Maubert Marée, Paris

Poissonnerie de référence dans le Ve arrondissement, Maubert Marée affirme son goût pour l'exigence en sélectionnant des produits issus de la pêche des petits bateaux. Arrivage journalier et produits saisonniers sublimes.

Adresse : 47 ter Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris

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Notre sélection8

Prêt à déguster9

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Bulots cuits
L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{5.98 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 19,93 €/Kg)
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Citron jaune
Saveur acide et délicieuse, accompagne tous les délices de la mer.
{{0.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Crevettes de Madagascar cuites (moyennes) Label rouge
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 12 et 15 crevettes moyennes).
{{11.98 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,93 €/Kg)
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Crevettes grises cuites (petites)
Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{8.98 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 29,93 €/Kg)
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Pince de crabe
Délicieuse pince de crabe, sublime avec un peu de mayonnaise.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Saumon fumé (tranches)
Saveur subtile, douce et légèrement fruitée, sur un toast au beurre ou sur un blinis. Quantité pour 2 personnes.
{{23.99 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 79,97 €/Kg)
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Tartare de saumon
Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne.
{{9.99 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 39,96 €/Kg)
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Tartare de thon
Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne.
{{12.49 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 49,96 €/Kg)
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Tourteau
Prêt à déguster. Chair fondante et savoureuse, avec de la mayonnaise ou dans une salade avec du pamplemousse et de l’avocat. Quantité pour 1 à 2 personnes.
{{15.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 800 g - 19,95 €/Kg)

Filets de poisson12

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Bar (filet)
Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Compter 200g. par personne.
{{9.39 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 46,95 €/Kg)
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Colin (filet)
Très peu d’arêtes et une chair fine, à servir grillé ou en papillote. Compter 200g. par personne.
{{5.79 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 28,95 €/Kg)
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Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
{{6.59 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 32,95 €/Kg)
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Espadon (filet)
Surnommé "sabre" ou "épée de mer", se déguste grillé ou braisé. Compter 200g. par personne.
{{6.59 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 32,95 €/Kg)
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Flétan (filet)
Chair maigre avec peu d’arêtes, se déguste grillé ou cuit au vin. Compter 200g. par personne.
{{6.59 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 32,95 €/Kg)
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Haddock fumé (filet)
Se marie parfaitement avec de l'huile, du citron et des oignons frais. Quantité pour 1 personne.
{{7.39 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 36,95 €/Kg)
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Joue de lotte
Chair fine sans arêtes, s'apprécie en beignets. Compter 200g. par personne.
{{17.48 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g - 34,96 €/Kg)
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Merlan (filet)
Chair succulente et finement iodée, se prépare idéalement en cuisson à l'assiette. Compter 200g. par personne.
{{4.99 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 24,95 €/Kg)
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Saumon écossais (filet) Label Rouge
Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g. par personne.
{{6.99 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 34,95 €/Kg)
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Sole (filet)
Chair délicate, sans arêtes, cuisson légère pour un résultat fondant. Prévoir 200g. par personne.
{{6.99 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 34,95 €/Kg)
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Thon Albacore (filet)
Surnommé "yellow fin", idéal à l’huile, à la tomate ou en marinade. Compter 200g. par personne.
{{49.95 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 249,75 €/Kg)
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Truite (filet)
Poisson de rivière, à la chair exquise, se marie à merveille avec une sauce à base de cresson. Prévoir 200g. par personne.
{{5.79 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 28,95 €/Kg)

Poissons entiers13

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Bar (moyen) (3 à 4 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter entre 150 et 200g. par personne.
{{19.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 800 g - 24,95 €/Kg)
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Bar (petit) (2 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter entre 150 et 200g. par personne.
{{6.78 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 400 g - 16,95 €/Kg)
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Carrelet (1 à 2 personnes)
Poisson blanc, s'approchant de la limande sole avec plus de gout.
{{6.47 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g - 12,94 €/Kg)
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Daurade rose (1 à 2 personnes)
Poisson maigre, goûtu, à manger en tartare ou juste cuit à la poêle.
{{6.78 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 400 g - 16,95 €/Kg)
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Daurade royale (2 à 3 personnes)
Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue.
{{19.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 800 g - 24,95 €/Kg)
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Lotte (queue)
Préparé et livré sans peau, surnommé "diable de mer", ce poisson blanc a la chair ferme et au goût subtil et ne contient pas d'arête . Prévoir 300g. par personne.
{{11.98 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 39,93 €/Kg)
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Maquereau (1 personne)
À cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille.
{{2.59 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 12,95 €/Kg)
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Raie pelée (1 personne)
Sans arêtes un délice cuisinée au beurre noisette. Quantité pour une personne.
{{7.49 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 24,97 €/Kg)
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Saint-Pierre (2 personnes)
Poisson blanc, se cuit au four, à la vapeur ou braisé sur un lit d’aromates.
{{26.96 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 900 g - 29,96 €/Kg)
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Sardines (1 personne)
Chair extrêmement savoureuse, la sardine se cuisine grillée, en friture ou en bouillabaisse.
{{1.19 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 5,95 €/Kg)
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Sole (grande) (2 personnes)
Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.
{{34.97 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 49,96 €/Kg)
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Sole (moyenne) (1 à 2 personne)
Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.
{{12.58 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 35,94 €/Kg)
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Turbotin (1 à 2 personnes)
Chair délicate et fruitée. Excellent grillé au four accompagné d’une sauce béarnaise. Compter entre 150 et 200g. par personne.
{{21.56 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 800 g - 26,95 €/Kg)

Fruits de mer5

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Calamars ou encornets
Encornet ou calamar nettoyé prêt à être cuisiné. Chair ferme et parfumée, se cuisinent farcis, frits, ou nature avec de l’aïoli. Prévoir 250g. par personne.
{{4.24 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 16,96 €/Kg)
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Coquille Saint-Jacques
Trésor de la mer, se mange crue ou snackée à la pointe avec une pointe de fleur de sel. Compter 5 noix par personne pour un repas et 2 pour une entrée. Noix de Saint-Jacques avec sa coquille.
{{5.6 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Huîtres Fines de Claire N°2
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne. (Livrées fermées)
{{7.75 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
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Moules de bouchot
Vous pourrez les déguster marinières (vin blanc, échalotes), ou avec de la crème. Compter 700g. par personne.
{{4.87 | parsePrice 'EUR' }}+(700 g - 6,96 €/Kg)
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Palourdes
Elles s'apprécient avec un jus de citron ou en "pasta alla vongole". Portion pour une personne.
{{5.98 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 19,93 €/Kg)
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