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Poissonnerie Quoniam Mouffetard, Paris

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Notre sélection10

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*Huîtres Fine de Claire Marenne Oleron n°2 (fermées)

Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois. L'huître se déguste crue, nature, avec une vinaigrette à l'échalote ou un simple jus de citron. Chaude elle sera gratinée avec du beurre. Prévoir 6-8 pièces par personne.

{{17.8 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

{{quantity}}x

*Noix de Saint-Jacques

Trésor de la mer, se mange crue ou snackée à la pointe avec une pointe de fleur de sel. Compter 5 noix par personne pour un repas et 2 pour une entrée.

{{13.8 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)

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*Plateau de fruits de mer "royal" (1 personne)

Ce plateau est composé de 6 huîtres, 100g de crevettes, 150g de bulots, 3 langoustines et 1 pince de crabe. Un excellent dîner sous le thème de la mer avec des produits frais de qualilté.

{{49.8 | parsePrice 'EUR' }}+

{{quantity}}x

*Saumon Écossais Label Rouge (pavé)

Poisson de rivière, il est délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200 grammes par personne.

{{7.36 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 36,80 €/Kg)

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Crevettes de Madagascar

Elevées biologiquement dans les mangroves de Madagascar, certifiées Label Rouge, ayant une saveur iodée et légèrement épicée, à flamber ou à griller au barbecue. Compter 150 grammes par personne si décortiquées.

{{11.94 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,80 €/Kg)

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Daurade Royale

Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Compter un poisson pour 2 personnes.

{{16.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g)

{{quantity}}x

Homard bleu vivant (petit)

De couleur naturellement bleue, sa chair a un goût extrêmement raffiné. A déguster pour les grandes occasions, compter 500 grammes par personne.

{{49.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 500 g)

{{quantity}}x

Maquereau

A cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille. Compter un poisson par personne.

{{4.6 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 400 g)

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Rouget Petit Bateau (filet)

Poisson riche en fer et en iode, à la chair fine et fragile, qui se cuisine grillée ou en papillote. Le foie peut servir à préparer une sauce pour l’accompagner. Compter 150 grammes par personne.

{{11.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 59,80 €/Kg)

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Sole (petite)

Poisson dont la chair délicate contient peu d’arêtes. Privilégier une cuisson rapide, il est délicieux pané ou frit, à la normande, à la dieppoise ou à la paysanne, prévoir 200 grammes par personne.

{{9.95 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 39,80 €/Kg)

Meilleures Ventes9

{{quantity}}x

*Saumon Écossais Label Rouge (pavé)

Poisson de rivière, il est délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200 grammes par personne.

{{7.36 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 36,80 €/Kg)

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Citron jaune

Saveur acide et délicieuse, accompagne tous les délices de la mer.

{{0.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Crevettes de Madagascar

{{11.94 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,80 €/Kg)

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Daurade Royale

Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Compter un poisson pour 2 personnes.

{{16.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g)

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Dos de cabillaud (pavé)

Beau pavé prélevé dans le filet du cabillaud, à saveur délicate et avec une chair friable. Se consomme en papillote ou à la viennoise, il est conseillé de ne pas trop le cuire. Compter 150 grammes par personne.

{{8.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)

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Huîtres Fine de Claire Marenne Oleron n°3 (fermées)

{{14.8 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

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Maquereau

A cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille. Compter un poisson par personne.

{{4.6 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 400 g)

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Rouget Petit Bateau (filet)

{{11.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 59,80 €/Kg)

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Sardines

Chair extrêmement savoureuse, la sardine se cuisine grillée, en friture ou en bouillabaisse. Portion pour 1 personne.

{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g)

Filets de poisson10

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*Saumon Écossais Label Rouge (pavé)

Poisson de rivière, il est délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200 grammes par personne.

{{7.36 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 36,80 €/Kg)

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Bar (filet)

Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Compter 200g par personne.

{{11.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 59,80 €/Kg)

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Colin (filet)

Avec très peu d’arêtes et une chair fine, c'est un poisson idéal pour les enfants. A servir grillé ou en papillote, ou pour les cordons bleus en cotriade bretonne, compter minimum 150 grammes par personne.

{{7.8 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)

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Daurade royale (filet)

Chair moelleuse et subtilement iodée, succulente snackée ou pochée. Compter 200g par personne.

{{7.98 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 180 g - 44,33 €/Kg)

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Dos de cabillaud (pavé)

{{8.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)

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Espadon (filet)

Surnommé "sabre" ou "épée de mer", se déguste grillé ou braisé. Compter 200g par personne.

{{10.3 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 280 g - 36,79 €/Kg)

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Flétan (filet)

Chair maigre avec peu d’arêtes, se déguste grillé ou cuit au vin. Compter 200g par personne.

{{8.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)

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Merlan (filet)

Chair succulente et finement iodée, se prépare idéalement en cuisson à l'assiette . Compter 200g par personne.

{{6.76 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 33,80 €/Kg)

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Rouget Petit Bateau (filet)

{{11.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 59,80 €/Kg)

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Thon Albacore (filet)

Surnommé « yellow fin », il est souvent destiné à la conserverie maison, entier, en miettes ou en filet, au naturel, à l’huile, à la tomate ou avec une marinade. Compter 125 grammes par personne.

{{9.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 49,80 €/Kg)

Poissons entiers13

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Bar de ligne (2 personnes)

Poisson, pêché à la ligne, roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit.

{{44.8 | parsePrice 'EUR' }}+

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Bar sauvage petit calibre

Surnommé « loup » ou « loubine », il offre une chair fine et très goûteuse pour des petits plats raffinés. Impressionnez vos convives en réalisant une bourride sétoise. Pour 4 personnes, possibilité de faire des filets.

{{47.4 | parsePrice 'EUR' }}+(1,2 Kg - 39,50 €/Kg)

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Carrelet sauvage (2/3 personnes)

Entre 600 et 800 grammes.

{{14.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Daurade grise

Poisson maigre, chair goûteuse, à manger en tartare ou juste cuit à la poêle. Compter un poisson pour 2 personnes.

{{14.88 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g - 24,80 €/Kg)

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Daurade Royale

Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Compter un poisson pour 2 personnes.

{{16.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g)

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Dorade Sébaste sauvage (3/4 persosnnes)

Entre 900 grammes et 1,1 kilos.

{{17.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)

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Lotte (queue)

Surnommé "diable de mer", poisson blanc à la chair ferme, sans arête, au goût subtil. Prévoir un poisson pour 4 personnes.

{{59.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,5 Kg)

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Maquereau

A cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille. Compter un poisson par personne.

{{4.6 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 400 g)

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Raie pelée

Sans arêtes un délice cuisinée au beurre noisette. Quantité pour une personne.

{{7.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g)

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Saint-Pierre

Poisson blanc, se cuit au four, à la vapeur ou braisé sur un lit d’aromates. Compter un poisson pour 3 personnes.

{{35.82 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 900 g - 39,80 €/Kg)

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Sardines

Chair extrêmement savoureuse, la sardine se cuisine grillée, en friture ou en bouillabaisse. Portion pour 1 personne.

{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g)

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Sole (petite)

{{9.95 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 39,80 €/Kg)

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Truite

Poisson des rivières souvent d’élevage. S’apprête meunière, fariné et poêlé avec du beurre, ou « au bleu » cuite dans un bouillon au vinaigre, prévoir 150 grammes par personne.

{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)

Huîtres9

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*Huîtres Fine de Claire Marenne Oleron n°2 (fermées)

{{17.8 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

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*Huîtres Fine de Claire Marenne Oleron n°2 (ouvertes)

{{44.0 | parsePrice 'EUR' }}+(24 pièces)

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Huîtres Fine de Claire Marenne Oleron n°3 (fermées)

{{14.8 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

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Huîtres Fine de Claire Marenne Oleron n°3 (ouvertes)

{{36.8 | parsePrice 'EUR' }}+(24 pièces)

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Huîtres Fine de Claire Marenne Oleron n°4 (fermées)

{{12.8 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

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Huîtres Gillardeau n°3 (fermées)

La prestigieuse marque de Charente-Maritime fait référence. Idéales avec un tour de poivre du moulin et accompagnées d'un vin blanc sec, compter 6-8 huîtres par personne.

{{26.8 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

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Huîtres Spéciales de Claire Marenne d'Oleron n°2 (fermées)

C’est une huitre que l’ostréiculteur a sélectionné avant l’affinage pour sa forme régulière, sa rondeur et son épaisseur. Sa concavité, plus prononcée, annonce un volume de chair plus important. A la dégustation, la spéciale de claire se distingue de la fine de claire par la consistance plus affirmée de sa chair, son volume en bouche, un remarquable équilibre entre douceur et salinité. Prévoir 6-8 pièces par personne.

{{28.8 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

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Huîtres Spéciales de Claire Marenne d'Oleron n°3 (fermées)

{{24.5 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)

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Huîtres Spéciales de Claire Marennes d'Oléron n°2 (ouvertes)

{{66.8 | parsePrice 'EUR' }}+(24 pièces)

Fruits de mer & Crustacés15

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*Homard bleu vivant (grand)

De couleur naturellement bleue, sa chair a un goût extrêmement raffiné. A déguster pour les grandes occasions, compter 500 grammes par personne.

{{89.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 900 g)

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*Homard bleu vivant (moyen)

De couleur naturellement bleue, sa chair a un goût extrêmement raffiné. A déguster pour les grandes occasions, compter 500 grammes par personne.

{{69.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g)

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*Noix de Saint-Jacques

Trésor de la mer, se mange crue ou snackée à la pointe avec une pointe de fleur de sel. Compter 5 noix par personne pour un repas et 2 pour une entrée.

{{13.8 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)

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Araignée (grande)

Crustacés des mers de la Méditerranée ou de l’Atlantique nord-est, leur chair délicieuse se consomme en salade ou en sauce, compter 500 grammes par personne.

{{33.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1,7 Kg)

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Araignée (petite)

Crustacé des mers de la Méditerranée ou de l’Atlantique nord-est, leur chair délicieuse se consomme en salade ou en sauce, compter 500 grammes par personne.

{{25.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1,3 Kg)

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Araignée cuite (grande)

Crustacé des mers de la Méditerranée ou de l’Atlantique nord-est, leur chair délicieuse se consomme en salade ou en sauce, compter 500 grammes par personne.

{{39.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1,6 Kg)

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Araignée cuite petite

Crustacé des mers de la Méditerranée ou de l’Atlantique nord-est, leur chair délicieuse se consomme en salade ou en sauce, compter 500 grammes par personne.

{{29.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1,2 Kg)

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Bigorneaux

Mollusque marin, s'apprécie poché dans de l’eau salée et aromatisée. Compter 150 grammes en apéritif et 500g pour les amateurs.

{{6.84 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 22,80 €/Kg)

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Crevettes de Madagascar

{{11.94 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,80 €/Kg)

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Crevettes grises (cuites)

Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.

{{11.04 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 36,80 €/Kg)

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Crevettes sauvages

Réputés pour avoir beaucoup de goût, appréciez la saveur authentique de ces crustacés dans une salade de riz ou sur un lit de spaghettis, compter 300 grammes par personne.

{{26.97 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 300 g - 89,90 €/Kg)

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Gambas Obsiblue

20/25 gambas par kg. Crevettes de mer dites géantes. A déguster avec de l’avocat ou du pamplemousse, en beignets ou brochettes, compter 5 pièces par personne.

{{17.8 | parsePrice 'EUR' }}+(5 pièces)

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Homard bleu vivant (petit)

De couleur naturellement bleue, sa chair a un goût extrêmement raffiné. A déguster pour les grandes occasions, compter 500 grammes par personne.

{{49.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 500 g)

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Palourdes

Elles s'apprécient avec un jus de citron ou en "pasta alla vongole". Compter 300g par personne.

{{8.04 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 26,80 €/Kg)

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Poutargue (sous-vide)

Produit de luxe pour les grandes occasions, constitué d’une poche d’œufs de mulet ou de thon rouge salée et séchée. Un délice en fines tranches ou râpé sur des toasts beurrés ou des pâtes. Consommé à l’apéritif vous pourrez satisfaire une dizaine de personnes.

{{29.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 180 g)

Prêt à déguster8

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*Plateau de fruits de mer "royal" (1 personne)

Ce plateau est composé de 6 huîtres, 100g de crevettes, 150g de bulots, 3 langoustines et 1 pince de crabe. Un excellent dîner sous le thème de la mer avec des produits frais de qualilté.

{{49.8 | parsePrice 'EUR' }}+

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*Plateau de fruits de mer (1 personne)

Ce plateau est composé de 6 huîtres, 100g de crevettes et 150g de bulots. Un excellent dîner sous la thématique de la mer avec des produits frais.

{{14.9 | parsePrice 'EUR' }}+

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*Tarama 70% Barthouil

Riche en œufs de cabillaud à 70%. Spécialité grecque et turque, ce mélange d’œufs de cabillaud monté en mayonnaise est un vrai régal sur des toasts ou des blinis en apéritif !

{{16.7 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 66,80 €/Kg)

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Bulots (cuits)

Tièdes, en apéritif, avec de la mayonnaise et du pain. Portion pour 2 à 3 personnes.

{{11.4 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g - 22,80 €/Kg)

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Crevettes grises (cuites)

Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.

{{11.04 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 36,80 €/Kg)

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Oeufs de saumon

Comparables à des perles de couleur orange vif. En bouche, ils roulent sur la langue puis éclatent délicatement sous le palais pour procurer une sensation de fraîcheur et des saveurs iodées intenses. Ils trouvent leur place à l’apéritif sur des blinis, ou bien en entrée dans une salade ou posés sur un velouté de légumes verts.

{{18.8 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)

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Saumon fumé (tranches)

Saveur subtile, douce et légèrement fruitée, sur un toast au beurre ou sur un blinis. Quantité pour 2 personnes.

{{23.94 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 79,80 €/Kg)

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Tarama au piment d’Espelette Barthouil

Spécialité grecque et turque, ce mélange d’œufs de cabillaud monté en mayonnaise et relevé d'une touche de piment d'espelette est un vrai régal sur des toasts ou des blinis en apéritif !

{{11.8 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 47,20 €/Kg)

Traiteur21

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Bisque de homard Azais Polito

Très savoureuse, elle peut être utilisée en tant que soupe ou bien en tant que sauce. Les méthodes de fabrication artisanales ainsi que les ingrédients de premier choix utilisés pour son élaboration, vous garantis un produit de grande qualité. Laissez vous tenter !

{{8.8 | parsePrice 'EUR' }}+(37 cL)

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Brandade de Morue

Plat composé de pommes de terre écrasées et de morue avec de l’ail pilé, du persil haché et de l’huile d’olive. Passer quelques minutes sous le gril du four avant de servir. Portion pour 1-2 personnes.

{{4.7 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 18,80 €/Kg)

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Hareng Matjes

Tout droit venu de la mer, transformé par des hommes passionnés, voici le hareng nouveau, le maatjes, qu'on pêche seulement entre début juin et fin juillet. Ils sont nettoyés et salés pour ensuite être conservés en barils, dans lesquels ils subissent une maturation naturelle. Ce mûrissement donne la saveur typique et crémeuse légèrement salé des matjes. Ils fondent dans la bouche.

{{3.25 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g)

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Quenelles de brochet Desmaris

Cette spécialité Lyonnaise est réalisée à partir de matières premières hautement qualitatives. Ici, ellle sont composées d'une savoureuse chair de poisson.

{{4.4 | parsePrice 'EUR' }}+(240 g)

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Rouille Sétoise Azais Polito

Recommandé par la maison. Issu de la tradition gastronomique Sétoise, elle est élaborée uniquement avec des œufs frais. Représente l'accompagnement par excellence des produits de la mer et tout particulièrement des soupes de poisson.

{{5.4 | parsePrice 'EUR' }}+(12 cL)

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Salade de calamar à la provencale

{{4.48 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 44,80 €/Kg)

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Salade de poulpe

{{4.45 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 44,50 €/Kg)

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Salade de seiche à l'aneth

{{4.48 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 44,80 €/Kg)

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Sel de Guérande IGP

Fruit de l'océan, du soleil et du vent, le sel de guérande est récolté à la main par les paludiers selon une méthode artisanale millénaire.

{{3.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 Kg)

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Soupe de poisson de Roche Azais Polito

Elaborée dans la tradition et de façon artisanale. Composée de 52% de poissons, légumes et huile d'olive de première qualité. Elle reflète l'univers Méditerranéen et la gastronomie Sétoise.

{{8.4 | parsePrice 'EUR' }}+(72 cL)

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Soupe de poisson de Roche Azais Polito

Elaborée dans la tradition et de façon artisanale. Composée de 52% de poissons, légumes et huile d'olive de première qualité. Elle reflète l'univers Méditerranéen et la gastronomie Sétoise.

{{4.9 | parsePrice 'EUR' }}+(37 cL)

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Soupe de poisson Hennequin

Recette conduite de génération en génération sur l'Ile d'Yeu à partir de la pêche locale. Sans colorant, ni conservateur. Se savoure nature ou agrémentée de croûtons, crème fraîche et gruyère râpé.

{{6.6 | parsePrice 'EUR' }}+(80 cL)

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Soupe de poisson Hennequin

{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(50 cL)

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Sprats aux 3 poivres

Le plaisir de petits poissons fumés entiers qui ressemble à la sardine, au goût plus fin mais généreux recouverts d'une huile d'olive vierge extra fruitée puis agrémentées de 3 poivres.