Boucherie du Perche
5

Après 10 ans en tant qu'éleveur en Argentine, Bertrand Doin décide de rentrer en France et de retrouver son Perche natal. Son projet est simple: développer un cheptel dans le Perche en ramenant une souche argentine pour inséminer des vaches allaitantes limousines. Ce croisement permet d'obtenir une tendreté similaire à la fameuse viande de la Pampa et de garder la saveur de notre viande française. L' élevage se fait en respectant les valeurs d'une agriculture paysanne et raisonnée. Les animaux sont en plein air toute l' année; la base de leur alimentation provient des prairies naturelles du Perche. Les premiers animaux n' arriveront à maturité qu' en 2021. En attendant, Bertrand a sélectionné des éleveurs du Perche, en respectant un cahier des charges très strict quant à la qualité des cheptels allaitants, au bien être animal et à l' alimentation pour lui fournir une viande de grande qualité.52 rue Cler, 75007 Paris
  • Horaires d'ouverture
  • Mardi - Vendredi8h30-13h00 & 16h00-20h00
  • Samedi8h30-13h00 & 14h00-19h30
  • Dimanche8h30-13h00
Bœuf
Porc
Veau
Agneau
Volaille
Charcuterie
Accompagnements
Epicerie
Boissons

Bœuf

13
Assortiment pot-au-feu800 g
21,50 €
Provenance : Orne
Bavette d'Aloyau200 g - 37,50 €/Kg
7,50 €
Provenance : Orne
Côte de Bœuf (3 personnes)1,4 Kg - 38,57 €/Kg
54,00 €
Provenance : Orne
Côte de Bœuf (4 personnes)1,8 Kg - 38,89 €/Kg
70,00 €
Provenance : Orne
Côte de Bœuf Angus (2 personnes)500 g - 58,00 €/Kg
29,00 €
Entrecôte500 g - 39,00 €/Kg
19,50 €
Provenance : Orne
Faux-Filet300 g - 42,67 €/Kg
12,80 €
Filet de boeuf200 g - 65,00 €/Kg
13,00 €
Provenance : Orne
Onglet200 g - 38,00 €/Kg
7,60 €
Pièce du boucher200 g
8,00 €
Provenance : Orne
Rosbeef du Chef (4 personnes)800 g - 37,50 €/Kg
30,00 €
Provenance : Orne
Rosbeef du Chef (6 personnes)1,2 Kg - 37,50 €/Kg
45,00 €
Provenance : Orne
Steack Haché150 g - 15,33 €/Kg
2,30 €

Porc

7
Côte échine220 g - 19,09 €/Kg
4,20 €
Provenance : Orne
Filet Côte220 g - 29,09 €/Kg
6,40 €
Provenance : Orne
Filet mignon600 g - 30,00 €/Kg
18,00 €
Rôti de Porc filet (4 personnes)800 g - 21,88 €/Kg
17,50 €
Provenance : Orne
Rôti de Porc filet (6 personnes)1,2 Kg - 21,67 €/Kg
26,00 €
Provenance : Orne
Rôti de porc échine (4 personnes)800 g - 21,88 €/Kg
17,50 €
Provenance : Orne
Rôti de porc échine (6 personnes)1,2 Kg - 21,67 €/Kg
26,00 €
Provenance : Orne

Veau

7
Blanquette de veau200 g
6,00 €
Provenance : Corrèze
Côte de veau350 g - 29,14 €/Kg
10,20 €
Provenance : Corrèze
Escalope de veau150 g - 42,67 €/Kg
6,40 €
Provenance : Corrèze
Faux-filet de veau200 g - 41,00 €/Kg
8,20 €
Provenance : Corrèze
Filet de veau800 g - 62,50 €/Kg
50,00 €
Provenance : Corrèze
Rôti de veau dans la noix (4 personnes)800 g - 43,75 €/Kg
35,00 €
Provenance : Corrèze
Rôti de veau dans la noix (6 personnes)1,2 Kg - 44,17 €/Kg
53,00 €
Provenance : Corrèze

Agneau

7
Agneau pour tajine1,9 Kg
42,90 €
Provenance : Orne
Côte Filet200 g - 23,50 €/Kg
4,70 €
Provenance : Orne
Côte première150 g - 38,67 €/Kg
5,80 €
Provenance : Orne
Côte seconde (découverte)150 g - 30,67 €/Kg
4,60 €
Provenance : Orne
Gigot d'agneau3 Kg - 30,00 €/Kg
90,00 €
Provenance : Orne
Souris d'Agneau1 pièce
16,50 €
Provenance : Orne
Tranche de gigot180 g
6,50 €
Provenance : Orne

Volaille

8
Blanc de poulet200 g - 27,50 €/Kg
5,50 €
Provenance : Landes
Coquelet1 pièce
9,00 €
Cuisse de poulet340 g - 19,12 €/Kg
6,50 €
Filet de dinde200 g - 21,00 €/Kg
4,20 €
Lapin (3-4 personnes)1 pièce
24,00 €
Provenance : Vendée
Magret de canard1 pièce
15,00 €
Provenance : Gers
Pintade du Perche1 pièce
42,00 €
Provenance : Orne
Poulet du Perche (6 personnes)2 Kg - 16,00 €/Kg
32,00 €
Provenance : Orne

Charcuterie

14
Andouillette AAAAA2 pièces
14,40 €
Assiette de charcuterie800 g
32,00 €
Boudin Blanc1 pièce
3,80 €
Provenance : Orne
Boudin Noir180 g - 23,89 €/Kg
4,30 €
Provenance : Orne
Jambon Blanc sans nitrite70 g - 38,57 €/Kg
2,70 €
Provenance : Orne
Jambon Supérieur Combalou70 g - 27,14 €/Kg
1,90 €
Provenance : Aveyron
Saucisse Chipolata1 pièce
2,00 €
Saucisse de Francfort1 pièce
1,80 €
Saucisse de Morteau1 pièce
10,90 €
Saucisse Merguez1 pièce
2,10 €
Saucisson d'Auvergne (sec artisanale)1 pièce
13,20 €
Terrine foie gras girolle200 g
8,50 €
Terrine Percheronne200 g
8,00 €
Terrinne de campagne200 g
6,00 €

Accompagnements

6
Cordon bleu1 pièce - 200 g
3,60 €
Ecrasé de pomme de terre200 g
4,00 €
Fromage de tête200 g
5,50 €
Provenance : Orne
Gratin Dauphinois200 g
4,20 €
Pommes dauphine200 g
5,00 €
Soufflé au fromage1 pièce
4,00 €

Epicerie

9
Chips de Madrid1 pièce
5,00 €
Haricot Blanc graisse d'oie330 g
4,30 €
Haricot Blanc graisse d'oie660 g
7,40 €
Haricot Vert Madagascar660 g
7,90 €
Mayonnaise ancienne Vache train1 pièce
7,00 €
Moutarde Clarance1 pièce
5,90 €
Provenance : Orne
Petits pois330 g
4,90 €
Petits pois fins660 g
6,90 €
Sauce béarnaise vache train1 pièce
7,90 €

Boissons

3
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