Cave Lambert, Paris

Caviste indépendant dont vous deviendrez rapidement dépendant. Guillaume Lambert met à l'honneur les vins Bio, de Bourgogne et de Bordeaux parmi d'autres nombreuses références (bières, spiritueux, champagnes...).

Adresse : 28 Rue du Poteau, 75018 Paris

Notre sélection
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Vin rouge
Pétillants
Bières
Spiritueux

Notre sélection10

Champagne Gallimard Brut Rosé
Un vrai champagne rosé de macération, qui n'a pas, comme trop souvent chez les champagnes rosés, que la couleur. Cuvée brute expressive (80% Pinot Noir, 20% chardonnay) qui vous dévoilera des notes de fruits rouges (mûre, framboise…). Pour trinquer, accompagner une volaille à la crème ou un dessert ! Servir à 10-12°.
Champagne Gallimard Brut Réserve
Champagne Brut Blanc de Noirs (100% Pinot noir) des Riceys, marqué par des notes d'agrumes, une souplesse très agréable, que l'on servira en apéritif, avec des sushis au saumon ou des coquilles saint-Jacques au beurre… Servir à 10-12°.
Champagne Veuve Fourny & Fils 1er Cru Blanc de Blancs Brut Nature
100% Vieilles Vignes Vertus 1er Cru, récolté à la main, le Brut Nature est un champagne non dosé. Harmonieux, avec ses notes d’agrumes, sa finesse, sa bouche fruitée et équilibrée, il est éclatant d’intensité et de fraîcheur. Une référence. Servir à 10-12°.
Chenin Cape Heights Western Cape 2014
Beau chenin blanc sec d'Afrique du Sud, notes florales, très très légers amers typiques de ce cépage. A boire en apéritif, sur des sashimis ou des volailles. Servir à 10-12°.
Cinsault Domaine de la Triballe ''Les Cinsault de la Rainette'' 2016
Vin rouge Bio dont la légèreté (11%) sera l'alliée des apéritifs ensoleillés prolongés entre amis… Voici un petit cinsault rouge bio très léger que l'on peut boire sans compter! Amen. Peut se boire frais.
Grenache, Cinsault et Syrah Domaine Les Vignerons de Plan de la Tour Esquisse des Marquets 2016
Grand classicisme chez ce Côtes de Provence rosé sec : Couleur très pâle, finement fruité et floral, ce rosé est équilibré et met en général tout le monde d'accord… Bouche vive, belle tension, finale douce et gourmande pour un plaisir immédiat. Apéritifs, grillades, salades estivales, etc... Servir à 12°.
Grenache, Syrah et Carignan Château Terre Forte ''Origine'' 2011
Les vins de Pierre, passionné de bio-dynamie sont des vins de terroir. Belle souplesse, du caractère, de la profonceur de fruit, légères notes fumées et minérales. Facile à accorder. Ouvrir 20 mn avant, servir à 16-18°.
Pâté de campagne Vincent Marion - Ardèche
Pâté artisanal élaboré dans le respect du savoir d'autrefois: si Gault&Millau parle de Vincent Marion depuis si longtemps ce n'est pas pour rien. A connaitre.
Sylvaner Domaine Fernand Engel 2016
Vin blanc d'Alsace, frais, élégant, vif et minéral. A boire sur des produits de la mer, ou en apéro et sur des plats chauds type raclette. Servir à 10-12°.
Ventoux Domaine Les Patys ''Les Racines du Ciel'' 2015
Vin rouge solaire du Rhône sud, plein de fraicheur, fluide, pas lourd, fruité mais pas confituré. Sur grillades, viandes rouges & volailles, tapas… Servir à 16-18°. Assemblage de grenache et syrah.
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