À propos. Depuis plus de 20 ans, Thierry Salas est spécialiste du fumage artisanal. Utilisé d’abord pour ses vertus de conservation des aliments (au même titre que la salaison ou le séchage), le fumage est aujourd’hui plébiscité pour son attrait gustatif. Garant d’un savoir-faire ancestral, il continue de faire vivre cet artisanat en proposant une large sélection de saumon et truite, principalement fumés grâce à un fumage artisanal et naturel à froid, d’une grande qualité. Ses clients peuvent retrouver les produits fumés de Thierry Salas au Marché Victor Hugo à Toulouse, ou se faire livrer partout en France grâce à epicery, dans un délai de quelques jours.
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