Poissonnerie La Reine Mer, Paris

Un banc de poissons frais pêchés en France par des artisans passionnés. La carte est construite autour de produits sains et naturels. Craquez devant toute une sélection de plats prêts à déguster et faits maison : tartares, ceviche, tataki... Découvrez notamment le fameux "Sandfish" : un délicieux rouleau de printemps revisité par la Reine Mer, idéal pour le déjeuner !

Adresse : 1 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

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Notre sélection6

Meilleures Ventes8

{{quantity}}x
Ceviche de lieu jaune (grande portion)
Il marine dans une préparation qui varie selon l'humeur du chef. Servir frais. Portion gros mangeur pour un plat.
{{15.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 75,00 €/Kg)
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Citron jaune
Saveur acide et délicieuse, accompagne tous les délices de la mer.
{{1.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Coques
La coque est un petit coquillage pourvu de corail qui ressemble à la palourde. Elle se déguste avec un peu de crème ou de beurre fondu. Contenant beaucoup de sable elle doit dégorger 12h dans l'eau salée. Quantité pour 1 personne.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g)
{{quantity}}x
Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
{{11.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 55,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Gravlax de truite de Banka
Cette truite est marinée dans du sel, du sucre, de l'herbe et beaucoup d'amour pendant 48h. A déguster tel quel, ou avec un peu de crème fraîche et de citron.
{{7.2 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Sandfish (1 personne)
La Reine Mer revisite le classique Jambon-Beurre et propose un délicieux rouleau de printemps composé de 80g de poisson mariné, de petits légumes croquants et d'un condiment pour l'y plonger. Parfait pour le déjeuner !
{{9.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Sardines marinées
3 belles pièces de sardines marinées dans de l'huile d'olive et autres aromates en fonction des saisons.
{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
{{quantity}}x
Tarama maison
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
{{16.25 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 65,00 €/Kg)

Tartares & Ceviche3

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*Citron vert
Agrume juteux et sans pépin, au jus aussi bon que son zeste.
{{1.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Ceviche de lieu jaune (grande portion)
Il marine dans une préparation qui varie selon l'humeur du chef. Servir frais. Portion gros mangeur pour un plat.
{{15.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 75,00 €/Kg)
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Ceviche de lieu jaune (portion classique)
Il marine dans une préparation qui varie selon l'humeur du chef. Servir frais. Portion classique pour un plat.
{{10.5 | parsePrice 'EUR' }}+(140 g - 75,00 €/Kg)

Traiteur9

{{quantity}}x
*Citron vert
Agrume juteux et sans pépin, au jus aussi bon que son zeste.
{{1.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Anchois marinés
Anchois désarétées et marinés dans de l'huile d'olive, des aromates et des échalotes.
{{4.7 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Gravlax de truite de Banka
Cette truite est marinée dans du sel, du sucre, de l'herbe et beaucoup d'amour pendant 48h. A déguster tel quel, ou avec un peu de crème fraîche et de citron.
{{7.2 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Maquereaux marinés (portion classique)
Les filets marinent dans une préparation qui varie selon l'humeur du chef. Servir frais. Portion classique pour un plat.
{{5.46 | parsePrice 'EUR' }}+(140 g)
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Sandfish (1 personne)
La Reine Mer revisite le classique Jambon-Beurre et propose un délicieux rouleau de printemps composé de 80g de poisson mariné, de petits légumes croquants et d'un condiment pour l'y plonger. Parfait pour le déjeuner !
{{9.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
{{quantity}}x
Sardines marinées
3 belles pièces de sardines marinées dans de l'huile d'olive et autres aromates en fonction des saisons.
{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
{{quantity}}x
Tarama maison
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
{{16.25 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 65,00 €/Kg)
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Tarama maison (petite portion)
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons fumés. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
{{6.5 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g)
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Tataki de bonite (portion classique)
Voisin du thon, cuit au chalumeau sur les extrémités, cru à l'intérieur, mariné dans de la sauce soja.
{{12.75 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g)

Filets de poisson5

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*Citron vert
Agrume juteux et sans pépin, au jus aussi bon que son zeste.
{{1.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Citron jaune
Saveur acide et délicieuse, accompagne tous les délices de la mer.
{{1.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
{{11.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 55,00 €/Kg)
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Dos de cabillaud (à la coupe) Enfant
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate et chair friable, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 150g. par enfant.
{{8.25 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 55,00 €/Kg)
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Lieu jaune (filet)
Un magnifique filet de lieu jaune avec peu d’arêtes et une chair fine, à servir avec une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive. Compter 200g par personne.
{{10.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 54,00 €/Kg)

Poissons entiers3

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Dorade grise (1 à 2 personnes)
Poisson maigre, chair goûteuse, au four ou juste grillée avec un filet d'huile d'olive.
{{19.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 600 g - 33,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Dorade grise (2 à 3 personnes)
Poisson maigre, chair goûteuse, au four ou juste grillée avec un filet d'huile d'olive.
{{30.6 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 900 g - 34,00 €/Kg)
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Maquereau (1 personne)
À cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille.
{{3.6 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 18,00 €/Kg)

Huîtres3

{{quantity}}x
Huîtres creuses pleine mer n°3 (fermées)
Huître tout droit venue de Normandie, où elle est bichonnée par Monsieur Jean Paul. Cette huître est un veritable bol d'iode, un gout très fin et une belle mâche. La taille n°3 est plus petite que la n°2.
{{8.5 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
{{quantity}}x
Huîtres creuses pleine mer n°3 ouvertes (barquette)
Huître tout droit venue de Normandie, où elle est bichonnée par Monsieur Jean Paul. Cette huître est un veritable bol d'iode, un gout très fin et une belle mâche. La taille n°3 est plus petite que la n°2. Ces huîtres vous seront livrées en barquette pour que vous puissiez composer vous même votre plateau de fruits de mer.
{{9.0 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
{{quantity}}x
Plateau d'huîtres creuses pleine mer n°3 (ouvertes)
Huître tout droit venue de Normandie, où elle est bichonnée par Monsieur Jean Paul. Cette huître est un veritable bol d'iode, un gout très fin et une belle mâche. La taille n°3 est plus petite que la n°2.
{{26.0 | parsePrice 'EUR' }}+(24 pièces)

Fruits de mer & Crustacés3

{{quantity}}x
*Plateau de dégustation (2 à 4 personnes)
Commandes 3h à l'avance - Idéal pour l'apéro ! 24 huîtres creuses n°3, une bouteille de blanc bien frais, du tarama et le tour est joué !
{{50.0 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Bulots cuits maison
L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 16,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Coques
La coque est un petit coquillage pourvu de corail qui ressemble à la palourde. Elle se déguste avec un peu de crème ou de beurre fondu. Contenant beaucoup de sable elle doit dégorger 12h dans l'eau salée. Quantité pour 1 personne.
{{4.8 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g)

Epicerie2

{{quantity}}x
Caviar de Gensac
Mets d'exception, celui-ci vient de Gensac, en Charente. Les esturgeons sont élevés dans une eau très pure, ne recevant ni traitement, ni antibiotique, qui garantie un caviar d'une qualité exceptionnelle. Un grain ferme et fondant à la fois, un petit gout de noisette ! Idéal pour déguster sur des blinis, avec une pointe de crème fraîche et quelques fines herbes.
{{60.0 | parsePrice 'EUR' }}+(30 g - 2 000,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Caviar de Gensac
Mets d'exception, celui-ci vient de Gensac, en Charente. Les esturgeons sont élevés dans une eau très pure, ne recevant ni traitement, ni antibiotique, qui garantie un caviar d'une qualité exceptionnelle. Un grain ferme et fondant à la fois, un petit gout de noisette ! Idéal pour déguster sur des blinis, avec une pointe de crème fraîche et quelques fines herbes.
{{40.0 | parsePrice 'EUR' }}+(20 g - 2 000,00 €/Kg)

Cave & Boisson4

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Clos La Roquète Château du pape
Lors de la dégustation de ce vin du Rhône dans sa jeunesse, on aura de la fraîcheur en bouche. Il est sec et trouvera son mariage parfait avec du homard ou des poissons grillés.
{{38.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Condrieu "La combe de Maleval" Stéphane Ogier
Robe jaune paille, limpide et brillante. Notes d'abricots et agrumes, des senteurs vanillées et miellées. Beaucoup de richesse en bouche, très original, un vin suave et gras, bien rond, doté d'une finale très équilibrée.
{{50.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
{{quantity}}x
Riesling Grand Cru 2012 Bio
{{36.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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Vin blanc Château Fosse sèche Arcane Bio
Recommandé par la maison !
{{22.0 | parsePrice 'EUR' }}+(75 cL)
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