Boucherie du Square, Paris

Christophe et Sylvette Le Bourdais sont installés au cœur du 14ième depuis plus de 20 ans. Tous leurs produits sont méticuleusement choisis chez des producteurs qu’ils côtoient depuis de nombreuses années. Découvrez des pièces d’exception avec leurs viandes maturées...

Adresse : 77t Rue de la Tombe Issoire, 75014 Paris

Notre sélection
Meilleures Ventes
Rôtisserie
Volaille
Porc
Bœuf
Veau
Agneau
Charcuterie
Traiteur
Gibier
Enfants
Charcuterie

Notre sélection8

*Chipolata
Saucisse longue et fine à base de viande de porc. Indispensable grillade pour votre barbecue accompagnée d'une purée de pommes de terre.
*Côte d'agneau
Partie correspondant aux côtes de l'animal. De cuisson rapide, pour la variante caramélisée, faire revenir 3 mn de chaque côté avec du miel. A accompagner de légumes cuits à la vapeur. Compter 2 à 3 côtes par personne.
*Côte de bœuf
Un goût authentique et une chair tendre, sous le gril du four ou au barbecue, griller tout en prenant garde à conserver un coeur saignant. Une côte de bœuf de 1000-1200 grammes convient pour 3-4 personnes.
*Magret de canard
Avis aux fins gourmets, adoptez ce savoureux et tendre filet pour vos mets les plus raffinés. Se cuisine rôti, confit, ou marié au foie gras pour une explosion de délices. Quantité pour 2-3 personnes.
Assortiment de charcuterie (4 personnes)
Assortiment de 5 charcuteries variées pour 4 personnes idéal pour composer votre plateau.
Côte de porc de Bigorre
Très bon morceau, charnu et goûteux. Pour une recette à la sauce moutarde, fariner la viande, poêler puis laisser mijoter à feu doux. Ajouter la sauce à base de moutarde, de crème liquide et d'échalotes.
Entrecôte maturée
Viande maturé plus de 30 jours. Dégustez cette pièce de choix grillée ou poêlée, servie nature avec de la fleur de sel ou accompagnée d’une sauce à l’échalote ou d’un beurre aillé. Quantité conseillée pour 1 personne.
Vin Jaune Côte du jura Domaine Badoz 2008
Accompagne parfaitement les volailles de Bresse. Vieilli au minimum 3 ans en fut de chêne
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