Poissonnerie Maison Vanhamme MOF rue Pierre Guérin, Paris

Haut niveau d'exigence et savoir-faire d'excellence, La Maison Vanhamme est réputée pour être une poissonnerie de référence. La beauté du savoir-faire d'Arnaud Vanhamme, Meilleur Ouvrier de France 2011, dans une seconde boutique. Tous les produits (Bio, Label Rouge, issus des petits producteurs) sont sélectionnés avec la plus grande des attentions. Entre les coquillages, les crustacés et les filets de poisson, votre nouvelle poissonnerie du sud du 16ème arrondissement.

Adresse : 15 rue Pierre Guérin, 75016 Paris

Notre sélection
Tartares & Carpaccios
Filets de poisson
Poissons entiers
Crustacés
Fruits de mer
Enfants
Traiteur
Epicerie

Notre sélection

6
Bar d'élevage Oso Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 33,00 €/Kg
19,80 €
Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites4 pièces - 100 g - 55,00 €/Kg
5,50 €
Daurade royale d'élevage Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 36,67 €/Kg
22,00 €
Sashimi de saumon écossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Sole (1 personne)1 pièce - 230 g - 42,61 €/Kg
9,80 €
Tartare de saumon200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €

Tartares & Carpaccios

12
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Carpaccio de bar Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €
Carpaccio de daurade Bio300 g
22,00 €
Carpaccio de saumon ecossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Sashimi de bar Bio300 g
22,00 €
Sashimi de daurade royale Bio300 g
22,00 €
Sashimi de saumon écossais Label rouge200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Sashimi de thon200 g - 60,00 €/Kg
12,00 €
Tartare de bar Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €
Tartare de daurade royale Bio300 g - 73,33 €/Kg
22,00 €
Tartare de saumon200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €
Tartare de thon200 g - 60,00 €/Kg
12,00 €

Filets de poisson

9
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
*Saumon écossais sans arêtes (pavé)1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg
8,00 €
Colin (filet)1 pièce - 150 g - 26,00 €/Kg
3,90 €
Daurade royale d'élevage Bio (filets)2 pièces - 200 g - 110,00 €/Kg
22,00 €
Dos de merlan (à la coupe)1 pièce - 200 g - 44,80 €/Kg
8,96 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg
14,50 €
Merlan (filet)1 pièce - 200 g - 29,80 €/Kg
5,96 €
Sole (filets)2 pièces - 120 g
11,80 €
Thon Rouge (filet)1 pièce - 200 g - 50,00 €/Kg
10,00 €

Poissons entiers

6
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Bar d'élevage Oso Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 33,00 €/Kg
19,80 €
Daurade royale d'élevage Bio (2 personnes)1 pièce - 600 g - 36,67 €/Kg
22,00 €
Sole (1 personne)1 pièce - 230 g - 42,61 €/Kg
9,80 €
Sole (2 personnes)1 pièce - 800 g - 87,25 €/Kg
69,80 €
Turbot1 pièce - 1 Kg - 40,00 €/Kg
40,00 €

Crustacés

4
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
Chair de tourteaux cuite150 g - 163,33 €/Kg
24,50 €
Crevettes de Madagascar Oso Bio cuites4 pièces - 100 g - 55,00 €/Kg
5,50 €
Pinces de tourteaux décortiquées cuites250 g - 98,00 €/Kg
24,50 €

Fruits de mer

7
*Citron jaune1 pièce
0,50 €
*Noix de Saint-Jacques décortiquées3 pièces
11,90 €
Calamars ou encornets250 g - 32,00 €/Kg
8,00 €
Huîtres Fines de Claire n°3 (fermées)6 pièces
8,40 €
1hHuîtres Fines de Claire n°3 (ouvertes)24 pièces
33,60 €
1hHuîtres spéciales Utah Beach numéro 3 (ouvertes)24 pièces
50,00 €
Noix de Saint-Jacques décortiquées1 pièce
3,30 €

Enfants

3
Colin (filet) Enfant1 pièce - 150 g - 26,00 €/Kg
3,90 €
Lotte (morceau)1 pièce - 300 g - 48,33 €/Kg
14,50 €
Poisson pané Croque Baby1 pièce - 150 g - 10,00 €/Kg
1,50 €

Traiteur

10
*Caviar Oscietre Sturia50 g - 2 800,00 €/Kg
140,00 €
*Saumon fumé (tranche)1 pièce - 100 g - 100,00 €/Kg
10,00 €
Brandade de Morue250 g - 20,80 €/Kg
5,20 €
Crevettes grises cuites100 g - 30,00 €/Kg
3,00 €
Crevettes sauvages de Madagascar cuites90 g - 79,78 €/Kg
7,18 €
Gambas citron coriandre Bio (cuites)200 g
14,00 €
Hareng à l'huile (1 personne)200 g
4,50 €
Quenelle de brochet lyonnaise2 pièces - 240 g
7,90 €
Sauce gravelax170 g
7,50 €
Saumon gravelax Maison100 g
8,90 €

Epicerie

19
*Tarama100 g
3,20 €
Aïoli100 g
3,50 €
Bisque de homard410 g
7,50 €
Croutons nature75 g
4,50 €
Mayonnaise100 g
3,50 €
Poutargue Memmi n°1 (sous vide)1 pièce
39,00 €
Sardines Ortiz150 g - 30,00 €/Kg
4,50 €
Sauce beurre blanc200 g
3,80 €
Sauce beurre citron200 g
3,80 €
Sauce Nantua175 g
4,50 €
Sauce oseille200 g
3,80 €
Sauce Ponzu aux 3 agrumes
12,80 €
Soupe de poisson La Sablaise1 pièce - 400 g
3,90 €
Soupe de poisson sauvage J.C. David1 pièce - 780 g
9,80 €
Tarama corail d'oursin Kaviari90 g
7,50 €
Tarama de crabe Kaviari90 g
7,50 €
Tarama à la truffe d'été Kaviari90 g
7,50 €
Ventrèche de bonite Ortiz
11,80 €
Œuf de saumon sauvage Kaviari100 g
14,80 €
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