Poissonnerie Vent et Marée, Paris

Vent et Marée, c'est la rencontre de deux hommes, Sylvain et Johann, passionnés par leur métier, l'un traiteur et l'autre poissonnier, qui ont su s'accorder pour vous proposer chaque jour et selon les arrivages, une jolie palette de produits de la mer. Aidés au quotidien par Adeline et Jules, l'équipe de Vent et Marée saura préparer vos commandes avec rigueur et bonne humeur !

Adresse : 100 Rue de Meaux, 75019 Paris

Notre sélection
Meilleures Ventes
Filets de poisson
Fruits de mer
Poissons entiers
Tartares & Ceviche
Traiteur
Plateaux de la mer
Prêt à déguster

Notre sélection11

*Coquille Saint-Jacques cuisinées
Trésor de la mer, ces coquilles sont cuisinées à la béchamel, vin blanc et moules. A passer au four 10min à 180°. Un vrai régal en entrée !
*Homard breton vivant
Naturellement bleu au goût extrêmement raffiné. Pour 1 à 2 personnes.
*Plateau Normand (2 personnes)
A commander 1h en avance. Plateau composé de 12 huîtres Fine Claire ou de Normandie, 6 petites gambas bio, 100g de crevettes grises, 100g de bulots, 4 langoustines et un 1/2 tourteau.
*Rôti de poisson (5 personnes)
Délicieux rôti composé de saumon, flétan, cabillaud, saint jacques et tomates. A cuire au four (40 min) ou à la vapeur (30 min). Un vrai régal pour vos papilles !
Bar sauvage de ligne (2 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter entre 150 et 200g. par personne.
Daurade Bio (2 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Compter un poisson pour 2 personnes.
Escargots de Trouville
A déguster en entrée. Quantité pour 2 personnes.
Gambas Bio de Madagascar (moyenne)
Saveur iodée, l'idéal avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade. Comptez 300g pour 2 personnes.
Haddock fumé (filet)
Se marie parfaitement avec de l'huile, du citron et des oignons frais. Quantité pour 1 personne.
Langoustines royales crues
Se déguste nature avec une bonne mayonnaise maison, avec des pâtes ou dans une paëlla. Portion pour 1 personne.
Tielles Sétoise
Pâte brisée garnie de poulpe, encornets, tomates et ail. Idéale pour une entrée originale et savoureuse.
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