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Notre sélection

(7)

Moules de bouchot

Marinières (vin blanc, échalotes), ou avec une sauce au fromage. Compter 300g par personne en entrée et 600g en plat.

10,00 € (14,29 €/kg)

700 g

Œufs De Saumon Sauvage

Dans leur superbe robe orange, les œufs de saumon enferment un véritable plaisir de fraicheur !

30,00 € (300,00 €/kg)

100 g

Oursins

Considéré comme un met délicat et apprécié des fins gourmets qui se l'arrachent, l'oursin possède une texture crémeuse et fugace. Il se déguste au nature et peut également être assaisoné d'un zeste de citron ou d'un peu de sauce soja, comme au Japon.

6,00 €

1 pc

Filets de poisson

(10)

Dos de cabillaud (filet)

Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.

8,99 € (44,95 €/kg)

1 pc

200 g

Saumon écossais supérieur (filet)

Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Légèrement plus gras que le saumon Label rouge. Compter 200g par personne.

8,99 € (44,95 €/kg)

1 pc

200 g

Bar (filet)

Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Compter 200g par personne.

12,00 € (60,00 €/kg)

1 pc

200 g

Poissons entiers

(6)

Bar sauvage Bio

Poisson plutôt rare avec une chair quasi sans arêtes, se prépare au four, poché ou braisé au fenouil. S'accorde parfaitement avec un beurre maître d’hôtel ou des anchois.Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

20,00 € (40,00 €/kg)

2 pers

+/- 500 g

Sole

Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière. Compter un poisson par personne. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

14,99 € (49,97 €/kg)

1 - 2 pers

300 g

Aile de Raie

Sans arêtes, à l'odeur prononcée d'ammoniaque, un délice cuisinée au beurre noisette. Quantité pour une personne. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

5,99 € (29,95 €/kg)

200 g

Tartares & carpaccios

(6)

Carpaccio de saumon

30 minutes

Saumon tranché très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour une personne.

10,00 € (50,00 €/kg)

1 pers

200 g

Carpaccio de thon

30 minutes

Thon tranché très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour une personne.

15,00 € (75,00 €/kg)

1 pers

200 g

Tartare de saumon

Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne.

10,00 € (50,00 €/kg)

200 g

Fruits de mer

(12)

Bigorneaux (cuits)

En salade ou sur un plateau de fruits de mer. Portion pour une personne.

11,98 € (39,93 €/kg)

300 g

Moules de bouchot

Marinières (vin blanc, échalotes), ou avec une sauce au fromage. Compter 300g par personne en entrée et 600g en plat.

10,00 € (14,29 €/kg)

700 g

Oursins

6,00 €

1 pc

Crustacés

(4)

Crevettes de Madagascar cuites Bio (petites)

A servir telles quelles avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail (ketchup, mayonnaise, yaourt, cognac), ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1-2 personnes.

21,00 € (70,00 €/kg)

300 g