Poissonnerie La Reine Mer, Paris

Un banc de poissons frais pêchés en France par des artisans passionnés. La carte est construite autour de produits sains et naturels. Craquez devant toute une sélection de plats prêts à déguster et faits maison : tartares, ceviche, tataki... Découvrez notamment le fameux "Sandfish" : un délicieux rouleau de printemps revisité par la Reine Mer, idéal pour le déjeuner !

Adresse : 1 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

Notre sélection
Meilleures Ventes
Tartares & Ceviche
Traiteur
Filets de poisson
Poissons entiers
Huîtres
Fruits de mer & Crustacés
Epicerie
Cave & Boisson

Notre sélection10

Bar (petit) (2 personnes)
Poisson à la chair tendre, s'apprécie cru ou cuit. Compter entre 150 et 200g. par personne.
Condrieu ''La combe de Maleval'' Stéphane Ogier
Robe jaune paille, limpide et brillante. Notes d'abricots et agrumes, des senteurs vanillées et miellées. Beaucoup de richesse en bouche, très original, un vin suave et gras, bien rond, doté d'une finale très équilibrée.
Coquille Saint-Jacques
Trésor de la mer, se mange crue ou snackée à la pointe avec une pointe de fleur de sel. Compter 5 noix par personne pour un repas et 3 pour une entrée. Noix de Saint-Jacques avec sa coquille.
Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
Maquereau (1 personne)
À cuisiner mariné au vin blanc et herbes, ou bien grillé servi avec une compote de groseille.
Maquereaux marinés (portion classique)
Les filets marinent dans une préparation qui varie selon l'humeur du chef. Servir frais. Portion classique pour un plat.
Noix de Saint-Jacques
Trésor de la mer, se mange crue ou snackée à la pointe avec une pointe de fleur de sel. Compter 5 noix par personne pour un repas et 2 pour une entrée.
Plateau d'Huîtres spéciales d'Utah Beach n°3 (ouvertes)
La taille 3 est la plus petite taille que nous faisons de cette huître venue de Normandie. Ce qui la rend si spéciale est son affinage dans la baie d'Utah Beach par Monsieur Jean Paul. Cela la rend charnue avec un bon goût noisette. Nous ne les vendons jamais laiteuse, car ce n'est pas la saison !
Sole (moyenne) (1 à 2 personne)
Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.
Tarama maison (petite portion)
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons fumés. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
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