Boucherie Meissonier, Paris

Une histoire de passion ! Un couple aux commandes et chaque jour, au programme : Rungis le matin pour Ludovic, la boutique ensuite pour Véronique avec son joli sourire, et parfois, à deux, la route pour découvrir ce qui se fait de mieux dans le terroir français. La Boucherie Meissonier c'est des viandes d'exception comme le Wagyu, ce boeuf à la chair persillée, le boeuf de Coutancie, celui de Chalosse ou des suprêmes de pintade qui s'agrémentent de cèpes. Vous allez succomber.

Adresse : 8 rue Meissonier, 75017 Paris

Notre sélection
Meilleures Ventes
Rôtisserie
Volaille
Porc
Bœuf
Veau
Agneau
Charcuterie
Accompagnements
Traiteur
Enfants
Fromage & crèmerie

Notre sélection9

*Blanc de poulet
C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.
*Bœuf Wagyu
Boeuf japonais connue pour son extrême tendresse et sa qualité rarement égalée.
*Coquelet
Petite volaille recherchée pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée au four à la moutarde et au miel, ou simplement aromatisée au thym et au romarin, c'est à vous de choisir !
*Côte d'agneau 1ères
Partie correspondant aux côtes de l'animal. De cuisson rapide, pour la variante caramélisée, faire revenir 3 mn de chaque côté avec du miel. A accompagner de légumes cuits à la vapeur. Compter 2 à 3 côtes par personne.
*Côte de bœuf
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1kg convient pour 3 à 4 personnes.
*Poulet de Bresse
Volaille entière, à cuire au four agrémentée d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive. Quantité pour 4 personnes.
*Rôti de porc pruneaux/abricots
Viande tendre et fondante issue de la palette du porc, à cuire au four ou à la cocotte pour un plat principal gourmand à souhait. Pour la version au four, l’enduire de miel et dresser des pommes découpées en quartier tout autour, puis enfourner pendant 1h15 thermostat 7. Quantité pour 4 personnes.
Faux-filet de boeuf
Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes (''viande bleue''). Morceau pour 1 personne.
Filet mignon
Une viande tendre à souhait extraite entre le filet et les côtes de porc, à poêler au beurre ou à l'huile et à napper d'une sauce à l'ail, à l'oignon et au vin blanc sec. Compter 125 grammes par personne.
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