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Deux beaux filets provenant de la Maison Burgaud en Vendée, partenaire historique de la Tour d'Argent depuis plus de soixante ans. Le conseil du Chef : à déguster rosée en compagnie de pommes de terre rissolées. Maison Burgaud : Cette institution familiale qui voit le jour à Challans à la fin des années quarante est désormais aux mains de la quatrième génération, incarnée par Ingrid et Clarisse. Le terrain humide et le climat local caractéristiques du nord de la Vendée sont idéals pour laisser les animaux s'ébattre en plein air. Sous la plus grande attention des éleveurs, les canards sont élevés et nourris durant huit semaines avec des céréales et les petits trésors que leur offre la nature. L'attention portée au bien-être de l'animal et son endormissement avant abattage permettent d'obtenir une viande savoureuse de qualité supérieure. ... En voir plus
