Vache

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Fromage suisse au lait cru de vache. Cette version « raffinée » est affinée en cave pendant 9 mois, tout en étant régulièrement frottée avec un mélange de plantes. Pâte ferme, amplitude aromatique évidente avec un petit goût d’oignons grillés.

11,40 € (45,60 €/kg)

250 g

Barisien Nature (1/2)

Lorraine

9,95 €

1 pc

Barisien Nature (1/2)

Lorraine

9,95 €

1 pc

Chèvre

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Brunost pasteurisé

Un curiosité norvégienne fabriqué avec du lait de chèvre et de la crème. Une texture extrêmement fondante sur la langue, chargée en Umami. Se déguste traditionnellement en copeaux sur du pain avec de la confiture.

7,90 € (39,50 €/kg)

200 g

Bûchette cendrée

Fabriquée par la ferme du Vazereau près de Chinon en Touraine. Bûche demi sèche au lait cru de chèvre aux arômes caprins et de paille.

9,13 € (36,52 €/kg)

250 g

Chèvre frais

Rafraichissement garanti avec ce fromage frais au lait cru de chèvre.

5,39 € (29,94 €/kg)

180 g

Brebis

(5)

Brossothym

Pavé ovale au lait cru de brebis, fabriqué près de Loches avec du thym frais. Excellent aussi bien lorsqu’il est frais que demi-sec.

7,81 € (43,39 €/kg)

180 g

Féta AOP

Le fromage AOP le connu de Grèce, au lait de brebis affiné au tonneau. Frais, fondant, avec une légère pointe saline. Parfait en salades, dans des tartes ou des feuilletés.

7,50 € (30,00 €/kg)

250 g

Manchego Curado AOP

Tomme de Brebis AOP fabriquée dans la région de Ciudad Real en Espagne. Fromage au lait cru de brebis, cette version « curado » est affinée 16 mois.

10,90 € (43,60 €/kg)

250 g

Pasteurisés & pâtes cuites

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Comté AOP 18 mois

Le grand classique de Franche-Comté, dans sa version 18 mois d’affinage. Au lait cru de vache, affiné au fort Saint Antoine par les équipes de Marcel Petite. Un must absolu à découvrir ou redécouvrir de toute urgence.

7,70 € (30,80 €/kg)

250 g

Emmental de Savoie IGP

Pâte pressée cuite fruitée de la région de Savoie. Une texture parfaite à faire à râper ou à l’assiette.

6,30 € (25,20 €/kg)

250 g

Charcuterie

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Fuet nature

Charcuterie ibérique artisanale de la Maison Oliveiras, dont les séchoirs se trouvent près de Salamanque. Le fuet se distingue du saucisson par sa chair plus maigre et son boyau légèrement sucré.

5,90 €

1 pc

150 g