une brochette par personne.

Morceau épais au léger parfum de noisette, à griller au barbecue ou à la poêle. Quantité pour 1 personne.

Tranche fine découpée dans la cuisse, l'idéal avec de la crème fraîche et des champignons. Compter une escalope par personne.

Idéale avec une salade verte et des frites, se déguste avec un filet de citron ou une sauce tomate. Quantité pour une personne.

Egalement dénommé « médaillon », c'est un morceau très demandé, découpé dans une tranche de 2 cm. A faire dorer avec du beurre puis déglacer avec du cognac et de la crème fraîche.

Se cuisine entier avec son os ou coupé en tranches épaisses, à mijoter avec des légumes dans du vin blanc. Compter une tranche par personne.

Morceaux tendres et délicats (abats), à servir rosés, notamment avec une sauce à la moutarde. Quantité pour 1 personne.

Partie très tendre, à cuire au four pour un résultat moelleux. Quantité pour 4 à 6 personnes.

Partie très tendre, à cuire au four pour un résultat moelleux. Quantité pour 7 à 8 personnes.

Composée d'une viande d'agneau tendre, succulente et soigneusement sélectionnée, idéale pour vos barbecues. Compter une brochette par personne.

Morceau charnu correspondant au cou de l'animal. Pour un repas convivial, faire revenir dans de l'huile, puis mijoter pendant 1h30 avec de la moutarde, des haricots et des carottes. Convient pour 3-4 personnes.

Morceau prélevé sur le cou de l'animal. En version grillée : assaisonner et laisser mariner avec jus de citron et romarin pendant 30 minutes. Saisir à la poêle puis laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Portion pour une personne.

Morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Quantité pour 6 personnes.

Poids avant préparation. Tendre, savoureux et maigre, à poêler ou au four. Compter 250g par personne.

Moitié de l'épaule d'agneau tendre et moelleuse. Quantité pour une personne.

Petit gibier recherché pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée aux raisins, au foie gras, aux champignons ou encore au vin rouge, c'est à vous de choisir !

Morceaux provenant du muscle pectoral de la volaille. Les aiguillettes peuvent être panées, rissolées, poêlées, dorées avec un caramel, puis servies avec du riz ou des pâtes. Prévoir 150 grammes par personne.

Morceaux de poulet découpés en cubes et prêts à être grillés au barbecue. Compter une brochette par personne.

Petite volaille recherché pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée au four à la moutarde et au miel, ou simplement arômatisé au thym et au romarin, c'est à vous de choisir !

Morceau de choix pour des mets raffinés, un goût fin qui se révèle aussi bien rôti qu'en version sucrée-salée (avec des pommes, des raisins, des cerises, au miel). Prévoir une cuisse par personne.

L’une des parties les plus charnues de la volaille, appréciée des gourmands petits et grands. Se prépare rôtie au four, grillée au barbecue, à la cocotte ou sautée. Compter une cuisse par personne.

Tendre et délicieux, idéal avec de la crème fraîche et du citron, de la moutarde ou des champignons. Compter une escalope par personne.

Escalope de dinde panée, délicieuse avec un zeste de citron, se déguste avec une salade verte et des frites. Quantité pour une personne.

Morceau tendre et savoureux. Se cuisine à la poêle ou au four. Quantité pour 2 à 3 personnes.

De catégorie 1 (oeufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m² de terrain extérieur par poule), ils se dégustent à la coque (3 minutes), mollet (5 minutes), à 7 jours, ou durs (10 minutes).

Volaille entière, à cuire au four avec du thym, du romarin et un filet d'huile d'olive. Prévoir un poulet pour 4 personnes.

Parfaites en accompagnement.

Assortiment de 5 charcuteries (Coppa, Pancetta, saucisson à l'ancienne, andouille de guémen, bresaola) variées pour 4 personnes idéal pour composer votre plateau.

Charcuterie à griller au goût intense et à l'odeur prononcée, s'accompagne d'une sauce à la moutarde. Quantité pour 1 à 2 personnes.

Déjà tranchée, partie maigre du porc fumée et salée, idéale avec des œufs brouillés au petit-déjeuner. Compter 50g par personne.

Elaboré à base de viande blanche maigre, d'œuf, de lait, se consomme poêlé. Quantité pour une personne.

A base de sang de porc, il se cuit au gril ou à la poêle. Quantité pour une personne.

Saucisse de porc, longue et fine, s'apprécie grillée, idéale pour vos barbecue l'été et parfaite pour les enfants.

Fine saucisse préparée à partir de viande de porc hachée et relevée aux herbes, à poêler ou à griller au barbecue.

Saveur piquante et légèrement fruitée. Fabriqué à partir de viande de porc et assaisonné d'épices.

Déjà tranché, saveur piquante et légèrement fruitée, fabriqué à partir de viande de porc et assaisonné d'épices.

Fabriquée grâce à l'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée, c'est LA charcuterie qui ravira vos apéritifs !

Correspond à la cuisse du porc, salée et séchée, puis taillée en très fines tranches. A déguster avec les doigts !

Fondant en bouche, de saveur délicate et peu salée.

Charcuterie fabriquée à partir de la cuisse du porc, assaisonnée puis séchée.

Jambon de montagne, populaire en Espagne et obtenu de la cuisse de porc, après salaison et séchage. Seul ou accompagné, il est sur toutes les tables de l'été !

Petits morceaux de la poitrine du porc, finement découpés en allumettes, au goût unique.

A base d'agneau, de boeuf ou de mouton, cette petite saucisse épicée fine et longue, est très appréciée grillée au barbecue ou comme garniture du couscous.

Préparée à partir de poitrine de porc salée et poivrée, puis séchée. Saveur douce et subtile. L'idéal pour préparer la carbonara.

Elaborés à partir de la poitrine de porc, morceaux découpés puis fumés. A la cuisson, il deviennent dorés et croustillant.

Pâté à base de porc et de volaille, agrémenté de figues. Un délice à l'apéritif !

Un pâté pur porc finement aromatisé avec un mélange de carotte, d’oignons, d’ail, de persil et de romarin. Une note finale relevée au piment d’Espelette, un piment doux du Pays Basque.

Délicieuse préparation à base de viande, d'abats de porc et d'épices pour un résultat onctueux. Un délice sur une tranche de pain frais avec des cornichons.

Idéal pour l'apéro sur une tranche de pain grillé.

Pâté en croûte traditionnel préparé à base de porc et de volailles. Idéal pour vos plateaux apéritif !

Onctueuse mousse de foie de porc et de champignons. Un délice sur une tranche de pain frais avec des cornichons.

Préparation gourmande et onctueuse obtenue à partir d'une longue cuisson de viande de porc dans de la graisse.

Préparation gourmande obtenue à partir d'une longue cuisson de viande d'oie dans de la graisse. Leur texture douce et onctueuse se tartine délicatement sur un toast à l'apéro.

Préparation gourmande obtenue à partir d'une longue cuisson de viande de canard dans de la graisse. Leur texture douce et onctueuse se tartine délicatement sur un toast à l'apéro.

Saucisson de Lyon pur porc, volumineux et sec, au goût relevé en bouche, idéal avec des cornichons pour un apéritif.

Saucisse précuite et fumée au bois de hêtre, créée à partir d'une fine pâte de porc. Ingrédient typique du hot-dog.

A base de porc, saucisse lentement fumée à froid au bois de résineux, divine dans une choucroute.

Composée de viande de porc grasse et maigre. Indispensable pour élaborer le traditionnel cassoulet toulousain.

Parfait en fines tranches, goût subtil.

Réalisé à partir de porc et de cèpes. A couper en fines tranches pour vos apéritifs.

Réalisé à partir de porc et de cèpes. A couper en fines tranches pour votre apéritif.

Viande de porc assaisonnée et longuement séchée. A couper en fines tranches pour vos apéritifs.

Constitué de viande, d'épices et d'ail frais haché, à la texture grossière et au goût aillé.

Préparation savoureuse essentiellement composée de morceaux de viande hachée.

Créée à partir de viande de canard, cuite au bain-marie dans un four, pour obtenir une texture fondante et harmonieuse en bouche.

Créée à partir de viande de canard et de girolles, cuite au bain-marie dans un four, pour obtenir une texture fondante et harmonieuse en bouche, à servir avec un plat de crudités.

Créée à partir de viande de poulet et du jus de citron, cuite au bain-marie dans un four, pour obtenir une texture fondante et harmonieuse en bouche.

Charcuterie constituée de bœuf séché aux herbes, au goût fumé et parfumé, elle se déguste en fines tranches.

Fraîchement râpées et assaisonnées, prêtes à être savourées. Quantité pour 1 personne.

Poulet cru émincé à accommoder d'une sauce selon votre goût. 200 grammes par personne.

Délicieux beignets de courgettes. A déguster sans modération à l'apéritif !

Pâte feuilletée cylindrique, garnie de morceaux de poulet et champignons mélangés à une sauce béchamel. Compter 1 pièce par personne.

Délicieuse salade de champignons, idéale pour accompagner votre pièce de viande ! Portion pour une personne.

Chou fermenté cuit et accompagné de pommes de terre, de viande et de charcuterie de porc. Compter 250g par personne.

Un classique gourmand prêt à poêler. Tranches d’escalope de dinde farcies avec du jambon et du fromage, repliées en portefeuille, passées dans de la farine, des œufs et de la chapelure et poêlées. Portion pour une personne.

Le classique cordon bleu revisité ! Tranches d’escalope de veau farcies avec du jambon et de l'emmental, repliées en portefeuille, passées dans de la farine, des œufs et de la chapelure et poêlées. Portion pour une personne.

Préparation de céleri râpé mélangée avec de la mayonnaise moutardée, se déguste frais. Quantité pour 2 à 3 personnes.

Tranche de foie gras pour une personne déjà découpée à déposer sur du pain de campagne légèrement grillé. Saupoudrer légèrement de fleur de sel de Guérande. C'est l'occasion de craquer pour un petit extra en dehors de la période des fêtes.

Délicieuse salade composée de fines tranches de viande de bœuf dans une vinaigrette maison. Portion pour une personne.

Fine semoule garnie de tomates, poivrons, oignons et d'herbes, arrosée d’huile d’olive et de jus de citron. Quantité pour une personne.

Délicieuse préparation où la tomate est farcie avec de la chair à saucisse. Compter une tomate farcie par personne.

Fraîchement râpées et assaisonnées, prêtes à être savourées. Quantité pour 1 personne.

C'est le morceau idéal pour les enfants, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 100g par enfant.

Saucisse de porc, longue et fine, s'apprécie grillée, idéale pour vos barbecue l'été et parfaite pour les enfants.

Morceau tendre et délicieux. Portion pour 1 enfant.

Tranche fine découpée dans la cuisse. Prévoir une escalope par enfant.

Saucisse précuite et fumée au bois de hêtre, créée à partir d'une fine pâte de porc. Ingrédient typique du hot-dog.

Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites. Quantité pour 1 enfant.

Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par enfant.