Boucherie Murat, Paris

La boucherie Murat, nichée au coeur du 16e arrondissement, vous propose des pièces de bœuf, de veau, d'agneau, de porc, de poulet, de dinde, de canard, de lapin et différentes préparations sublimées. Après avoir collaboré avec Yves Lorenzoni (Haute Corse), Thierry Michaud et Nicolas Chamaret dans le 17e, Alexis Falconnier, le gérant de la boucherie, est un boucher aguerri qui saura vous surprendre grâce à des préparations et des pièces d'exception.

Adresse : 128 Boulevard Murat, 75016 Paris

Notre sélection
Meilleures Ventes
Volaille
Bœuf
Porc
Veau
Agneau
Charcuterie
Traiteur
Enfants

Notre sélection11

*Brochette de poulet miel citron
Des morceaux de poulet du meilleur choix découpés en cubes et mariné maison avec du miel et citron. Il ne vous restera plus qu'à les griller pour un barbecue gourmand. Servir avec des pommes de terre cuites au feu ! Compter 1 brochette par personne.
*Côte de porc
Très bon morceau, charnu et goûteux. Pour une recette à la sauce moutarde, fariner la viande, poêler puis laisser mijoter à feu doux. Ajouter la sauce à base de moutarde, de crème liquide et d'échalotes. Compter 2 à 3 côtes par personnes.
*Magret de canard
Avis aux fins gourmets, adoptez ce savoureux et tendre filet pour vos mets les plus raffinés. Se cuisine rôti, confit, ou marié au foie gras pour une explosion de délices. Quantité pour 2-3 personnes.
Entrecôte
Dégustez cette pièce de choix grillée ou poêlée, servie nature avec de la fleur de sel ou accompagnée d’une sauce à l’échalote ou d’un beurre aillé. Quantité conseillée pour 1 personne.
Faux-filet de boeuf
Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes (''viande bleue''). Morceau pour 1 personne.
Filet mignon de porc
Une viande tendre à souhait extraite entre le filet et les côtes de porc, à poêler au beurre ou à l'huile et à napper d'une sauce à l'ail, à l'oignon et au vin blanc sec. Compter 125 grammes par personne.
Gigot d'agneau
Morceau tendre, savoureux et maigre issu de la découpe du membre postérieur de l'animal. Pour la version en cocotte, faire saisir à la poêle puis faire cuire à la cocotte pendant 2h avec oignons, ail et un bouquet garni. Compter 250 grammes par personne.
Milanaise
Milanaise à base de veau haché avec de l'emmental concassé, dans de la chapelure maison.
Poulet rôti Fermier Plein air (3-4 personnes)
Volaille entière rôtie au four pour une famille de 3-4 personnes, accompagnez le avec des pommes de terre et/ou des crudités.
Rosbeef
Morceau de bœuf à rôtir pour avoir un tour de viande cuit à point et un intérieur saignant, à servir en tranches fines avec des légumes et une sauce. Pour 5 à 6 personnes.
Rôti noisette d'agneau ( 4 personnes)
Les noisettes d’agneau sont d’une grande finesse : préparez-les le plus simplement possible pour ne pas détruire cet atout avec cette recette très délicate et parfumée. Prévu pour 4 personnes.
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