Schmid Traiteur, Paris

Depuis 1904, Schmid Traiteur vous accueille dans une boutique issue d’une longue tradition du goût des bons produits en provenance de l’Est de la France. Renan et son équipe, toujours aux petits soins de leurs clients, ont à coeur de vous faire découvrir cette belle région. Vous y trouverez des saucisses de l'Est, des viandes fumées mais aussi de la charcuterie, des fromages et bien sûr de la choucroute !

Adresse : 76 boulevard de Strasbourg, 75010 Paris

Notre sélection
Meilleures Ventes
Apéritif
Plats
Charcuterie
Fromages
Epicerie Salée
Confitures
Cave

Notre sélection11

Bretzel
Le bretzel est la pâtisserie salée traditionnelle typique de l'Allemagne à base de pâte de brioche en forme de nœud et recouvert d'éclats de gros sel. Un grand classique à déguster !
Choucroute Paysanne (1 personne)
Choucroute composée de 350gr de chou au Riesling, 1 saucisse Francfort, 1 saucisse au cumin, 2 tranches de saucisson à l'ail fumé, 1 tranche de poitrine fumée cuite, 1 tranche d'échine de porc fumée,1 part de travers de porc et 2 pommes de terre. Réchauffer dans une casserole avec un peu d'eau.
Choucroute Royale (1 personne)
Choucroute composée de 350gr de chou au Riesling, 1 saucisse Francfort, 1 saucisse au cumin, 1 saucisse de Strasbourg, 2 tranches de morteau cuite,1 tranche de poitrine fumée cuite, 1 tranche de palette fumée cuite, un demi jarret de porc et 2 pommes de terre. Réchauffer dans une casserole avec un peu d'eau.
Choucroute Schmid (1 personne)
Choucroute composée de 350gr de chou au Riesling, 1 saucisse de Francfort, 1 saucisse fumeé d'Alsace, 1 tranche de poitrine fumée cuite, 1 tranche d'échine de porc fumée et 2 pommes de terre. Réchauffer dans une casserole avec un peu d'eau.
Confiture Mirabelle fine d'Alsace C.Ferber
Confiture préparée en Alsace par Christine Ferber exclusivement à partir de fruits frais. La Lorraine fournit près de 80% de la production mondiale de mirabelles. Proximité oblige, en Alsace, même si la mirabelle est cultivée dans une moindre mesure, c’est un grand classique.
Gendarmes
Le Gendarme est une fine saucisse rectangulaire, de couleur rouge-brun. du bœuf fumé mariné dans la coriandre, à consommer à l'aperitif finement tranché, ou chaud dans la choucroute.
Mettwurst
Un classique de la charcuterie alsacienne, saucisse à tartiner sur une moricette ou en toasts.
Moricette® (grande)
Une moricette® est un petit pain salé originaire d'Alsace.
Munster au lait cru Maison Fisher
Plusieurs fois lauréat à divers concours, il bénéficie du label AOP. Fromage au lait cru de vache à pâte molle et à croûte lavée. Il est connu pour son goût franc et typique, apprécié par les plus fins gastronomes, dans le monde entier. Il est affiné pendant plus de trois semaines.
Tourte au Riesling (4-6 personnes)
Tourte composée de viande marinée avec du vin blanc auquel on ajoute la garniture de champignons, échalotes, persil et épices. Un flan aux oeufs est coulé par la cheminée.
Tourte Vigneronne (8-10 personnes)
Tourte composée de porc et de veau, marinées dans du vin blanc complété d'oignons, de persil, de sel et d'épices.
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