Poissonnerie Collachot, Paris

Ici, le savoir-faire familial se transmet de génération en génération. Davy Collachot s'approvisionne directement à Noirmoutier afin de sélectionner lui-même ses poissons. Quant aux coquillages et aux crustacés, ils sont choisis avec soin au marché de Rungis. La poissonnerie Collachot vous livre tous les secrets de la mer : poissons sauvages, coquillages et crustacés.

Adresse : 262 Bis Rue des Pyrénées, 75020 Paris

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  • lundi09h30-12h30 - 15h30-19h00
  • mardi09h30-12h30 - 15h30-19h00
  • mercredi09h30-12h30 - 15h30-19h00
  • jeudi09h30-12h30 - 15h30-19h00
  • vendredi09h30-12h30 - 15h30-19h00
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Notre sélection7

Meilleures Ventes4

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*Saumon écossais (filet) Label Rouge
Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g par personne.
{{5.78 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 28,90 €/Kg)
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Citron jaune
Saveur acide et délicieuse, accompagne tous les délices de la mer.
{{0.3 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Colin (filet)
Très peu d’arêtes et une chair fine, à servir grillé ou en papillote. Compter 200g par personne.
{{5.38 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
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Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.
{{7.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)

Prêt à déguster6

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Bulots cuits
L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{5.97 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 19,90 €/Kg)
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Caviar
Mets d’exception à consommer sur des blinis ou une pomme de terre ratte cuite à la vapeur. Quantité pour 1 à 3 personnes, prévoir 5g en apéritif, 8g dans une entrée et 10g pour un plat chaud.
{{90.0 | parsePrice 'EUR' }}+(30 g - 3 000,00 €/Kg)
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Crevettes grises cuites (petites)
Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{11.97 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,90 €/Kg)
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Saumon fumé (tranches)
Saveur subtile, douce et légèrement fruitée, sur un toast au beurre ou sur un blinis. Quantité pour 2 personnes.
{{18.0 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 60,00 €/Kg)
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Tartare de saumon
Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 30,00 €/Kg)
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Tartare de thon
Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne
{{12.5 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 50,00 €/Kg)

Filets de poisson9

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*Saumon écossais (filet) Label Rouge
Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g par personne.
{{5.78 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 28,90 €/Kg)
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Cabillaud (filet)
Poisson star du fish and chips, il peut tout aussi bien se cuisiner au four en papillote pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.
{{5.38 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
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Colin (filet)
Très peu d’arêtes et une chair fine, à servir grillé ou en papillote. Compter 200g par personne.
{{5.38 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
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Daurade royale (filet)
Chair moelleuse et subtilement iodée, succulente snackée ou pochée. Compter 200g par personne.
{{5.38 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
{{quantity}}x
Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.
{{7.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
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Espadon (filet)
Surnommé "sabre" ou "épée de mer", se déguste grillé ou braisé. Compter 200g par personne.
{{6.98 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
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Merlan (filet)
Chair succulente et finement iodée, se prépare idéalement en cuisson à l'assiette . Compter 200g par personne.
{{5.38 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
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Thon Albacore (filet)
Surnommé "yellow fin", idéal à l’huile, à la tomate ou en marinade. Compter 200g par personne.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg)
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Thon Rouge (filet)
Délicieux cru en tartare, poêlé avec une croute de sésame ou en sauce provençale. Compter 200g par personne.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg)

Poissons entiers6

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Bar (ou loup) (6 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter un poisson pour 6 personnes. Bar de ligne.
{{102.1 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,7 Kg - 60,06 €/Kg)
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Barbue
Poisson à mi-chemin entre la sole et le turbo, blanc à la chair ferme. Un poisson convient pour 3 à 4 personnes.
{{29.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 29,90 €/Kg)
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Daurade Royale
Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Compter un poisson pour 2 personnes.
{{13.14 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g)
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Maquereau
A cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille. Compter un poisson par personne.
{{1.98 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g)
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Sardines
Chair extrêmement savoureuse, la sardine se cuisine grillée, en friture ou en bouillabaisse. Portion pour 1 personne.
{{1.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Solettes
Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière. Compter un poisson par personne. 3 petites solettes pour 12€
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g)

Crustacés6

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*Homard bleu "breton" ou européen
Naturellement bleu au goût extrêmement raffiné. Pour une ou deux personnes.
{{41.93 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g)
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Araignées
Chair délicieuse, se consomment en salade ou avec une mayonnaise. Compter 500g par personne.
{{28.73 | parsePrice 'EUR' }}+(1,7 Kg - 16,90 €/Kg)
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Crevette sauvage (grande)
Très rare, goûtue, parfaite mariée à l'avocat ou avec une mayonnaise.
{{2.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 50 g)
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Crevettes de Madagascar (grandes)
Saveur iodée, l'idéal avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{17.97 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 59,90 €/Kg)
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Crevettes grises (petites)
Les plus grosses crevettes européennes, succulentes avec une sauce hollandaise et des pommes de terre, compter 150 grammes par personne décortiquées.
{{11.97 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,90 €/Kg)
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Tourteau vivant (crabe)
Carapace lisse et ovale, généralement cuit à l'eau pour une chair délicate. Compter 400g par personne.
{{15.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 900 g)

Fruits de mer11

{{quantity}}x
*Moules
Marinières (vin blanc, échalotes), ou avec une sauce au fromage. Compter 300g par personne en entrée et 600g en plat.
{{6.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 Kg - 6,90 €/Kg)
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Bigorneaux
Mollusque marin, s'apprécie poché dans de l’eau salée et aromatisée. Compter 150 grammes en apéritif et 500g pour les amateurs.
{{8.97 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 29,90 €/Kg)
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Bulots
Tièdes en apéritif, avec de la mayonnaise et du pain. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{5.97 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 19,90 €/Kg)
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Calamars ou encornets
Chair ferme et parfumée, se cuisinent farcis, frits, ou nature avec de l’aïoli. Prévoir 250g par personne.
{{6.58 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 26,32 €/Kg)
{{quantity}}x
Calamars ou encornets
Chair ferme et parfumée, se cuisinent farcis, frits, ou nature avec de l’aïoli. Prévoir 250g par personne.
{{6.22 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 24,88 €/Kg)
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COPY OF Calamars ou encornets
Chair ferme et parfumée, se cuisinent farcis, frits, ou nature avec de l’aïoli. Prévoir 250g par personne.
{{6.58 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 26,32 €/Kg)
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Coquille Saint-Jacques
Trésor de la mer, se mange crue ou snackée à la pointe avec une pointe de fleur de sel. Compter 5 noix par personne pour un repas et 2 pour une entrée.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
{{quantity}}x
Huitres fine de claire (fermées)
L’affinage en Claire est une pratique unique au monde spécifique à Marennes Oléron. S'apprécie crue, nature, un simple jus de citron ou un tour de poivre pour les connaisseurs. Prévoir 6-8 pièces par personne.
{{11.95 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
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Huitres fine de claire (ouvertes)
L’affinage en Claire est une pratique unique au monde spécifique à Marennes Oléron. S'apprécie crue, nature, un simple jus de citron ou un tour de poivre pour les connaisseurs. Prévoir 6-8 pièces par personne.
{{12.9 | parsePrice 'EUR' }}+(12 pièces)
{{quantity}}x
Huîtres Fines de Claire
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois. L'huître se déguste crue, nature, avec une vinaigrette à l'échalote ou un simple jus de citron. Chaude elle sera gratinée avec du beurre. Prévoir 6-8 pièces par personne.
{{5.95 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
{{quantity}}x
Huîtres Gillardeau
La prestigieuse marque de Charente-Maritime fait référence. Idéales avec un tour de poivre du moulin et accompagnées d'un vin blanc sec, compter 6-8 huîtres par personne.
{{14.95 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)

Traiteur1

{{quantity}}x
Soupe de poisson
Préparé en Bretagne
{{8.9 | parsePrice 'EUR' }}+(740 g)

Enfants5

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Colin (filet) Enfant
Avec très peu d’arêtes et une chair fine, c'est un poisson idéal pour les enfants, à servir grillé ou en papillote. Compter 150g par enfant.
{{4.03 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 26,87 €/Kg)
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Dos de cabillaud (à la coupe) Enfant
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate et chair friable, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 150g par enfant.
{{5.4 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 36,00 €/Kg)
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Lotte (filet)
Surnommé "diable de mer", poisson blanc à la chair très ferme, sans arêtes au goût très fin. Prévoir 200 grammes de poisson pour 1 personne.
{{11.98 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 59,90 €/Kg)
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Lotte (filet) Enfant
Surnommé "diable de mer", sans arêtes, s’apprête épicée ou à l’américaine (sauce tomate, cognac et ail). Prévoir 150g par enfant.
{{8.98 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 59,87 €/Kg)
{{quantity}}x
Saumon écossais (filet) Enfant Label Rouge
Délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g par enfant.
{{4.03 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 26,87 €/Kg)
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