Maison Thielen, Paris

Stéphane, artisan déterminé et passionné, toujours de bonne humeur, vous propose une magnifique sélection de charcuteries et de plats faits maison. Toutes les charcuteries sont confectionnées avec soin et dans les règles de l'art à Vanves. De l'incroyable tourte vigneronne, du magnifique fromage de tête à ses délicieux fromages affinés, la Maison Thielen est un incontournable pour tous vos apéros et vos repas conviviaux !

Adresse : 21 rue des Martyrs, 75009 Paris

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Notre sélection13

Meilleures Ventes10

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*Assortiment mixte (4 personnes)
Assortiment de délicieux fromages et chacuteries pour 4 personnes composé d'un saint félicien, un salers, un crottin de chavignol, un saucisson fermier non tranché, 4 tranches de mini pâté en croute, du jambon san daniele (150g), et de la terrine de lapin (100g).
{{38.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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*L'Apéro de la Maison (2 personnes)
Découvrez les spécialités de la Maison dans cet apéro pour 2 personnes : Vin blanc Fleur de Vigne, rillettes d'oie (50g), fromage de tête (100g), saucisse de foie de veau et saucisse sèche de canard.
{{26.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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Beurre doux
Un classique pour accompagner vos charcuteries !
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g)
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Crème caramel
Une crème onctueuse au bon goût de caramel pour finir son repas sur une jolie note sucrée. Portion pour 1 personne.
{{2.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Jambon persillé de Bourgogne
Notre bestseller, de beaux morceaux de jambons cuits dans le bouillon et justement assaisonnés.
{{3.8 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 25,33 €/Kg)
{{quantity}}x
Jambon sec à la truffe d'été 1,2% (tranches)
En provenance directe d'Italie. Ce jambon cuit à la truffe est un régal à déguster à l'apéritif en dés ou en tranches fines, sur des toasts raffinés ou simplement en accompagnement d'une purée de pomme de terre.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 120,00 €/Kg)
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Mousse au chocolat
Dessert de l’enfance par excellence, un goût authentique, une onctuosité à vous faire fondre et rien que des bons ingrédients. Portion pour 1 personne.
{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Pâté en croûte (tranche)
Charcuterie patissière savoureuse aux volailles, cochons et champignons, fait maison.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 32,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Saucisson lyonnais brioché (3-4 personnes)
Un saucisson lyonnais pistaché blotti bien au chaud dans une brioche maison moelleuse et bien dorée, à réchauffer au four pour le sublimer.
{{24.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Œuf en gelée au jambon
Oeuf mollet entouré de jambon dans sa gelée.
{{3.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Charcuterie28

{{quantity}}x
*Assortiment de charcuterie (2 personnes)
Assortiment de délicieuses charcuteries pour 2 personnes : chorizo, salami, jambon à l'os, paté de campagne, et rillettes d'oie.
{{14.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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*Assortiment de charcuterie (4 personnes)
Assortiment de 4 charcuteries (Chorizo, salami, jambons à l'os, pâté de campagne) pour 4 personnes idéal pour composer votre plateau.
{{22.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g)
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*Assortiment mixte (4 personnes)
Assortiment de délicieux fromages et chacuteries pour 4 personnes composé d'un saint félicien, un salers, un crottin de chavignol, un saucisson fermier non tranché, 4 tranches de mini pâté en croute, du jambon san daniele (150g), et de la terrine de lapin (100g).
{{38.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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*L'Apéro de la Maison (2 personnes)
Découvrez les spécialités de la Maison dans cet apéro pour 2 personnes : Vin blanc Fleur de Vigne, rillettes d'oie (50g), fromage de tête (100g), saucisse de foie de veau et saucisse sèche de canard.
{{26.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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Boudin noir de Bigorre
A manger chaud ou froid, une merveille dans tout les cas !
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 32,00 €/Kg)
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Chorizo au porc noir de Bigorre (tranché)
Ce chorizo, au goût plus fin, plus goûteux et plus savoureux que le chorizo traditionnel est beaucoup plus gastronomique. Il est idéal pour des tapas ou pour un apéritif. Coupé en tranches fines par nos soins.
{{5.8 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 58,00 €/Kg)
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Foie gras de canard mi-cuit fait maison (tranche)
Tranche de foie gras pour une personne déjà découpée à déposer sur du pain de campagne légèrement grillé. Saupoudrer légèrement de fleur de sel de Guérande. C'est l'occasion de craquer pour un petit extra en dehors de la période des fêtes.
{{9.6 | parsePrice 'EUR' }}+(60 g - 160,00 €/Kg)
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Fromage de tête
Un classique, une de nos charcuteries maisons favorites. Pâté de tête de cochon aux oignons et vin blanc.
{{3.8 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 25,33 €/Kg)
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Jambon cru de porc noir de Bigorre 24 mois (tranches)
Le jambon Noir de Bigorre est considéré comme le meilleur jambon de terroir français. Sa chair fondante et moelleuse, ses arômes riches et persistants font du Noir de Bigorre un très grand jambon au caractère inimitable.
{{13.0 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 130,00 €/Kg)
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Jambon de Paris (tranches)
Entièrement façonné à la main, le jambon de Paris est préparé avec une saumure au sel de Guérande, qui lui confère un goût savoureux sans augmenter sa teneur en sodium. De larges tranches traditionnelles et succulentes de ce Jambon de Paris artisanal régalent les enfants comme leurs parents.
{{4.1 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 27,33 €/Kg)
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Jambon de Parme 16 mois (tranches)
Jambon cru, à la couleur rosée, au goût très fin, peu salé et doux. Considéré en Italie parmi les meilleurs jambons du monde.
{{8.9 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 89,00 €/Kg)
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Jambon persillé de Bourgogne
Notre bestseller, de beaux morceaux de jambons cuits dans le bouillon et justement assaisonnés.
{{3.8 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 25,33 €/Kg)
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Jambon sec à la truffe d'été 1,2% (tranches)
En provenance directe d'Italie. Ce jambon cuit à la truffe est un régal à déguster à l'apéritif en dés ou en tranches fines, sur des toasts raffinés ou simplement en accompagnement d'une purée de pomme de terre.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 120,00 €/Kg)
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Jambon à l'os (tranches)
Toujours fait maison, une cuisson douce pendant 14h dans un bouillon de légumes et rôti au four.
{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 26,00 €/Kg)
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Mini pâté en croûte (tranche)
Charcuterie patissière savoureuse aux volailles, cochons et champignons, fait maison. En format apéro !
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 40,00 €/Kg)
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Perche d'Auvergne
Saucisse de porc coudée, parfaite pour l'apéritif.
{{8.4 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 42,00 €/Kg)
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Poitrine fumée maison (lardons)
Elaborés à partir de la poitrine de porc, morceaux découpés puis fumés. A la cuisson, il deviennent dorés et croustillant.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 30,00 €/Kg)
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Pâté de campagne (tranche)
Délicieuse préparation à base de viande, d'abats de porc et d'épices pour un résultat onctueux. Un délice sur une tranche de pain frais avec des cornichons.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 24,00 €/Kg)
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Pâté en croûte (tranche)
Charcuterie patissière savoureuse aux volailles, cochons et champignons, fait maison.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 32,00 €/Kg)
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Pâté en croûte au foie gras (tranche)
Charcuterie patissière savoureuse aux volailles, cochons et champignons, fait maison. Avec du foie gras en plus, ça change tout !
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(140 g - 42,86 €/Kg)
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Rosette de Lyon (tranches)
Saucisson de Lyon pur porc, volumineux et sec, au goût relevé en bouche, idéal avec des cornichons pour un apéritif.
{{5.4 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 54,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Saucisse de foie de veau d'Alsace
Cette saucisse se tartine sur un bon pain frais. Si vous aimez la mousse de porc, vous l'adorerez !
{{2.8 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 28,00 €/Kg)
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Saucisses à croquer fumées
Idéal pour l'apéritif, produit fait maison.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces)
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Saucisson de Canard d'Auvergne
Dégustez un saucisson d'Auvergne tendre et savoureux, au boyau naturel, parfumé au Canard. A partager entre amis ou en famille à l'apéro !
{{9.6 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g)
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Saucisson lyonnais brioché
Un saucisson lyonnais pistaché blotti bien au chaud dans une brioche maison moelleuse et bien dorée, à réchauffer au four pour le sublimer.
{{5.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Saucisson lyonnais brioché (3-4 personnes)
Un saucisson lyonnais pistaché blotti bien au chaud dans une brioche maison moelleuse et bien dorée, à réchauffer au four pour le sublimer.
{{24.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Saucisson sec d'Auvergne
Saucisson sec de porc fermier d'Auvergne. Idéal pour l'apéro, à découper en fines tranches.
{{8.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g)
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Saucisson à la truffe d'été 2%
La truffe d'été est très largement utilisée pour parfumer de nombreuses spécialités italiennes comme ici ce très réputé saucisson sec à la truffe d'été.
{{10.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g)

Terrines & rillettes2

{{quantity}}x
Rillettes d'oie
Préparation gourmande et onctueuse obtenue à partir d'une longue cuisson de viande d'oie et de porc dans de la graisse. Irremplacable sur un plateau de charcuterie !
{{3.2 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 32,00 €/Kg)
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Terrine de lapin à l'ail des ours
L'ail des ours est ramassé par la grand-mère du patron dans les Vosges. Pleine de vertus thérapeutiques, cette plante se marie parfaitement avec le lapin.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 32,00 €/Kg)

Fromage & crèmerie8

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*Assortiment mixte (4 personnes)
Assortiment de délicieux fromages et chacuteries pour 4 personnes composé d'un saint félicien, un salers, un crottin de chavignol, un saucisson fermier non tranché, 4 tranches de mini pâté en croute, du jambon san daniele (150g), et de la terrine de lapin (100g).
{{38.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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Beurre doux
Un classique pour accompagner vos charcuteries !
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g)
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Comté 18 mois
Affinage 18 mois minimum pour ce fromage franc-comtois de lait de vache à pâte pressée cuite et à croûte naturelle brossée de “vieux”. Une saveur persistante de châtaigne, noix, épices ou agrumes.
{{2.6 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 26,00 €/Kg)
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Crottin de Chavignol
Ce fromage AOC originaire du Sancerrois. Au lait de chèvre, à pâte molle et à croûte naturelle, onctueux ou sec, il a un goût prononcé de chèvre et se déguste nature ou grillé avec une salade.
{{3.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
{{quantity}}x
Laguiole
Un Laguiole bien affiné, franc de goût, se reconnaît à sa croûte brune aux reflets orangés, à sa pâte colorée, souple, fondante et légèrement parfumée.
{{2.8 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 28,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Morbier
Ce fromage AOP est fabriqué dans le massif du Jura avec du lait cru de vache, il se caractérise par son trait cendré qui le partage en deux, et son goût fruité et relevé. Vous pouvez tenter une raclette originale avec des morceaux de morbier dans vos caquelons !
{{2.4 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 24,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Roquefort papillon
Riche en goût, au lait de brebis, pâte persillée blanche marbrée de bleu, texture onctueuse et saveur puissante.
{{2.9 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 29,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Saint-Félicien
Fromage au lait cru de vache, pâte molle, croûte naturelle souple et pâte coulante, un peu salée et notes de noisettes.
{{6.4 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Traiteur13

{{quantity}}x
Bouchée à la reine ris de veau et morilles
Pâte feuilletée cylindrique, garnie de morceaux de riz de veau et de morilles mélangés à une sauce béchamel. Compter 1 pièce par personne.
{{8.6 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
{{quantity}}x
Friand vigneron
Pâte feuilletée avec viande de porc haché mariné au vin blanc, persil et champignon. Un délice !
{{5.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Galette de pomme de terre
Préparation maison à base de pommes de terre frites à la poêle.
{{1.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Hot-dog Alsacien
Avec une saucisse de strasbourg et un petit peu de choucroute. Un délice !
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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L'Alsaco
Pâte feuilletée avec choux, kassler fumé et munster, une création de la Maison !
{{5.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Purée
Accompagnement idéal de vos charcuteries.
{{3.2 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Quiche lorraine
Des lardons fumés, du jambon, de l'emmental, sa crème et ses œufs frais dans sa coupole de pâte brisée pur beurre. Pour 1 personne.
{{3.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Rôti de porc cuit
La tendreté de la viande et une arômatisation simple en font une viande vraiment savoureuse pour vos repas froids. Quantité pour une personne.
{{2.8 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 28,00 €/Kg)
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Tarte italienne
Pâte feuilleté maison avec chèvre, tomate et basilic sur un lit de pesto vert. Portion pour 1 personne.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Tourte vigneronne (4 personnes)
LA spécialité de la maison, volaille cochon champignon dans une pâte feuilletée maison pour 4 personnes
{{34.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
{{quantity}}x
Œuf en gelée au jambon
Oeuf mollet entouré de jambon dans sa gelée.
{{3.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Œuf en gelée au saumon
Oeuf mollet entouré de saumon dans sa gelée.
{{4.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Œuf norvégien
Fond d'artichauts, champignons à la crème, œuf mollet recouvert de saumon fumé
{{6.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Salades4

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Carottes rapées
Fraîchement râpées et assaisonnées, prêtes à être savourées. Quantité pour 1 personne.
{{2.98 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 14,90 €/Kg)
{{quantity}}x
Champignons à la grecque
Délicieuse salade de champignons, idéale pour accompagner vos charcuteries ! Quantité pour 1 personne.
{{4.78 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 23,90 €/Kg)
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Salade beaufortaine
Délicieuse et fraîche salade assaisonnée, et au beaufort. Quantité pour 1 personne.
{{4.9 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 24,50 €/Kg)
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Taboulé
Fine semoule garnie de tomates, poivrons, oignons et d'herbes, arrosée d’huile d’olive et de jus de citron. Quantité pour 1 personne.
{{3.2 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)

Desserts5

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Cheesecake Lait de coco citron vert
L'authentique dessert new yorkais fait maison avec du lait de coco et du citron vert. Portion pour 1 personne.
{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Crème caramel
Une crème onctueuse au bon goût de caramel pour finir son repas sur une jolie note sucrée. Portion pour 1 personne.
{{2.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Mousse au chocolat
Dessert de l’enfance par excellence, un goût authentique, une onctuosité à vous faire fondre et rien que des bons ingrédients. Portion pour 1 personne.
{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Tarte fine aux pommes
Petite tarte réalisée avec une pâte brisée, des pommes fraiches.
{{2.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Tiramisu
Le dessert traditionnel de la cuisine italienne, à la crème de mascarpone, des boudoirs et du café saupoudré de cacao. Portion pour 1 personne.
{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

Cave9

{{quantity}}x
Vin blanc Fleur de Vigne Maxime Brand
Nez élégant, pur et fin. Arômes de fleurs, rehaussé d'une note fraîche d’ananas et de fruits exotiques.
{{12.2 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
{{quantity}}x
Vin blanc Riesling Domaine Anstotz Bio
Du village du patron. Au nez le vin est fruité et ouvert, et on perçoit des arômes de fruits à chair blanche (abricot, pêche).
{{12.2 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
{{quantity}}x
Vin blanc Valençay Denis Bardon
Vin blanc sec, minérale aux arômes fumés caractéristiques des vins du Centre. Sous sa fine robe dorée, il dévoile ses arômes de fleurs, souligné d’une grande fraîcheur.
{{10.5 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
{{quantity}}x
Vin rosé fleuri Barbebelle
Fruitée, délicate, notes de litchi et de fruits exotiques.
{{10.2 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin rouge Brouilly Domaine Pitaud
Cette bouteille s'épanouit sur des parfums plaisants de fruits rouges et offre une bouche concentrée et fraîche.
{{12.4 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin rouge Château de Grand Caumont Réserve de Laurence
Très beau nez sur les fruits rouges, avec des notes d'épice et de garrigue en bouche, suave et velouté, un vrai bonheur.
{{14.5 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin rouge Coteaux Bourguignons Vieilles Vignes
Ce vin se révèle sur un nez fin et délicat aux arômes de cerises et griottes. La bouche est ample et équilibrée supportée par de beaux tanins fins.
{{13.2 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin rouge Crozes Hermitage George Reynaud
Sans artifice, on vient chercher le croquant du fruit et le sérieux de son terroir. Un Crozes Hermitages gourmand et désireux de rejoindre les tables des gourmets.
{{18.2 | parsePrice 'EUR' }}+(850 g)
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Vin rouge Pur Terroir de Quarante
Arômes de petits fruits rouges avec des notes épicées (poivre blanc). Tanins ronds et bien fondus avec une finale douce et harmonieuse. S’accorde avec des viandes rouges et blanches, du gibier à plumes et les fromages.
{{15.2 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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