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Boucheries
boucherie chaptal
75009 Paris
5.0(16 avis)
Retrouvez au cœur du 9ème arrondissement, la belle sélection de la boucherie Chaptal ! Minutieusement préparés, vous pourrez déguster des produits de qualité. Amateurs de bonnes viandes, n'hésitez plus à ravir vos papilles !
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Tendre, savoureux et maigre, à poêler ou au four. Compter 250g par personne. Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre gigot d’agneau avant de la préparer. Après l’avoir travaillée, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
Morceau charnu correspondant au cou de l'animal. Pour un repas convivial, faire revenir dans de l'huile, puis mijoter pendant 1h30 avec de la moutarde, des haricots et des carottes. Convient pour 3-4 personnes.
Morceau excellent, tendre à souhait. Pour la cuire façon boulangère, enfourner pendant 1h30 à 200°C sur un lit de pommes de terre. Quantité pour 6 personnes. Attention, comme en boutique, votre boucher pare sa nettoie sa viande, prenez en compte que le poids affiché est le poids brut, une fois la viande nettoyée et parée, le poids varie entre 10 et 30%.
Morceau de choix rare à la texture tendre et au goût prononcé. L’araignée de boeuf est appréciée en grillade car bien juteuse. Compter 200 grammes par personne.
Riche en texture et en goût, elle se prépare avec minimum deux types viandes : une viande maigre comme l’épaule et une viande entrelardée comme le tendron ou la poitrine. À cuire dans un bouillon d’oignons, carottes, herbes et vin blanc... Portion pour 2 personnes.
Tendre, savoureux et maigre, à poêler ou au four. Compter 250g par personne. Tout comme en boutique, sur Epicery, votre boucher pèse votre gigot d’agneau avant de la préparer. Après l’avoir travaillée, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
Morceau charnu correspondant au cou de l'animal. Pour un repas convivial, faire revenir dans de l'huile, puis mijoter pendant 1h30 avec de la moutarde, des haricots et des carottes. Convient pour 3-4 personnes.