Le mezze du chef Valmy, Paris

Au carrefour de l'Orient et de l'Occident, la cuisine turque est l'une des cuisines les plus variées au monde basée sur des produits frais. Leur devise : parce qu'il n'y a pas que les kebabs dans la cuisine turque, parce qu'on peut être végétarien ou végétalien et bien manger, vous allez vous régaler !

Adresse : 49 Rue des Vinaigriers, 75010 Paris

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Notre sélection10

Traiteur16

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Assortiment de mezzés (1 personne)
Assortiment de mezzés servis avec 2 tortillas de blé.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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Aubergines aux noix
Délicieuse recette pour un apéritif dinatoire ou en mezzé qui se compose d'un mélange d'aubergines écrasées avec du fromage blanc et des morceaux de noix.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Carottes au fromage
Mezze turc. Carottes cuites coupées facon "carottes rapées" mélangées avec du fromage blanc.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Caviar d'aubergines
Le caviar d'aubergine est un met méditerranéen, à base d'aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en purée. Ici, Claire a ajouté des poivrons rouges grillés en morceaux. Idéal en apéritif avec des toasts grillés/galettes ou en entrée.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Feta
Ce fromage frais au lait de brebis est sans doute le plus connu des fromages grecs. D’un goût légèrement acidulé, associez-le à du concombre, des tomates, des poivrons verts, des oignons et de l’huile d’olive pour faire une salade grecque.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Feuilles de vignes
Roulées, préparées et farcies avec du riz entourées de feuilles de vignes. Comptez environ 3-4 pièces pour 200g.
{{3.2 | parsePrice 'EUR' }}+(4 pièces)
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Feuilleté au fromage "Börek"
Met salé fourré avec du fromage, se rapprochant du feuilleté.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Houmous
Préparation typique de la cuisine méditérannéenne à base de pois chiche, de purée de sésame et assaisonné d'ail, d'huile d'olive et de jus de citron. Un délice pour vos apéritifs et entrées.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Poivrons rouges marinés
Délicieux poivrons rouges agrémentés de poivre et de sel puis marinés dans un mélange d'huile d'olive et de tournesol.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Salade d'haricots rouges
Salades d'haricots rouges avec des oignons, dés de tomates et huile d'olive.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Salade d'haricots verts
Salades d'haricots verts avec des oignons, dés de tomates et huile d'olive.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Salade d'olives
Assortiments d'olives pour agrémenter vos salades ou pour vos apéritifs.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Steak végétarien "Cig Köfte"
Steak végétarien à base de boulgour, noix, légumes et ses 27 épices. Il est servi avec de la salade, des feuilles de menthe et une sauce qui varie selon l'humeur du chef.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g)
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Tomates épicées
Tomates coupées en morceaux et différentes épices.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Tortilla de blé
Tortillas de blé à garnir selon vos envies. Vous pouvez la réchauffer à la poêle pour une meilleure dégustation.
{{1.0 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces)
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Tzaziki
Tartinade à base de fromage blanche concombre et d'ail. A l’apéro, en entrée ou en accompagnement d’une viande, il est la recette idéale pour vous mettre en appétit. A la fois rafraîchissant et croquant, on aime le tremper des bâtonnets de légumes et autres petites gourmandises.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)

Desserts8

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Assortiment de pâtisseries (1-2 personnes)
Composé d'une part de Kadayif et 2 petits baklava.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces)
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Crème aux amandes "Keskül" (individuel)
Spécialité base de crème à base de lait, de farine de riz et d'amandes.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Crème à la noix de coco "Muhallebi" (individuel)
C'est un dessert très courant de la gastronomie turque. Il s'agit d'une sorte de pudding au riz. Ici, il est à la noix de coco. Bien frais, c'est un dessert parfait pour l'été.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Feuilleté aux pistaches "Baklava" (individuel)
Ces gâteaux sont à base de pâte feuilletée farcie de pistaches grillées à sec puis moulues. Dès la sortie du four, ils sont arrosés d’un sirop parfumé à l’eau de rose et à l'eau de fleur d’oranger.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Helva nature (individuel)
Depuis plusieurs siècles, il fait le régal de tous les turcs et amateurs de douceurs. Cette pâte moelleuse à base de beurre fondu, de farine, additionnée de sucre et de lait est lentement pétrie sur le feu. A servir tiède ou bien à température ambiante.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Helva pistache (individuel)
Depuis plusieurs siècles, il fait le régal de tous les turcs et amateurs de douceurs. Cette pâte moelleuse à base de beurre fondu, de farine, additionnée de sucre, de lait et agrémenter de pistaches est lentement pétrie sur le feu. A servir tiède ou bien à température ambiante.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Kadayif (individuel)
C'est une pâtisserie feuilletée, trempée dans un sirop, réalisée à base de cheveux d'ange, de beurre et de pistaches ou de noix. C'est un dessert frais, pas trop lourd, pas trop gras !
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Loukoums
Spécialité orientale à base de farine de maïs et de sucre. Ici, ils sont nature, à la rose et à la pistache.
{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces)

Epicerie8

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Confiture de griottes Koska
La confiture de griottes turque Tamek est préparée avec 45g de fruit pour 100g de confiture. Cette confiture contient des morceaux gourmands de griotte qui libéreront leur saveur au petit-déjeuner et pour le goûter, voire au dessert.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(380 g)
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Confiture de rose Koska
Cette confiture aux pétales de roses se déguste au petit-déjeuner mais elle sera excellente dans des crêpes, brioches, tarte et même un yaourt grec.
{{4.33 | parsePrice 'EUR' }}+(380 g)
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Figues séchées
Délicieuses gourmandises riches en vitamines et minéraux. Idéal coupées en morceaux dans une salade, avec du fromage,la cuisine méditérannéenne (tajines, couscous…) et dans de nombreux desserts.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g)
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Figues séchées
Délicieuses gourmandises riches en vitamines et minéraux. Idéal coupées en morceaux dans une salade, avec du fromage,la cuisine méditérannéenne (tajines, couscous…) et dans de nombreux desserts.
{{15.0 | parsePrice 'EUR' }}+(800 g)
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Mûres blanches séchées
Le mode de culture et de séchage permettent la production de fruits moelleux et charnus conservant toutes leurs qualités nutritionnelles. A consommer à tout moment de la journée, au petit déjeuner, en encas ou au gouter, délicieuses natures ou incorporées dans des laitages ou mueslis.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Noix
Coque dure qui renferme un fruit légèrement amère et croquant, à savourer nature.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g)
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Poivrons rouges Tamek
Poivrons rouges découpés et précuits pour agrémenter vos salades ou vos plats.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(680 g)
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Purée d'aubergines Tamek
Aubergines cuites et écrasées.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g)

Cave & Boisson13

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Eau de vie "Yeni Raki"
Boisson emblématique en Turquie, promue au rang d'art de vivre, il se rapproche du pastis par son goût anisé. C'est une boisson issue de la distillation de raisins ou de figues, donnant un alcool sucré à la base du raki. On rajoute ensuite des graines d'anis vert.
{{65.0 | parsePrice 'EUR' }}+(70 cL)
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Eau de vie "Yeni Raki"
Boisson emblématique en Turquie, promue au rang d'art de vivre, il se rapproche du pastis par son goût anisé. C'est une boisson issue de la distillation de raisins ou de figues, donnant un alcool sucré à la base du raki. On rajoute ensuite des graines d'anis vert.
{{35.0 | parsePrice 'EUR' }}+(30 cL)
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Jus d'orange Tamek
Tamek est le plus grand producteur de jus en Turquie. Jus d'orange au goût riche et frais. Riche en vitamines mais aussi en nutriments essentiels pour le corps.
{{2.0 | parsePrice 'EUR' }}+(25 cL)
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Jus de pomme Tamek
Tamek est le plus grand producteur de jus en Turquie. 100% jus de pomme aux qualités gustatives incomparables.
{{2.0 | parsePrice 'EUR' }}+(25 cL)
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Jus à la cerise Tamek
Tamek est le plus grand producteur de jus en Turquie. La griotte est une variante de cerise acide, qui réveillera vos papilles grâce à son goût acidulé et sucré.
{{2.0 | parsePrice 'EUR' }}+(25 cL)
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Limonade au gingembre Belvoir
Une limonade artisanale savoureuse et rafraîchissante à base de gingembre frais, d'une touche de citron et d'eau de source pétillante. A boire nature sur glace, ou ajoutez une pointe de vodka pour obtenir un Moscow Mule irrésistible.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(33 cL)
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Vin blanc Villa Doluca
Vin turc.
{{19.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
{{quantity}}x
Vin rosé "Senfoni" Pamukkale 2015
Vin de la région d'Egée. La cave est fière de poursuivre les traditions d'une viticulture anatolienne qui remonte à 500 ans. Il est issu d'une des variétés rouges locales Calkarasi et Sirah. Parfums de groseille, pomme et fraise. Il est rond, frais et fruité et se marira parfaitement avec des grillades ou à l'apéritif.
{{19.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
{{quantity}}x
Vin rosé "Senfoni" Pamukkale 2015
Vin de la région d'Egée. La cave est fière de poursuivre les traditions d'une viticulture anatolienne qui remonte à 500 ans. Il est issu d'une des variétés rouges locales Calkarasi et Sirah. Parfums de groseille, pomme et fraise. Il est rond, frais et fruité et se marira parfaitement avec des grillades ou à l'apéritif.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(35 cL)
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Vin rouge "Oküzgözü" Yakut 2015
Produit à partir des raisins cultivés dans la région d’Elazig, ce raisin noir a des arômes de fruits rouges (mûr, cerise mûre, framboise) et de violette. Il a une texture lisse et des saveurs de fruits arrondis sur la palais. Il peut être consommé avec des viandes et des fromages à une température de 16, 18° et peut vieillir pendant 6, 8 ans.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(35 cL)
{{quantity}}x
Vin rouge "Oküzgözü" Yakut 2015
Produit à partir des raisins cultivés dans la région d’Elazig, ce raisin noir a des arômes de fruits rouges (mûr, cerise mûre, framboise) et de violette. Il a une texture lisse et des saveurs de fruits arrondis sur la palais. Il peut être consommé avec des viandes et des fromages à une température de 16, 18° et peut vieillir pendant 6, 8 ans.
{{19.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin rouge "Senfoni" Pamukkale 2015
Ce vin rouge est issu d'un coupage entre des variétés locales plantées à Güney : Syrah, Kalecik et Karasi. De couleur rubis, ce vin présente des arômes de figues sèches et de griottes. Il est rond, frais, fruité et équilibré. Idéal avec des viandes rouges, grillades.
{{19.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
{{quantity}}x
Vin rouge "Senfoni" Pamukkale 2015
Ce vin rouge est issu d'un coupage entre des variétés locales plantées à Güney : Syrah, Kalecik et Karasi. De couleur rubis, ce vin présente des arômes de figues sèches et de griottes. Il est rond, frais, fruité et équilibré. Idéal avec des viandes rouges, grillades.
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