La Fine Marée MOF, Paris

Au coeur du 17e arrondissement, La Fine Marée vous livre tous les secrets de la mer. Découvrez la sélection de poissons extra frais de Stéphane Minot Meilleur Ouvrier de France 2017 et de son équipe passionnée.

Adresse : 7, rue de Lévis, 75017 Paris

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Notre sélection8

Meilleures Ventes8

{{quantity}}x
Carpaccio de daurade d'élevage (1 personne)
Daurade tranchée très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour une personne. (environ 150g.)
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Carpaccio de saumon (1 personne)
Saumon tranché très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour une personne. (environ 150g.)
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Citron jaune
Saveur acide et délicieuse, accompagne tous les délices de la mer.
{{0.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Colin (filet)
Très peu d’arêtes et une chair fine, à servir grillé ou en papillote. Compter 200g par personne.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 30,00 €/Kg)
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Dos de cabillaud de ligne (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg)
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Saumon écossais (pavé) Label Rouge
Poisson de rivière, il est délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200 grammes par personne.
{{6.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 34,00 €/Kg)
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Sole (filet)
Chair délicate, sans arêtes, cuisson légère pour un résultat fondant. Prévoir 200g par personne.
{{19.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 99,00 €/Kg)
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Tartare de saumon
Incontournable. A déguster frais en entrée pour 2-3 personnes ou en plat pour 1 gourmand. À assaisonner.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 50,00 €/Kg)

Prêt à déguster16

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*Apéritif tarama maison et blinis
Tarama maison d'exception et 16 mini blinis.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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*Saumon fumé sauvage (tranches)
Produit d'un raffinement extrême. Saveur subtile et douce et idéal sur un toast au beurre ou sur un blinis.
{{30.0 | parsePrice 'EUR' }}+(4 pièces - 200 g - 150,00 €/Kg)
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Beurre blanc
Il vous suffit de réchauffer cette sauce fraîche sous vide, au micro-ondes ou au bain-marie pour la déguster !
{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Beurre citronné
Il vous suffit de réchauffer cette sauce fraîche sous vide, au micro-ondes ou au bain-marie pour la déguster !
{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Bigorneaux cuits maison
A déguster tel quel en apéritif sur un plateau de fruits de mer, avec du beurre et du pain de campagne, à sauter ou à intégrer dans une salade. Portion pour 1 personne.
{{8.7 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 29,00 €/Kg)
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Bulots cuits maison
L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 25,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Carpaccio de daurade d'élevage (1 personne)
Daurade tranchée très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour une personne. (environ 150g.)
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
{{quantity}}x
Carpaccio de saumon (1 personne)
Saumon tranché très finement, idéal pour un repas frais et léger. Il ne vous restera plus qu'a l'assaisonner. Portion pour une personne. (environ 150g.)
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Ceviche de cabillaud
Assortiment de poissons crus à assaisonner. A servir frais, portion pour 1 à 2 personnes.
{{9.8 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 49,00 €/Kg)
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Citron jaune
Saveur acide et délicieuse, accompagne tous les délices de la mer.
{{0.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Crevettes grises cuites (petites)
Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{10.5 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 35,00 €/Kg)
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Pince de crabe
Compter une pince par personne.
{{9.9 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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Poutargue
Constituée d’une poche d’œufs de mulet salée et séchée, un délice en fines tranches ou râpée sur vos pâtes. Quantité pour une dizaine de personnes.
{{32.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 160,00 €/Kg)
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Sauce Hollandaise
Il vous suffit de réchauffer cette sauce fraîche sous vide, au micro-ondes ou au bain-marie pour la déguster !
{{3.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
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Tartare de daurade royale
Incontournable, à déguster frais en entrée pour 2 à 3 personnes ou en plat pour 1 personne, à assaisonner.
{{13.8 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 69,00 €/Kg)
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Tartare de saumon
Incontournable. A déguster frais en entrée pour 2-3 personnes ou en plat pour 1 gourmand. À assaisonner.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 50,00 €/Kg)

Filets de poisson8

{{quantity}}x
Bar de ligne (filet)
Surnommé "loup", s'apprécie cru ou cuit, chair tendre et très goûteuse pour des plats raffinés. Compter 200g par personne.
{{20.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 100,00 €/Kg)
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Colin (filet)
Très peu d’arêtes et une chair fine, à servir grillé ou en papillote. Compter 200g par personne.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 30,00 €/Kg)
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Daurade royale élevage (filet)
Chair moelleuse et subtilement iodée, succulente snackée ou pochée. Compter 200g par personne.
{{11.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 59,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Dos de cabillaud de ligne (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g par personne.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 40,00 €/Kg)
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Dos de Colin
Chair tendre et fine, sans arêtes. Cuisson à la vapeur ou à la poêle à feu doux. Compter 200g par personne.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 35,00 €/Kg)
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Merlan de ligne (filet)
Poisson présent toute l’année, à la chair succulente et finement iodée qui se prépare idéalement en paupiettes ou farci. Convient à une alimentation peu calorique, compter 150 grammes par personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 25,00 €/Kg)
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Saumon écossais (pavé) Label Rouge
Poisson de rivière, il est délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200 grammes par personne.
{{6.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 34,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Sole (filet)
Chair délicate, sans arêtes, cuisson légère pour un résultat fondant. Prévoir 200g par personne.
{{19.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 99,00 €/Kg)

Crustacés4

{{quantity}}x
*Crevettes de Madagascar cuites (moyennes) Bio
Saveur iodée, l'idéal avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade. Portion pour 1 à 2 personnes (entre 12 et 15 crevettes moyennes).
{{12.9 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 43,00 €/Kg)
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*Gambas
Crevettes de mer "géantes", à déguster avec de l’avocat ou du pamplemousse. Compter 2 ou 3 pièces par personne.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce)
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*Homard bleu "breton" ou européen vivant
De couleur naturellement bleue, sa chair a un goût extrêmement raffiné. A déguster pour les grandes occasions, compter 500 grammes par personne.
{{31.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 45,00 €/Kg)
{{quantity}}x
*Langoustines (moyenne)
Chair tendre et parfumée, s'apprécie sautée ou poêlée. Portion pour 1 personne (entre 6 et 8 langoustines moyennes).
{{16.0 | parsePrice 'EUR' }}+(400 g - 40,00 €/Kg)

Fruits de mer11

{{quantity}}x
*Huîtres Gillardeau ouvertes (plateau) 24 huîtres
Perles précieuses de la mer à la saveur iodée. Plateau de 24 huîtres ouvertes.
Temps de préparation nécessaire : 30 minutes
{{64.0 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
*Plateau de fruits de mer
Plateau composé de 9 Fines de Claires n°3, 5 Crevettes de Madagascar Bio, 1 langoustine (calibre 10/15), 1 demi ou pince de tourteau, des bulots et des crevettes grises.
{{37.0 | parsePrice 'EUR' }}+
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*Plateau de fruits de mer festif
Plateau composé de 6 Fines de Claires n°3, 3 Gillardeau, 5 Crevettes de Madagascar Bio, 2 langoustine (calibre 10/15), 1 demi langouste ou homard, des bulots et des crevettes grises.
{{65.0 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Calamars ou encornets
Encornet nettoyé prêt à être cuisiné. Chair ferme et parfumée, se cuisinent farcis, frits, ou nature avec de l’aïoli. Prévoir 250g par personne.
{{9.97 | parsePrice 'EUR' }}+(250 g - 39,88 €/Kg)
{{quantity}}x
Huîtres fine de claire ouvertes (plateau) 24 huîtres
Perles précieuses de la mer à la saveur iodée. Plateau de 24 huîtres ouvertes.
Temps de préparation nécessaire : 30 minutes
{{30.0 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Huîtres Fines de Claire
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne. (Livrées fermées)
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
{{quantity}}x
Huîtres Gillardeau
Huîtres de Charente-Maritime de référence, idéales avec un tour de poivre du moulin. Compter 6 à 8 huîtres par personne. (Livrées fermées)
{{12.5 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)
{{quantity}}x
Moules de bouchot
Marinières (vin blanc, échalotes), ou avec une sauce au fromage. Compter 300g par personne en entrée et 600g en plat.
{{5.5 | parsePrice 'EUR' }}+(700 g - 7,86 €/Kg)
{{quantity}}x
Palourdes
Elles s'apprécient avec un jus de citron ou en "pasta alla vongole". Compter 300g par personne.
{{7.2 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 24,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Petoncles
Espèce voisine des noix de Saint Jacques, les pétoncles s'apprécient crus, flambés ou poêlés. Compter 300g par personne en entrée et 600g en plat.
{{11.9 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 39,67 €/Kg)
{{quantity}}x
Poulpe mariné (portion)
Chair ferme et élastique. Mariné dans l'huile pour vos apéritif ou accompagner vos salades. Compter 200g par personne.
{{9.8 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 49,00 €/Kg)

Poissons entiers3

{{quantity}}x
*Daurade royale élevage (2 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Daurade royale française.
{{18.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 700 g - 26,00 €/Kg)
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Raie pelée
Sans arêtes un délice cuisinée au beurre noisette. Quantité pour une personne.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 300 g - 25,00 €/Kg)
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Sole (moyenne) (1 personne)
Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.
{{15.75 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 45,00 €/Kg)

Japon10

{{quantity}}x
Assaisonnement sésame et wasabi Umami
Cet assaisonnement artisanal mélange le wasabi et le sésame. Il apportera une touche piquante dans vos salades mais aussi à vos viandes et vos poissons.
{{8.9 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Riz japonais
Idéal pour accompagner tous vos plats asiatiques.
{{4.5 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g)
{{quantity}}x
Sashimi de daurade
Idéal pour un réaliser repas japonais votre poissonnier vous prépare le poisson en sashimi. N'hésitez pas à l'accompagner du riz japonais. Comptez 150g par personne
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 80,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Sashimi de saumon
Idéal pour un réaliser repas japonais votre poissonnier vous prépare le poisson en sashimi. N'hésitez pas à l'accompagner du riz japonais. Comptez 150g par personne
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 50,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Sauce soja premium Umami
Cette sauce de soja de première qualité est fabriquée avec des grains de soja entiers de premier choix. Son goût est profond, long, rond en bouche et très riche en umami.
{{11.9 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Sauce soja spécial sashimi Umami
Cette sauce artisanale est spécialement conçue pour accompagner les poissons crus en sashimi, maki ou sushi. Sa particularité est l'absence d'ajout d'eau salée lors de sa fabrication : cette sauce est donc bien plus intense et profonde en bouche que les sauces soja traditionnelles. Quelques gouttes sur votre poisson suffiront à en révéler tout le goût.
{{9.9 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Sauce vinaigré au sésame et wasabi Umami
Cet assaisonnement artisanal est un mélange de wasabi et sésame. Il apportera une touche piquante dans vos salades mais aussi à vos viandes et vos poissons.
{{8.9 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Sauce vinaigré au sésame et yuzu Umami Bio
Cette sauce artisanale et bio allie la pâte de sésame au yuzu et au vinaigre. Cette sauce pourra s’utiliser en vinaigrette mais accompagnera aussi très bien les viandes coupées en fines tranches cuites à la plancha
{{12.9 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Sauce Yuzu Ponzu Umami
Goût, très apprécié, est à la fois frais, profond et riche. Le ponzu est très facile à utiliser, il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs et les viandes grasses.
{{10.9 | parsePrice 'EUR' }}+
{{quantity}}x
Sésame torréfié au wasabi Umami
Véritable mariage entre les saveurs torréfiées du sésame et le piquant du wasabi, ces graines de sésame au wasabi donnent une note asiatique à vos plats. Surprenantes et terriblement craquantes, elles sublimeront merveilleusement bien le riz blanc, les marinades, les carpaccios de poissons ou encore les salades de crudités.
{{7.9 | parsePrice 'EUR' }}+

Enfants3

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Dos de cabillaud de ligne (à la coupe) Enfant
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate et chair friable, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 150g par enfant.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 40,00 €/Kg)
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Poisson pané
Un classique, parfait avec un filet de citron, l'idéal pour vos enfants.
{{1.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 10,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Saumon écossais (filet) Enfant Label Rouge
Délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g par enfant.
{{5.1 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 34,00 €/Kg)
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