Cave Lambert, Paris

Un vrai champagne rosé de macération, qui n'a pas, comme trop souvent chez les champagnes rosés, que la couleur. Cuvée brute expressive (80% Pinot Noir, 20% chardonnay) qui vous dévoilera des notes de fruits rouges (mûre, framboise…). Pour trinquer, accompagner une volaille à la crème ou un dessert ! Servir à 10-12°.

Champagne Brut Blanc de Noirs (100% Pinot noir) des Riceys, marqué par des notes d'agrumes, une souplesse très agréable, que l'on servira en apéritif, avec des sushis au saumon ou des coquilles saint-Jacques au beurre… Servir à 10-12°.

100% Vieilles Vignes Vertus 1er Cru, récolté à la main, le Brut Nature est un champagne non dosé. Harmonieux, avec ses notes d’agrumes, sa finesse, sa bouche fruitée et équilibrée, il est éclatant d’intensité et de fraîcheur. Une référence. Servir à 10-12°.

Beau chenin blanc sec d'Afrique du Sud, notes florales, très très légers amers typiques de ce cépage. A boire en apéritif, sur des sashimis ou des volailles. Servir à 10-12°.

Vin rouge Bio dont la légèreté (11%) sera l'alliée des apéritifs ensoleillés prolongés entre amis… Voici un petit cinsault rouge bio très léger que l'on peut boire sans compter! Amen. Peut se boire frais.

Grand classicisme chez ce Côtes de Provence rosé sec : Couleur très pâle, finement fruité et floral, ce rosé est équilibré et met en général tout le monde d'accord… Bouche vive, belle tension, finale douce et gourmande pour un plaisir immédiat. Apéritifs, grillades, salades estivales, etc... Servir à 12°.

Les vins de Pierre, passionné de bio-dynamie sont des vins de terroir. Belle souplesse, du caractère, de la profonceur de fruit, légères notes fumées et minérales. Facile à accorder. Ouvrir 20 mn avant, servir à 16-18°.

Pâté artisanal élaboré dans le respect du savoir d'autrefois: si Gault&Millau parle de Vincent Marion depuis si longtemps ce n'est pas pour rien. A connaitre.

Vin blanc d'Alsace, frais, élégant, vif et minéral. A boire sur des produits de la mer, ou en apéro et sur des plats chauds type raclette. Servir à 10-12°.

Vin rouge solaire du Rhône sud, plein de fraicheur, fluide, pas lourd, fruité mais pas confituré. Sur grillades, viandes rouges & volailles, tapas… Servir à 16-18°. Assemblage de grenache et syrah.