Raffinati, Paris

L'amour des bonnes choses avant tout. Raffinati, maison d'affinage, est parti à la quête des grandes spécialités culinaires pour vous proposer le meilleur de la gastronomie italienne : de sublimes charcuteries ainsi que des fromages hors pairs.

Adresse : 74ter Rue de Clignancourt, 75018 Paris

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Notre sélection7

Meilleures Ventes6

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Aperitivo fromages et charcuterie Raffinati (2 personnes)
Magnifique boite garnie de l'assortiment de charcuteries et fromages affinés maison et salade de légumes du jour.
{{26.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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Bresaola à l'ancienne
Bresaola à l'ancienne IGP sans artifices, 5 mois d'affinage dans les caves de la maison.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)
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Burrata
2 pièces de burrata de 125g pour vos moments de pur délice.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 250 g)
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Grissin naturel
Idéal pour l'apéritif.
{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Jambon blanc rôti au miel
Jambon Blanc rôti au miel fondant et délicat d'un goût unique de la ville de Trieste.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Vinaigre Balsamique 3 ans
L’Aceto Balsamico di Modena "GOCCIA ORO" a consistance épaisse et bel équilibre entre douceur et acidité grace aux années de vieillissement en fûts. Un grand classique pour les salades, sauces, tomate et mozzarella, mais aussi excellent sur la crème glacée à la vanille, salade de fruits, de fruits rouges, de fruits exotiques et de gâteaux au chocolat.
{{18.0 | parsePrice 'EUR' }}+(25 cL)

Apéritif4

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Aperitivo fromages et charcuterie Raffinati (4 personnes)
Magnifique boite garnie de l'assortiment de charcuteries et fromages affinés maison et salade de légumes du jour.
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Aperitivo fromages et charcuterie Raffinati (2 personnes)
Magnifique boite garnie de l'assortiment de charcuteries et fromages affinés maison et salade de légumes du jour.
{{26.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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Aperitivo végétarien Raffinati (2 personnes)
Magnifique boite garnie de l'assortiment de légumes frais preparé maison.
{{26.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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Grissin naturel
Idéal pour l'apéritif.
{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)

Fromages7

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Blu de bufala
Fromage bleu italien provenant de la région Lombardie, au lait de bufflonne, en forme de pavé, dur à l'extérieur, très tendre à l'intérieur. Il développe des arômes intenses, riches, avec beaucoup de caractère et de finesse à la fois.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)
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Blu de montefeltro
Le blu de Montefeltro est un fromage bleu de lait cru de vache. La forme est cylindrique et l'affinage est réalisé pendant plus de 4 mois. En 2 mots : doux et élégant.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)
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Burrata
2 pièces de burrata de 125g pour vos moments de pur délice.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 250 g)
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Mozzarella de bufflone
Véritable mozzarella de buflonne de 250g à partager ou pas !!
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g)
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Parmiggiano reggiano 24 mois
Le parmigiano reggiano, francisé en parmesan, est un fromage italien traditionnel de lait de vache, produit dans une zone limitée en Émilie-Romagne, au sud de la Lombardie. Il est granuleux et un peu croquant en bouche, avec un goût légèrement piquant.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Ricotta de vache
Fromage au lait cru de vache maturé dans le cave de calcaire. La Ricotta provient de Agnone, une petite ville dans la région italienne appelée Molise. Parfait avec des légumes, des pâtes, pour farcir de la viande ou du poisson.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(210 g)
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Taleggio
Le Taleggio est un fromage de lait de vache provenant de l'Italie septentrionale à Appellation d'Origine Protégée (AOP), fromage a pâte molle à croute lavée.
{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)

Charcuterie9

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Bresaola à l'ancienne
Bresaola à l'ancienne IGP sans artifices, 5 mois d'affinage dans les caves de la maison.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)
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Charcuterie Nduja légèrement épicée
Obtenu à partir de la viande du cochon Nero Calabrese. Goût délicieusement pimenté.
{{15.0 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g)
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Charcuterie Ventricina del vastese
Au nez, il a un parfum de poivre et un soupçon de fleur voilée de fenouil. L'exaltation se produit alors au goût ; légère acidité en raison du piment haché, peu freinée par la douceur de la graisse et soupçon de fromage frais.
{{14.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Jambon blanc rôti au miel
Jambon Blanc rôti au miel fondant et délicat d'un goût unique de la ville de Trieste.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Jambon de parme 24 mois
Jambon de parme naturel sans arômes artificiels.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Lardo di colonnata
Lardo di colonnata classique affiné dans les cuves de marbre blanc de Carrare.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g)
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Saucisson au fenouil
Saucisson au fenouil IGP de Toscane affné 5 mois dans les caves de la maison.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Saucisson au poivre
Saucisson IGP de Toscane affné 5 mois dans les caves de la maison, goût légèrement poivré.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Saucisson de foie
Véritable saucisson de foie de la région des Abruzes sans arômes artificiels affiné dans les caves de la maison.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)

Epicerie2

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Grissin naturel
Idéal pour l'apéritif.
{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Vinaigre Balsamique 3 ans
L’Aceto Balsamico di Modena "GOCCIA ORO" a consistance épaisse et bel équilibre entre douceur et acidité grace aux années de vieillissement en fûts. Un grand classique pour les salades, sauces, tomate et mozzarella, mais aussi excellent sur la crème glacée à la vanille, salade de fruits, de fruits rouges, de fruits exotiques et de gâteaux au chocolat.
{{18.0 | parsePrice 'EUR' }}+(25 cL)

Cave5

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Prosecco Don Giovanni Brut
Don Giovanni est le fruit de la sélection exclusive de raisins Prosecco. Avec son fin perlage et son goût fascinant de miel d’acacia et de pomme mûre il séduit le plus grand nombre.
{{17.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin blanc Pecorino des Abruzzes Bio
Arômes de fleurs et fruits jeunes en bouche. Vin frais.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin rosé Chiaretto bardolino
Très agréable, harmonieux et sec.
{{9.5 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin rouge Les Landes 2014
Cette cuvée d’exception est née en 2014 d’une parcelle d’argiles rouges et à silex donnant des raisins d’une très forte identité. On recherche un peu plus d’extraction lors de la macération des raisins, tout en restant modérés pour garder le velouté et la finesse des tanins, puis les jus sont élevés 18 mois en barriques. C’est un vin soyeux, dense et complexe, d’une générosité explosive.
{{28.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin rouge Nero di Troya Bio
Souple, ensoleillé, rond en bouche.
{{11.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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