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Apprenti chez un double-étoilé, chef du Ministre Jack Lang, puis de l'Ambassade des États-Unis… Le savoyard Philippe Excoffier a coiffé plusieurs toques au service de la cuisine française. En 2011, il souffle un vent d'inventivité sur le 7e arrondissement, en ouvrant sa table éponyme pour laquelle il se frotte à un monument technique : le soufflé. ... En voir plus
