Le Comptoir du Caviar, Paris

Sélectionneur de caviars aux quatre coins du monde et producteur de taramas depuis 25 ans, Le Comptoir du Caviar a ouvert son épicerie et table de la mer en plein coeur du 8ème arrondissement. Découvrez leurs caviars et leurs produits de la mer d’exception !

Adresse : 23 boulevard Malesherbes, 75008 Paris

Notre sélection
Caviar
Tarama & corail d'oursin
Saumon
Accompagnements
Coffrets

Notre sélection13

Blinis (petits)
Les blinis Le Comptoir du Caviar sont fabriqués en Bretagne à partir d’une recette exclusive aux œufs frais, ce qui leur confèrent un goût unique et un moelleux incomparable. A déguster froid ou chaud.
Blinis cocktails
Les blinis Le Comptoir du Caviar sont fabriqués en Bretagne à partir d’une recette exclusive aux œufs frais, ce qui leur confèrent un goût unique et un moelleux incomparable. A déguster froid ou chaud.
Caviar Baerii (50g)
Issue de l'esturgeon de Sibérie, cette variété de caviar est la plus répandue. Sa texture est fondante. Son goût est puissant et iodé en note de tête, sa longueur en bouche modérée. Le Comptoir du Caviar a sélectionné un élevage polonais caractérisé par des conditions environnementales optimales : 4000 hectares de propriété composés de 2000 hectares de lacs ainsi que 700 hectares de bassins et de canaux.
Caviar Osciètre (20g)
Le caviar Osciètre est issu de l’espèce Acipenser Gueldenstaedtii qui est l’une des trois variétés emblématiques de la Mer Caspienne avec le Sevruga et le Beluga. Le caviar Osciètre a une texture fondante et ferme à la fois. Ses grains sont de taille moyenne brun foncé, légèrement dorés. Ses saveurs beurrées, noisetées et iodées lui confèrent une très belle longueur en bouche. Origine : Pologne ou Uruguay
Caviar Schrenkii-Dauricus (50g)
Ce caviar est le fruit d’un mariage entre deux espèces d’esturgeon, le Schrenkii (un cousin de l’Osciètre) et le Dauricus (un cousin du Beluga). Il est le caviar préféré des Chefs en raison de sa tenue, de sa couleur dorée et de la taille conséquente de son grain. Sa texture est croquante et son goût fin et équilibré. Le Schrenkii-Dauricus est originaire du fleuve Amour, en Chine.
Coffret Initation Royale
Un coffret pour faire plaisir ou se faire plaisir composé d'une boîte de 20g de caviar Sélection, d'une cuillère en nacre, d'un tarama Tobiko wasabi et d'un tarama truffé.
Corail d'oursin
Les oursins sont péchés dans les eaux pures d’Islande d’octobre à février. La puissance iodée du corail d’oursin, sa finesse et sa longueur en bouche sont ses principales caractéristiques. A déguster au naturel, sur une tranche de pain toasté avec un filet d’huile d’olive.
Cuillère en nacre
Accessoire indispensable pour les amoureux du caviar, elle permet de garder de ne pas altérer le goût du caviar
Cœur de saumon écossais (2-3 personnes)
Cœur de saumon écossais fumé. Redécouvrez le saumon fumé en dégustant ce cœur de saumon écossais. Coupez-le en tranches épaisses et croquez cette chair moelleuse. Pour 2 à 3 personnes.
Saumon écossais (tranches)
2 grandes tranches de saumon écossais fumé. 100% chair noble (muscle brun retiré).
Tarama oeufs de truite
Une recette savoureuse à partir de la meilleure qualité d’œufs de cabillaud fumés d’Islande, agrémentée d’œufs de truite orangés et délicatement croquant.
Tarama piment d'Espelette
Une recette savoureuse à partir de la meilleure qualité d’œufs de cabillaud fumés d’Islande, alliée à la saveur subtilement relevée du piment d’Espelette, mondialement connu pour sa force délicate et son parfum inimitable.
Tarama truffe
Une recette savoureuse à partir de la meilleure qualité d’œufs de cabillaud fumés d’Islande, alliée à des brisures de truffe d’été, dévoilant l’arôme de truffe si singulier.
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