Vous pourrez donner des précisions sur votre adresse au moment de la validation de commande
Livraison offerte dès 50€ d'achat ! Code : PAQUES24
Boucheries
boucherie dubost
75008 Paris
4.8(612 avis)
Boucherie et traiteur à la fois, vous trouverez non seulement des viandes de qualité mais aussi des accompagnements ou des entrées qui raviront vos papilles.
...
En voir plus
Origine française. Épaule française du Lot. Morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Attention, comme en boutique, votre boucher pare sa nettoie sa viande, prenez en compte que le poids affiché est le poids brut, une fois la viande nettoyée et parée, le poids varie entre 10 et 30%.
Tendre, savoureux et maigre, à poêler ou au four. Compter 250g par personne. Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre gigot d’agneau avant de la préparer. Après l’avoir travaillée, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
Découvrez ce produit trop rare, idéal pour préparer des brochettes ou un bon steack de bœuf, ou cuit avec des échalotes et du vin rouge. La cuisson ne doit pas excéder quelques minutes car c'est une viande qui s'apprécie "bleue". Prévoir 200 grammes par personne.
Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes ("viande bleue"). Morceau pour 1 personne.
Poulet fermier 100 jours. Morceaux provenant du muscle pectoral de la volaille. Les aiguillettes peuvent être panées, rissolées, poêlées, dorées avec un caramel, puis servies avec du riz ou des pâtes. Prévoir 150 grammes par personne.
Petit gibier recherché pour sa chair délicate et savoureuse. Cuisinée aux raisins, au foie gras, aux champignons ou encore au vin rouge, c'est à vous de choisir !Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre volaille avant de la préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
Élevé au lin. Prélevé au niveau des côtes, ce morceau est idéal cuit au four 1h30 à 200°C, après avoir mariné pendant 1h avec jus de citron, huile d'olive et herbes de votre choix. Quantité pour 1 personne.
Très bon morceau, charnu et goûteux. Pour une recette à la sauce moutarde, fariner la viande, poêler puis laisser mijoter à feux doux. Ajouter la sauce à base de moutarde, de crème liquide et d'échalotes. Compter 2 à 3 côtes par personnes.
Très bon morceau charnu et goûteux. Pour une recette à la sauce moutarde, fariner la viande, poêler puis laisser mijoter à feux doux. Ajouter la sauce à base de moutarde, de crème liquide et d'échalotes. Compter 2 à 3 côtes par personnes.
Origine française. Épaule française du Lot. Morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Attention, comme en boutique, votre boucher pare sa nettoie sa viande, prenez en compte que le poids affiché est le poids brut, une fois la viande nettoyée et parée, le poids varie entre 10 et 30%.
Veau de lait de Corrèze. Tranche fine découpée dans la cuisse donnant une viande tendre et juteuse à la cuisson, panée avec de la chapelure. À servir nature ou accompagnée d’une sauce. Prévoir une escalope pour un adulte ou pour deux jeunes enfants.
Andouillette de l'Aube. Charcuterie à griller au goût intense et à l'odeur prononcée, s'accompagne d'une sauce à la moutarde. Quantité pour 1 à 2 personnes.
Foie frais du sud-ouest. Spécialité culinaire et onctueuse dont la présentation n'est plus à faire. Un goût exquis digne d'un repas de fête, en terrine ou en salade. A conserver au frais jusqu'à la dernière minute avant de servir, et utiliser une cuillère ou un couteau à beurre auparavant trempé dans de l'eau chaude pour couper de belles tranches.
Foie frais du sud-ouest. Spécialité culinaire et onctueuse dont la présentation n'est plus à faire. Un goût exquis digne d'un repas de fête, en terrine ou en salade. A conserver au frais jusqu'à la dernière minute avant de servir, et utiliser une cuillère ou un couteau à beurre auparavant trempé dans de l'eau chaude pour couper de belles tranches.
Veau de lait de Corrèze. Tranche fine découpée dans la cuisse donnant une viande tendre et juteuse à la cuisson, panée avec de la chapelure. À servir nature ou accompagnée d’une sauce. Prévoir une escalope pour un adulte ou pour deux jeunes enfants.