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Notre sélection

(6)

Apéritif Tarama et Blinis

Tarama d'exception 70% œuf de cabillaud et 16 mini blinis. Idéal pour un apéritif.

15,00 €

2 pers

Moules de bouchot

Marinières (vin blanc, échalotes), ou avec une sauce au fromage. Compter 300g par personne en entrée et 600g en plat.

14,00 € (20,00 €/kg)

700 g

Œufs de saumon sauvage

Dans leur superbe robe orange, les œufs de saumon enferment un véritable plaisir de fraicheur !

30,00 € (300,00 €/kg)

100 g

Apéritif

(9)

Apéritif Tarama et Blinis

Tarama d'exception 70% œuf de cabillaud et 16 mini blinis. Idéal pour un apéritif.

15,00 €

2 pers

Œufs de saumon sauvage

Dans leur superbe robe orange, les œufs de saumon enferment un véritable plaisir de fraicheur !

30,00 € (300,00 €/kg)

100 g

Saumon fumé (tranches)

Saveur subtile, douce et légèrement fruitée, sur un toast au beurre ou sur un blinis. Quantité pour 2 personnes.

25,00 € (125,00 €/kg)

200 g

Filets de poisson

(7)

Dos de cabillaud (filet)

Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.

9,00 € (45,00 €/kg)

1 pc

200 g

Saumon écossais supérieur (filet)

Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Légèrement plus gras que le saumon Label rouge. Compter 200g par personne.

10,00 € (50,00 €/kg)

1 pc

200 g

Bar (filet)

Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Compter 200g par personne.

16,00 € (80,00 €/kg)

1 pc

200 g

Poissons entiers

(3)

Sole

Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière. Compter un poisson par personne. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

18,00 € (60,00 €/kg)

1 - 2 pers

300 g

Aile de Raie

Sans arêtes, à l'odeur prononcée d'ammoniaque, un délice cuisinée au beurre noisette. Quantité pour une personne. Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

6,99 € (34,95 €/kg)

200 g

Rouget Barbet

Poisson riche en fer et en iode, à la chair fine et fragile, qui se cuisine grillée ou en papillote. Le foie peut servir à préparer une sauce pour l’accompagner. Compter 1 pièce par personne.Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !

7,99 € (39,95 €/kg)

1 pc

200 g

Tartares & carpaccios

(4)

Carpaccio de saumon

30 minutes

Saumon tranché très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour une personne.

12,00 € (60,00 €/kg)

1 pers

200 g

Tartare de saumon

Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne.

12,00 € (60,00 €/kg)

200 g

Tartare de thon

Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne

17,50 € (70,00 €/kg)

250 g

Fruits de mer

(8)

Moules de bouchot

Marinières (vin blanc, échalotes), ou avec une sauce au fromage. Compter 300g par personne en entrée et 600g en plat.

14,00 € (20,00 €/kg)

700 g

Bulots (cuits)

L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.

10,49 € (34,97 €/kg)

300 g

Calamars ou encornets (en anneaux)

Encornet frais découpés en anneaux.

7,99 € (39,95 €/kg)

200 g

Crustacés

(3)

Crevettes de Madagascar cuites Bio (petites)

A servir telles quelles avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail (ketchup, mayonnaise, yaourt, cognac), ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1-2 personnes.

21,00 € (70,00 €/kg)

300 g

Crevettes crues (moyennes)

Idéales pour l'apéritif ou pour agrémenter une salade. Portion pour 1 à 2 personnes. Environ 8 crevettes.

10,00 €

200 g

Gambas sauvage (cuites)

Crevettes de mer dites géantes, mesurant de 15 à 20 cm. A déguster avec de l’avocat ou du pamplemousse, en beignets ou brochettes, compter 2 pièces par personne.

15,00 € (100,00 €/kg)

1 pc

150 g