Boucherie du Square, Paris

Christophe et Sylvette Le Bourdais sont installés au cœur du 14ième depuis plus de 20 ans. Tous leurs produits sont méticuleusement choisis chez des producteurs qu’ils côtoient depuis de nombreuses années. Découvrez des pièces d’exception avec leurs viandes maturées...

Adresse : 77t Rue de la Tombe Issoire, 75014 Paris

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jeudi09h00-13h00 - 16h00-19h00
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samedi09h00-13h00 - 16h00-19h00
dimanche09h00-13h00

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Notre sélection8

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*Chipolata

Saucisse longue et fine à base de viande de porc. Indispensable grillade pour votre barbecue accompagnée d'une purée de pommes de terre.

{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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*Côte d'agneau

Partie correspondant aux côtes de l'animal. De cuisson rapide, pour la variante caramélisée, faire revenir 3 mn de chaque côté avec du miel. A accompagner de légumes cuits à la vapeur. Compter 2 à 3 côtes par personne.

{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 60 g - 41,67 €/Kg)

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*Côte de bœuf

Un goût authentique et une chair tendre, sous le gril du four ou au barbecue, griller tout en prenant garde à conserver un coeur saignant. Une côte de bœuf de 1000-1200 grammes convient pour 3-4 personnes.

{{35.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 35,80 €/Kg)

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*Magret de canard

Avis aux fins gourmets, adoptez ce savoureux et tendre filet pour vos mets les plus raffinés. Se cuisine rôti, confit, ou marié au foie gras pour une explosion de délices. Quantité pour 2-3 personnes.

{{13.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 400 g - 34,75 €/Kg)

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Assortiment de charcuterie (4 personnes)

Assortiment de 5 charcuteries variées pour 4 personnes idéal pour composer votre plateau.

{{15.9 | parsePrice 'EUR' }}+

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Côte de porc de Bigorre

Très bon morceau, charnu et goûteux. Pour une recette à la sauce moutarde, fariner la viande, poêler puis laisser mijoter à feu doux. Ajouter la sauce à base de moutarde, de crème liquide et d'échalotes.

{{10.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Entrecôte maturée

Viande maturé plus de 30 jours. Dégustez cette pièce de choix grillée ou poêlée, servie nature avec de la fleur de sel ou accompagnée d’une sauce à l’échalote ou d’un beurre aillé. Quantité conseillée pour 1 personne.

{{20.94 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 69,80 €/Kg)

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Vin Jaune Côte du jura Domaine Badoz 2008

Accompagne parfaitement les volailles de Bresse. Vieilli au minimum 3 ans en fut de chêne

{{69.9 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)

Meilleures Ventes12

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Blanc de poulet

Le morceau idéal pour les enfants car sans os et sans peau, à sauter ou braiser, ou pour réaliser un cordon bleu maison (garni de jambon et de fromage, puis pané). Prévoir 150 grammes par personne.

{{3.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 19,80 €/Kg)

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Entrecôte

Dégustez cette pièce de choix grillée ou poêlée, servie nature avec de la fleur de sel ou accompagnée d’une sauce à l’échalote ou d’un beurre aillé. Quantité conseillée pour 1 personne.

{{11.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 39,33 €/Kg)

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Escalope de veau

Tranche fine découpée dans la cuisse donnant une viande tendre et juteuse à la cuisson. Cuisson simplement poêlée avec ou sans chapelure, à servir nature ou accompagnée d’une sauce. Prévoir une escalope par personne.

{{7.02 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 46,80 €/Kg)

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Jambon blanc (tranches)

Elaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné puis cuit à cœur, il fait le régal des papilles dans un gratin et reste indéniablement la star des sandwichs parisiens.

{{8.04 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 26,80 €/Kg)

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Jambon cru (tranche)

Charcuterie fabriquée à partir de la cuisse du porc, assaisonnée puis séchée, un vrai délice dans un plat de pâtes, sur un risotto ou simplement avec un morceau de pain et du beurre.

{{9.98 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 49,90 €/Kg)

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L'apéro du Boucher

Magnifique panier qui convient parfaitement pour un apéritif : 1 foie gras de canard mi-cuit, 1 saucisson le noir de Bigorre, 1 Vin Jaune Cote du jura Domaine Badoz 2008

{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+

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Merguez

Petite saucisse fine et longue, formée de viande de bœuf et de mouton, épicée et pimentée, très appréciée au barbecue ou comme garniture du couscous.

{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Onglet de boeuf

Découvrez ce produit trop rare, idéal pour préparer des brochettes ou un bon steak de bœuf, ou cuit avec des échalotes et du vin rouge. La cuisson ne doit pas excéder quelques minutes car c'est une viande qui s'apprécie "bleue". Prévoir 200 grammes par personne.

{{8.56 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 42,80 €/Kg)

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Poulet fermier

Comme un dimanche ! Produit du terroir de qualité supérieure, riche en goût, avec une peau croustillante une fois roti, à la broche ou farci au four. Prévoir un poulet pour 4 personnes.

{{29.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 2 Kg - 14,95 €/Kg)

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Poulet rôti des landes

Disponible à partir de 11h. Volaille entière rôtie au four pour une famille de 3-4 personnes, servir avec des pommes de terre et/ou des crudités.

{{21.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 21,80 €/Kg)

{{quantity}}x

Rôti de boeuf (4-6 personnes)

Morceau sélectionné dans les parties tendres du bœuf, légèrement bardé pour donner un côté onctueux à la viande, à enfourner avec du beurre et quelques aromates. Prévu pour 4-6 personnes.

{{42.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 42,80 €/Kg)

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Saucisson sec

Combinaison de viande de porc et d’épices longuement séchée, pour un résultat exquis, à découper en fines tranches pour l'apéro.

{{12.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Rôtisserie2

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Pommes de terre sautées

Parfaites en accompagnement.

{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 10,00 €/Kg)

{{quantity}}x

Poulet rôti des landes

Disponible à partir de 11h. Volaille entière rôtie au four pour une famille de 3-4 personnes, servir avec des pommes de terre et/ou des crudités.

{{21.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 21,80 €/Kg)

Volaille9

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*Foie gras de canard cru

Spécialité concoctée à partir du foie d'un canard engraissé, pour les cordons bleus qui souhaitent réaliser leur foie gras maison ! Le poids peut varier entre 500 et 550g selon les arrivages.

{{50.79 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g - 84,65 €/Kg)

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*Magret de canard

{{13.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 400 g - 34,75 €/Kg)

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Blanc de poulet

{{3.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 19,80 €/Kg)

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Boudin blanc aux morilles

Elaboré à base de viande blanche maigre, d'œuf, de lait. Poêlé, il se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre ou des lentilles. Compter un boudin pour 1-2 personnes.

{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Canette (entier)

Reconnu dans la gastronomie française pour sa chair fine et tendre, se cuisine traditionnellement avec des navets, des pommes ou de l’orange, ou encore farci avec des pruneaux. Prévu pour 6 personnes.

{{43.25 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 2,3 Kg - 18,80 €/Kg)

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Escalope de dinde

Morceau d'une volaille peu grasse mais énergétique, riche en vitamines, minéraux et protéines, qui convient à toute la famille. Idéal pour une diète, accomodé avec des champignons ou de l'ananas. Pour les grands gourmands, à accompagner avec du camembert ou du chorizo. Portion pour 1 personne.

{{2.82 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 18,80 €/Kg)

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Escargots de Bourgogne au Chablis (13 pièces)

Escargots au beurre d'ail et Chablis. La boucherie du Square vous en offre 13 à la douzaine ! A cuire au four chaud, 10 minutes environ à 180°.

{{9.9 | parsePrice 'EUR' }}+(13 pièces)

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Oeufs plein air Bio

De catégorie 0 (oeufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m2 de terrain extérieur par poule) et nourries avec une alimentation biologique), ils se dégustent à la coque (3 minutes), mollet (5 minutes), à 7 jours, ou durs (10 minutes).

{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)

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Poulet fermier

Comme un dimanche ! Produit du terroir de qualité supérieure, riche en goût, avec une peau croustillante une fois roti, à la broche ou farci au four. Prévoir un poulet pour 4 personnes.

{{29.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 2 Kg - 14,95 €/Kg)

Porc7

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Carré de porc

Prélevé au niveau des côtes, ce morceau est idéal cuit au four 1h30 à 200°C, après avoir mariné pendant 1h avec jus de citron, huile d'olive et herbes de votre choix. Quantité pour 1 personne.

{{3.16 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 15,80 €/Kg)

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Côte de porc

Très bon morceau, charnu et goûteux. Compter 2 à 3 côtes par personne.

{{3.16 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Côte de porc de Bigorre

{{10.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Filet mignon de porc

Une viande tendre à souhait extraite entre le filet et les côtes de porc, à poêler au beurre ou à l'huile et à napper d'une sauce à l'ail, à l'oignon et au vin blanc sec. Compter 125 grammes par personne.

{{18.76 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 26,80 €/Kg)

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Rôti de porc (4-6 personnes)

Viande tendre et fondante issue de la palette du porc, à cuire au four ou à la cocotte pour un plat principal gourmand à souhait. Pour la version au four, l’enduire de miel et dresser des pommes découpées en quartier tout autour, puis enfourner pendant 1h15 thermostat 7. Quantité pour 4 personnes.

{{22.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 22,80 €/Kg)

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Rôti de porc (7-8 personnes)

{{31.92 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 22,80 €/Kg)

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Travers de porc

Correspond aux côtes de l'animal. Pour réaliser de délicieux "ribs" caramélisés, mariner la viande avec miel, sauce soja et gingembre et la faire griller au four (180°) ou à la plancha 45 minutes. Compter 1 travers de porc par personne.

{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 15,00 €/Kg)

Bœuf27

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*Côte de bœuf

{{35.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 35,80 €/Kg)

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Araignée de bœuf

Morceau de choix rare à la texture tendre et au goût prononcé. L’araignée de boeuf est appréciée en grillade car bien juteuse, compter 200 grammes par personne.

{{8.4 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 42,00 €/Kg)

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Chateaubriand

Savoureuses tranches de filet de bœuf de 2 à 4 cm d’épaisseur. Cuisson rapide, saisir rapidement et servir avec une sauce chasseur (champignons) ou Rossini (foie gras). Prévoir 200 grammes par 1 personne.

{{8.56 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 42,80 €/Kg)

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Coeur de rumsteak

Morceau large, tendre et goûteux, le cœur de rumsteck est la pièce à rôtir par excellence, à déguster saignant.

{{10.74 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 35,80 €/Kg)

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Côte de bœuf Blonde de Galice (Rubia Gallega) (4-5 personnes)

La Blonde de Galice, originaire d'Espagne est LA race des grands amoureux de viande rouge. Les méthodes d'élevage sans stress utilisées, garantissent une viande d'une extrême tendreté.

{{134.93 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,5 Kg - 89,95 €/Kg)

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Côte de bœuf maturée

Viande maturé plus de 30 jours. Un goût authentique et une chair tendre, sous le gril du four ou au barbecue, griller tout en prenant garde à conserver un coeur saignant. Une côte de bœuf de 1000-1200 grammes convient pour 3-4 personnes.

{{69.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 69,80 €/Kg)

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Côte de bœuf Simmental (4-5 personnes)

Race bovine suisse, de renommée mondiale. Viande fondante et tendre, un vrai régal pour les fins gourmets.

{{69.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,5 Kg - 46,53 €/Kg)

{{quantity}}x

Entrecôte

{{11.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 39,33 €/Kg)

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Entrecôte Blonde de Galice (Rubia Gallega) (2-3 personnes)

La Blonde de Galice, originaire d'Espagne est LA race des grands amoureux de viande rouge. Les méthodes d'élevage sans stress utilisées, garantissent une viande d'une extrême tendreté.

{{89.95 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g - 149,92 €/Kg)

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Entrecôte maturée

{{20.94 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 69,80 €/Kg)

{{quantity}}x

Entrecôte Simmental (2-3 personnes)

Race bovine suisse, de renommée mondiale. Viande fondante et tendre, un vrai régal pour les fins gourmets.

{{75.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g - 126,33 €/Kg)

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Faux filet de boeuf maturé

Viande maturé plus de 30 jours

{{17.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 70,00 €/Kg)

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Faux filet de boeuf Wagyu

Viande de boeuf d'origine japonaise. Boeuf massé à la bière.

{{87.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 350,00 €/Kg)

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Faux-filet de boeuf

Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes ("viande bleue"). Morceau pour 1 personne.

{{15.33 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 43,80 €/Kg)

{{quantity}}x

Faux-filet de boeuf maturé

Viande maturé plus de 30 jours. Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes ("viande bleue"). Morceau pour 1 personne.

{{24.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 71,14 €/Kg)

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Filet de boeuf

Savourez cette viande maigre considérée comme le meilleur et le plus tendre morceau du bœuf. Conserve un côté fondant à la cuisson, juste grillée ou poêlée, servie avec de la salade ou des légumes. Pour 1 personne.

{{10.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 180 g - 56,67 €/Kg)

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Hampe de bœuf

Bande longue et plate d’une saveur d’exception. A étayer avant cuisson, à poêler puis déglacer avec des échalotes et du vin. Prévoir 150 grammes par personne.

{{6.42 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 42,80 €/Kg)

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Onglet de boeuf

{{8.56 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 42,80 €/Kg)

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Pavé de bœuf

Morceau de choix découpé dans les parties les plus tendres du bœuf, se préparant rôti ou grillé, cuisson rapide pour obtenir une viande tendre et moelleuse. Compter 200 grammes par personne.

{{8.56 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 42,80 €/Kg)

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Rôti de boeuf (4-6 personnes)

Morceau sélectionné dans les parties tendres du bœuf, légèrement bardé pour donner un côté onctueux à la viande, à enfourner avec du beurre et quelques aromates. Prévu pour 4-6 personnes.

{{42.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 42,80 €/Kg)

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Rôti de boeuf (7-8 personnes)

Morceau sélectionné dans les parties tendres du bœuf, légèrement bardé pour donner un côté onctueux à la viande, à enfourner avec du beurre et quelques aromates. Prévu pour 7-8 personnes.

{{59.92 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 42,80 €/Kg)

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Rôti de boeuf maturé

Viande maturé plus de 30 jours. Morceau sélectionné dans les parties tendres du bœuf, légèrement bardé pour donner un côté onctueux à la viande, à enfourner avec du beurre et quelques aromates. Prévu pour 4-6 personnes.

{{69.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 69,80 €/Kg)

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Steak

Morceau découpé dans les muscles tendres de l’animal, très savoureux, accompagné le plus souvent de frites. Important : ne pas saler avant cuisson. Pour 1-2 personne.

{{12.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 43,00 €/Kg)

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Steak haché

Idéal pour préparer rapidement les classiques que petits et grands adorent, des burgers maison au classique steak-frites (à cheval recouvert d'un œuf au plat). 1 pièce par personne.

{{3.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 19,00 €/Kg)

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Tournedos

Issu du filet de boeuf, le tournedo est une belle tranche ronde de boeuf, savoureuse et fondante à souhait. Peut être grillé, sauté ou rôti. Pour une cuisson saignante, compter 1m30 à feu vif.

{{8.56 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 42,80 €/Kg)

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Viande à bourguignon (1 personne)

Viande grasse issue des morceaux économiques du bœuf pour concocter la spécialité française de renom, à mijoter longuement avec légumes, vin et des épices. Quantité pour 1 personne.

{{5.18 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 25,90 €/Kg)

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Viande à Pot-au-feu

Pièces choisies pour cuisiner le célèbre plat français, avec notamment du gîte, un plat de côtes et de l’os à moelle, à cuire longuement dans un bouillon avec des herbes et des légumes. Peut ensuite être servi chaud ou froid en salade. Portion pour une personne.

{{5.18 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 25,90 €/Kg)

Veau7

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Blanquette de veau (1 personne)

Viande maigre prise dans l’épaule du veau, à cuire dans un bouillon d’oignons, carottes, herbes et vin blanc. Réservez puis servez avec une sauce blanche diluée dans le bouillon de cuisson. Portion pour une personne.

{{7.18 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 35,90 €/Kg)

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Côte de veau

Morceau épais au léger parfum de noisette une fois grillé au barbecue ou à la poêle pour obtenir une viande rosée. Quantité pour 1 personne.

{{7.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 39,50 €/Kg)

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Escalope de veau

{{7.02 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 46,80 €/Kg)

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Filet de veau

Egalement dénommé « médaillon », c'est un morceau très demandé, découpé dans une tranche de 2 cm. A faire dorer avec du beurre puis déglacer avec du cognac et de la crème fraîche. Quantité pour 3 personnes.

{{29.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 500 g - 59,80 €/Kg)

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Paupiettes de veau

Savoureuse tranche de viande garnie d'une farce puis roulée. A cuire à la cocotte minute (20min à feu doux) ou au four (30min à 180°).

{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Rôti de veau (4-6 personnes)

Un mets de qualité qui se déguste entre amis ou en famille, dans un four chaud, saisir le roti avant de passer à feu doux pour le reste de la cuisson afin d'en garder les sucs. Y rajouter un os de veau pour une sauce onctueuse. Prévu pour 4-6 personnes.

{{46.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 46,80 €/Kg)

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Rôti de veau (7-8 personnes)

{{65.52 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 46,80 €/Kg)

Agneau5

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*Côte d'agneau

{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 60 g - 41,67 €/Kg)

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*Gigot d'agneau

Morceau tendre, savoureux et maigre issu de la découpe du membre postérieur de l'animal. Pour la version en cocotte, faire saisir à la poêle puis faire cuire à la cocotte pendant 2h avec oignons, ail et un bouquet garni. Compter 250 grammes par personne.

{{82.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 3 Kg - 27,63 €/Kg)

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Collier d'agneau (entier)

Morceau charnu correspondant au cou de l'animal. Pour un repas convivial, faire revenir dans de l'huile, puis mijoter pendant 1h30 avec de la moutarde, des haricots et des carottes. Convient pour 3-4 personnes.

{{14.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 14,80 €/Kg)

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Epaule d'agneau

Morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Quantité pour 6 personnes.

{{35.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,4 Kg - 25,57 €/Kg)

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Noisette d'agneau

La "noisette" est découpée dans le cœur de filet sans os. A servir poêlée au beurre.

{{11.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Charcuterie32

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*Chipolata

Saucisse longue et fine à base de viande de porc. Indispensable grillade pour votre barbecue accompagnée d'une purée de pommes de terre.

{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Andouillette de Troyes 5A

Andouillette de l'Aube. Charcuterie à griller au goût intense et à l'odeur prononcée, s'accompagne d'une sauce à la moutarde. Quantité pour 1 à 2 personnes.

{{14.9 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 400 g - 37,25 €/Kg)

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Assortiment de charcuterie (4 personnes)

Assortiment de 5 charcuteries variées pour 4 personnes idéal pour composer votre plateau.

{{15.9 | parsePrice 'EUR' }}+

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Boudin noir

A base de sang de porc, il se cuit au grill ou à la pôele et fait un mélange harmonieux avec des pommes, en compote par exemple. Compter un boudin pour 1-2 personnes.

{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 22,50 €/Kg)

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Chipolata aux herbes

Fine saucisse préparée à partir de viande de porc hachée et relevée aux herbes. Un véritable délice à poêler et à servir avec un sauté de légumes ou du riz blanc.

{{3.6 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Chorizo

Saucisson à la saveur piquante et légèrement fruitée, fabriqué à partir de viande de porc et assaisonné d'épices. Son goût s'accorde bien à une paella ou à un risotto.

{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 30,00 €/Kg)

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Chorizo (tranches)

Tranches de saucisson d'origine espagnole, à base de viande de porc et de pimienton. Savoureuses et idéales pour l'apéritif, elles sublimeront vos pizzas maison !

{{7.98 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 39,90 €/Kg)

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Coppa

Fabriquée grâce à l'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée, c'est LA charcuterie qui ravira vos apéritifs !

{{7.16 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 35,80 €/Kg)

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Diot de Savoie

Excellente saucisse de hachis de porc mariné dans du vin de Savoie. Goût original à incorporer dans un gratin ou à déguster tout simplement en tranches avec de la moutarde. Un indispensable de votre cuisine d'hiver.

{{4.56 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)

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Filet mignon de Savoie

Produit séché et fumé dans les vallées savoyarde

{{15.8 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g - 39,50 €/Kg)

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Jambon blanc (tranches)

Elaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné puis cuit à cœur, il fait le régal des papilles dans un gratin et reste indéniablement la star des sandwichs parisiens.

{{8.04 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 26,80 €/Kg)

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Jambon cru (chiffonnade)

Correspond à la cuisse d'un porc qui a été salée et séchée, puis taillée en chiffonnade, afin de rehausser la saveur de vos quiches, pizzas et salades.

{{11.9 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 59,50 €/Kg)

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Jambon cru (tranche)

Charcuterie fabriquée à partir de la cuisse du porc, assaisonnée puis séchée, un vrai délice dans un plat de pâtes, sur un risotto ou simplement avec un morceau de pain et du beurre.

{{9.98 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 49,90 €/Kg)

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Lardons fumés

Elaboré à partir de lard de porc, découpé puis fumé. A la cuisson il devient croustillant et gourmand, pour préparer les délicieuses pâtes carbonara.

{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 19,50 €/Kg)

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Merguez

Petite saucisse fine et longue, formée de viande de bœuf et de mouton, épicée et pimentée, très appréciée au barbecue ou comme garniture du couscous.

{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Pancetta

Préparée à partir de poitrine de porc salée et poivrée, puis séchée. Une saveur douce qui sublimera tous vos plats d'inspiration italienne : spaghettis carbonara, risotto, penne à la vodka et pizzas.

{{7.16 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 35,80 €/Kg)

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Perchettes

Saucisse de porc séchée enroulée autour d'une perche.

{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(5 pièces)

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Pâté de campagne

Délicieuse préparation à base de viande et d'abats de porc, épices, liés puis hachés, d'une texture grossière façon "campagne". Un délice sur une tranche de pain frais et avec une salade de mâche.

{{5.18 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 25,90 €/Kg)

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Pétales de jambon noir de bigorre

20 mois minimum d'affinage aux pieds des pyrenes francaises

{{14.8 | parsePrice 'EUR' }}+(80 g - 185,00 €/Kg)

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Rillettes

Préparation gourmande obtenue à partir d'une longue cuisson de viande dans de la graisse. Leur texture douce et onctueuse se tartine délicatement sur un toast à l'apéro.

{{4.56 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 22,80 €/Kg)

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Rosette

Saucisson pur porc, volumineux et sec, au goût relevé et fort en bouche, impeccable avec des cornichons pour un apéritif, ou pour garnir une pizza.

{{4.56 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 22,80 €/Kg)

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Saucisse cocktail

A déguster pour l'apéritif et un grand classique qui réjouiront les plus jeunes !

{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 30,00 €/Kg)

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Saucisse de Francfort Mozer

Par pair. Saucisse précuite et fumée au bois d'hêtre, créée à partir d'une fine pâte de porc. Ingrédient typique du hot-dog, elle peut aussi être découpée en rondelles pour agrémenter une poêlée de légumes.

{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Saucisse de Morteau

A base de porc, saucisse fumée à la sciure de bois de résineux et de genévrier, divine dans une choucroute ou une potée.

{{8.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Saucisse sèche

Formée principalement d'un hachis de viande de porc, assaisonnée, embossée puis séchée. La meilleure dégustation se fait en tranches fines autour d'un apéritif.

{{7.8 | parsePrice 'EUR' }}+

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Saucisson aux herbes

Concocté avec un hachis de viande de porc, épicé et parfumé aux herbes, une belle harmonie à savourer au goûter avec une baguette fraîche.

{{10.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Saucisson de lyon à cuire

{{9.9 | parsePrice 'EUR' }}+(350 g)

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Saucisson Le noir de Bigorre

{{15.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Saucisson sec

Combinaison de viande de porc et d’épices longuement séchée, pour un résultat exquis, à découper en fines tranches pour l'apéro.

{{12.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Saucisson à l'ail

Constitué de viande, épices et d'ail frais haché, il a une texture grossière et un goût aillé, et convient parfaitement à une garniture d'omelette ou de gratin.

{{1.9 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)

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Terrine de campagne

Préparation savoureuse essentiellement composée de morceaux de viande hâchée. A accomoder en assiette composée avec salade et pommes de terre.

{{6.9 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 34,50 €/Kg)

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Viande des Grisons

Par plaquette. Produit originaire de Suisse, constitué par du bœuf séché aux herbes, au goût fumé et parfumé. Les fines tranches se dégustent seules ou sur du pain, et accompagnent agréablement raclette, potage ou fondue. C'est la charcuterie préférée des régimes.

{{12.8 | parsePrice 'EUR' }}+(50 g - 256,00 €/Kg)

Traiteur13

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*Foie gras de canard cuit (tranche)

Belle tranche (entre 60g et 80g), à déposer sur du pain de campagne légèrement grillé. Saupoudrer légèrement de fleur de sel de Guérande. C'est l'occasion de craquer pour un petit extra en dehors de la période des fêtes.

{{12.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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*Foie gras de canard entier mi-cuit

Médaille d'argent Paris 2016 du concours general agricole. Le poids peut varier entre 500 et 550g selon les arrivages.

{{35.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 500 g - 71,80 €/Kg)

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Bouchée à la reine

Croûte individuelle en pâte feuilletée, en forme de timbale, à garnir de morceaux de viande mélangés à une sauce béchamel. Compter 1 pièce par personne.

{{5.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Carottes rapées

Fraîchement rapées et assaisonnées, prêtes à être savourées en accompagnement de vos viandes. Portion conseillée pour 2 personnes en accompagnement.

{{4.2 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 16,80 €/Kg)

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Choucroute alsacienne (complète)

Chou fermenté cuit et accompagné de pommes de terre, de viande et charcuterie de porc (jambon blanc cuit, saucisses de francfort). Compter 250 grammes par personne.

{{6.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 26,00 €/Kg)

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Cordon bleu de dinde

Un classique gourmand prêt à poêler. Tranches d’escalope de dinde farcies avec du jambon et du fromage, repliées en portefeuille, passées dans de la farine, des œufs et de la chapelure et poêlées. Portion pour une personne.

{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)

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Céleri rémoulade

Préparation de céleri râpé mélangée avec de la mayonnaise moutardée, se déguste frais. Quantité pour 2 à 3 personnes.

{{3.76 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 15,04 €/Kg)

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Friand à la viande

Petit pâté feuilleté farci de viande, généralement de la chair à saucisse et un hachis de bœuf haché. A consommer en entrée chaude avec une bonne salade.

{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Gratin

{{4.95 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 19,80 €/Kg)

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Lasagnes de boeuf

Délicieuse préparation de pâtes à base de feuilles de lasagnes disposées en étage, garnies d’une sauce tomate, d’aromates et de viande hachée, et gratinée d'une large couche de fromage râpé. Pour une personne.

{{6.9 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 27,60 €/Kg)

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Pommes dauphines

Accompagnement idéal de la viande, sublime.

{{4.6 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 18,40 €/Kg)

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Tomate farcie

Classique de notre enfance pouvant servir d’entrée ou de plat pour les petits et les grands. Passer au four avant de servir.

{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Vin Jaune Côte du jura Domaine Badoz 2008

Accompagne parfaitement les volailles de Bresse. Vieilli au minimum 3 ans en fut de chêne

{{69.9 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)

Enfants9

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Blanc de poulet Enfant

{{2.97 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 19,80 €/Kg)

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Carottes rapées

Fraîchement rapées et assaisonnées, prêtes à être savourées en accompagnement de vos viandes. Portion conseillée pour 2 personnes en accompagnement.

{{4.2 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 16,80 €/Kg)

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Escalope de dinde Enfant

{{1.88 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 18,80 €/Kg)

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Escalope de veau Enfant

{{4.68 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 46,80 €/Kg)

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Jambon blanc (tranches)

Elaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné puis cuit à cœur, il fait le régal des papilles dans un gratin et reste indéniablement la star des sandwichs parisiens.

{{8.04 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 26,80 €/Kg)

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Pommes dauphines

Accompagnement idéal de la viande, sublime.

{{4.6 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 18,40 €/Kg)

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Saucisse cocktail

A déguster pour l'apéritif et un grand classique qui réjouiront les plus jeunes !

{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 30,00 €/Kg)

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Steak Enfant

Morceau découpé dans les muscles tendres de l’animal, très savoureux, accompagné le plus souvent de frites. Important : ne pas saler avant cuisson. Pour 1-2 personne.

{{4.28 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 42,80 €/Kg)

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Steak haché Enfant

Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par enfant.

{{1.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 18,00 €/Kg)

Charcuterie1

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L'apéro du Boucher

Magnifique panier qui convient parfaitement pour un apéritif : 1 foie gras de canard mi-cuit, 1 saucisson le noir de Bigorre, 1 Vin Jaune Cote du jura Domaine Badoz 2008

{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+