Poissonnerie Maison Vanhamme MOF rue Pierre Guérin
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Haut niveau d'exigence et savoir-faire d'excellence, La Maison Vanhamme est réputée pour être une poissonnerie de référence. La beauté du savoir-faire d'Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France 2011, dans une seconde boutique. Tous les produits (Bio, Label Rouge, issus des petits producteurs) sont sélectionnés avec la plus grande des attentions. Entre les coquillages, les crustacés et les filets de poisson, votre nouvelle poissonnerie du sud du 16ème arrondissement.15 rue Pierre Guérin, 75016 Paris
  • Horaires d'ouverture
  • Mardi - Samedi9h00-13h00 & 16h15-19h00
  • Dimanche9h00-13h00
Tartares & Carpaccios
Filets de poisson
Poissons entiers
Crustacés
Fruits de mer
Enfants
Traiteur
Epicerie

Tartares & Carpaccios

11
Carpaccio de bar Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €
Sashimi de saumon écossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Sashimi de thon200 g - 60,00 €/Kg
12,00 €
Tartare de saumon200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Tartare de thon200 g - 60,00 €/Kg
12,00 €
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Carpaccio de daurade Bio300 g
22,00 €
Carpaccio de daurade royale Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €
Carpaccio de saumon ecossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Tartare de bar Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €
Tartare de daurade royale Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €

Filets de poisson

9
*Saumon écossais sans arêtes (pavé)1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg
8,00 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg
14,50 €
Sole (filets)2 pièces - 120 g
11,80 €
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Colin (filet)1 pièce - 150 g - 26,00 €/Kg
3,90 €
Daurade royale d'élevage Bio (filets)2 pièces - 200 g - 110,00 €/Kg
22,00 €
Dos de merlan (à la coupe)1 pièce - 200 g - 44,80 €/Kg
8,96 €
Merlan (filet)1 pièce - 200 g - 29,80 €/Kg
5,96 €
Thon Rouge (filet)1 pièce - 200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €

Poissons entiers

7
Bar d'élevage Oso Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 33,00 €/Kg
19,80 €
Daurade royale d'élevage Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 36,67 €/Kg
22,00 €
Sole (1 personne)1 pièce - 230 g - 42,61 €/Kg
9,80 €
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Bar de ligne (4 personnes)1 pièce
85,00 €
Sole (2 personnes)1 pièce - 800 g - 87,25 €/Kg
69,80 €
Turbot1 pièce - 1 Kg - 40,00 €/Kg
40,00 €

Crustacés

5
*Homard bleu "breton" ou européen1 pièce - 800 g - 99,80 €/Kg
79,84 €
Chair de tourteaux cuite150 g - 163,33 €/Kg
24,50 €
Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites4 pièces - 100 g - 55,00 €/Kg
5,50 €
Pinces de tourteaux décortiquées cuites250 g - 98,00 €/Kg
24,50 €
*Citron jaune1 pièce
0,50 €

Fruits de mer

5
*Noix de Saint-Jacques décortiquées3 pièces
11,90 €
Calamars ou encornets250 g - 32,00 €/Kg
8,00 €
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Noix de Saint-Jacques décortiquées1 pièce
3,30 €
Palourdes300 g - 30,00 €/Kg
9,00 €

Enfants

3
Colin (filet) Enfant1 pièce - 150 g - 26,00 €/Kg
3,90 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg
14,50 €
Poisson pané Croque Baby1 pièce - 150 g - 10,00 €/Kg
1,50 €

Traiteur

13
*Caviar Oscietre Sturia50 g - 2 800,00 €/Kg
140,00 €
*Saumon fumé (tranche)1 pièce - 100 g - 100,00 €/Kg
10,00 €
Brochette de poisson1 pièce
8,00 €
Brandade de Morue250 g - 20,80 €/Kg
5,20 €
Bulots cuits500 g - 23,80 €/Kg
11,90 €
Crevettes grises cuites100 g - 30,00 €/Kg
3,00 €
Crevettes sauvages de Madagascar cuites90 g - 79,78 €/Kg
7,18 €
Gambas citron coriandre Bio (cuites)200 g
14,00 €
Hareng à l'huile (1 personne)200 g
4,50 €
Quenelle de brochet lyonnaise2 pièces - 240 g
7,90 €
Sauce gravelax170 g
7,50 €
Saumon fumé (tranches)220 g - 100,00 €/Kg
22,00 €
Saumon gravelax Maison100 g
8,90 €

Epicerie

18
Mayonnaise100 g
3,50 €
Sardines Ortiz150 g - 30,00 €/Kg
4,50 €
Sauce beurre blanc200 g
3,80 €
Soupe de poisson sauvage J.C. David1 pièce - 780 g
9,80 €
Tarama à la truffe d'été Kaviari90 g
7,50 €
*Tarama100 g
3,20 €
Aïoli100 g
3,50 €
Bisque de homard410 g
7,50 €
Croutons nature75 g
4,50 €
Poutargue Memmi n°1 (sous vide)1 pièce
39,00 €
Sauce Nantua175 g
4,50 €
Sauce oseille200 g
3,80 €
Sauce Ponzu aux 3 agrumes1,5 cL
12,80 €
Soupe de poisson La Sablaise1 pièce - 400 g
3,90 €
Tarama corail d'oursin Kaviari90 g
7,50 €
Tarama de crabe Kaviari90 g
7,50 €
Ventrèche de bonite Ortiz
11,80 €
Œuf de saumon sauvage Kaviari100 g
14,80 €
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