Poissonnerie Maison Vanhamme MOF, Paris

Haut niveau d'exigence et savoir-faire d'excellence, La Maison Vanhamme est réputée pour être une poissonnerie de référence. La beauté du savoir-faire d'Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France 2011, vous séduira sur le champ. Tous les produits (Bio, Label Rouge, issus des petits producteurs) sont sélectionnés avec la plus grande des attentions. Entre les coquillages, les crustacés et les filets de poisson, Arnaud Vanhamme excelle dans tous les domaines !

Adresse : 103 rue de la Tour, 75116 Paris

Notre sélection
Tartares & Carpaccios
Filets de poisson
Poissons entiers
Crustacés
Fruits de mer
Enfants
Traiteur
Epicerie

Notre sélection

4
3h*Plateau de fruits de mer (2 personnes)
38,00 €
Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites4 pièces - 100 g - 55,00 €/Kg
5,50 €
Daurade royale d'élevage Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 36,67 €/Kg
22,00 €
Sole (1 personne)1 pièce - 230 g - 42,61 €/Kg
9,80 €

Tartares & Carpaccios

7
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Carpaccio de daurade Bio300 g
22,00 €
Carpaccio de daurade royale Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €
Sashimi de daurade royale Bio300 g
22,00 €
Sashimi de thon200 g - 60,00 €/Kg
12,00 €
Tartare de daurade royale Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €
Tartare de thon200 g - 60,00 €/Kg
12,00 €

Filets de poisson

10
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
*Saumon écossais sans arêtes (pavé)1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg
8,00 €
Daurade royale d'élevage Bio (filets)2 pièces - 200 g - 110,00 €/Kg
22,00 €
Dos de merlan (à la coupe)1 pièce - 200 g - 44,80 €/Kg
8,96 €
Provenance : Bretagne
Espadon (filet)1 pièce - 220 g - 39,82 €/Kg
8,76 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg
14,50 €
Merlan (filet)1 pièce - 200 g - 29,80 €/Kg
5,96 €
Sole (filets)2 pièces - 120 g
11,80 €
Thon Rouge (filet)1 pièce - 200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Truite (filet)1 pièce - 200 g - 149,50 €/Kg
29,90 €

Poissons entiers

6
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Bar de ligne (4 personnes)1 pièce
85,00 €
Daurade royale d'élevage Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 36,67 €/Kg
22,00 €
Sole (1 personne)1 pièce - 230 g - 42,61 €/Kg
9,80 €
Sole (2 personnes)1 pièce - 800 g - 74,75 €/Kg
59,80 €
Turbot1 pièce - 1 Kg - 40,00 €/Kg
40,00 €

Crustacés

5
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
*Homard bleu "breton" ou européen1 pièce - 800 g - 99,80 €/Kg
79,84 €
Chair de tourteaux cuite150 g - 163,33 €/Kg
24,50 €
Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites4 pièces - 100 g - 55,00 €/Kg
5,50 €
Langoustine (moyenne)1 pièce - 150 g - 59,80 €/Kg
8,97 €

Fruits de mer

7
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
*Noix de Saint-Jacques décortiquées3 pièces
11,90 €
3h*Plateau de fruits de mer (2 personnes)
38,00 €
Calamars ou encornets250 g - 32,00 €/Kg
8,00 €
Huîtres Fines de Claire n°3 (fermées)6 pièces
8,40 €
1hHuîtres Fines de Claire n°3 (ouvertes)24 pièces
33,60 €
Noix de Saint-Jacques décortiquées1 pièce
3,30 €

Enfants

2
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg
14,50 €
Poisson pané Croque Baby1 pièce - 150 g - 10,00 €/Kg
1,50 €

Traiteur

15
*Caviar Oscietre Sturia50 g - 2 800,00 €/Kg
140,00 €
*Saumon fumé (tranche)1 pièce - 100 g - 100,00 €/Kg
10,00 €
Brandade de Morue250 g - 20,80 €/Kg
5,20 €
Bulots cuits500 g - 23,80 €/Kg
11,90 €
Crevettes grises cuites100 g - 30,00 €/Kg
3,00 €
Gambas citron coriandre Bio (cuites)200 g
14,00 €
Gambas scandinaves Bio (cuites)200 g
14,00 €
Hareng à l'huile (1 personne)200 g
4,50 €
Quenelle de brochet lyonnaise2 pièces - 240 g
7,90 €
Quiche de poisson Maison (1 personne)1 pièce
4,50 €
Sauce gravelax170 g
7,50 €
Saumon gravelax Maison100 g
8,90 €
Taboulé de la mer200 g
7,00 €
Tourteau ou crabe cuit (demi)1 pièce - 400 g - 29,80 €/Kg
11,92 €
Œuf en gelée Maison1 pièce
3,90 €

Epicerie

22
*Tarama100 g
3,20 €
Aïoli100 g
3,50 €
Bisque de homard410 g
7,50 €
Croutons ail75 g
4,50 €
Croutons nature75 g
4,50 €
Mayonnaise100 g
3,50 €
Poutargue Memmi n°1 (sous vide)1 pièce
39,00 €
Rouille100 g
3,50 €
Sardines Ortiz150 g - 30,00 €/Kg
4,50 €
Sauce beurre blanc200 g
3,80 €
Sauce beurre citron200 g
3,80 €
Sauce hollandaise200 g
3,80 €
Sauce Nantua175 g
4,50 €
Sauce oseille200 g
3,80 €
Sauce Ponzu aux 3 agrumes
12,80 €
Soupe de poisson La Sablaise1 pièce - 400 g
3,90 €
Soupe de poisson sauvage J.C. David1 pièce - 780 g
9,90 €
Tarama corail d'oursin Kaviari90 g
7,50 €
Tarama de crabe Kaviari90 g
7,50 €
Tarama à la truffe d'été Kaviari90 g
7,50 €
Ventrèche de bonite Ortiz
11,80 €
Œuf de saumon sauvage Kaviari100 g
14,80 €
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