Rôtisserie Atelier Gallus, Paris

Un poulet d’exception, poché dans un bouillon de légumes et d’herbes, sublimé par une cuisson à la broche dans une rôtissoire traditionnelle et servi avec des accompagnements cuisinés maison. Bienvenue chez atelier Gallus !

Adresse : 14 Rue Saussier-Leroy, 75017 Paris

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Notre sélection6

Meilleures Ventes6

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Emincé de poulet citron vert et basilic frais (1 personne)
Poulet cru émincé arômatisé au citron vert et basilic. 200-250 grammes par personne.
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Escalope à la milanaise
Escalope de poulet panée
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Haricots verts aux amandes
Amandes effilées grillées et échalotes
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Pommes dauphine
Accompagnement idéal de la viande, sublime.
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Poulet rôti (entier)
La volaille est pochée dans un bouillon de légumes avant d'être dorée à la broche. La sauce est cuisinée à partir d'un bouillon de légumes, déglacé au vin blanc et lié avec un fond de veau.
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Poulet rôti et sa sauce (demi)
La volaille est pochée dans un bouillon de légumes avant d'être dorée à la broche. La sauce est cuisinée à partir d'un bouillon de légumes, déglacé au vin blanc et lié avec un fond de veau.
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Rôtisserie5

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Emincé de poulet citron vert et basilic frais (1 personne)
Poulet cru émincé arômatisé au citron vert et basilic. 200-250 grammes par personne.
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Emincé de poulet à l'estragon (1 personne)
Délicieuse association du poulet et de l'estragon !
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Poulet rôti (entier)
La volaille est pochée dans un bouillon de légumes avant d'être dorée à la broche. La sauce est cuisinée à partir d'un bouillon de légumes, déglacé au vin blanc et lié avec un fond de veau.
{{29.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Poulet rôti et sa sauce (demi)
La volaille est pochée dans un bouillon de légumes avant d'être dorée à la broche. La sauce est cuisinée à partir d'un bouillon de légumes, déglacé au vin blanc et lié avec un fond de veau.
{{16.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Poulet rôti et sa sauce (quart)
La volaille est pochée dans un bouillon de légumes avant d'être dorée à la broche. La sauce est cuisinée à partir d'un bouillon de légumes, déglacé au vin blanc et lié avec un fond de veau.
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Volaille1

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Escalope à la milanaise
Escalope de poulet panée
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Accompagnements5

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Haricots verts aux amandes
Amandes effilées grillées et échalotes
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Pommes dauphine
Accompagnement idéal de la viande, sublime.
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Purée de pommes de terre aux herbes
A la crème de Normandie, au beurre d'Echiré et au sel de Guérande, avec persil plat, ciboulette et cerfeuil
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Purée de pommes de terre nature
A la crème de Normandie, au beurre d'Echiré et au sel de Guérande.
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Ratatouille niçoise
Aubergine, oignon, courgette, poivron vert/jaune/rouge, tomate, thym, laurier et basilic
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Desserts2

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Verrine mousse au chocolat (sans gluten)
Dessert de l’enfance par excellence, un goût authentique, une onctuosité à vous faire fondre et rien que des bons ingrédients.
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Verrine pannacotta coulis de framboise (sans gluten)
La panna cotta, littéralement « crème cuite », est un dessert italien, originaire du Piémont. Il est agrémenté d'un coulis de framboises.
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Cave1

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Bière blonde La Parisienne
Cette bière est parfaite en accompagnement de poulet rôti.
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