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Pâtisseries
café michalak
75010 Paris
4.7(300 avis)
Le chef Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie et ancien chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée a transformé sa "Masterclass" en café pour vous régaler tous les jours de ses classiques revisités !
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Cet entremet est composé d'une mousse à la fraise et fruits des bois, d'un biscuit à l'amande sans farine de blé ainsi que d'une compotée de fraises fraîches. Nous utilisons de la fraise gariguette et Mara des Bois qui se marient à merveille ainsi que la framboise et le cassis.
Ce gâteau est composé d'un biscuit fondant à la pistache, d'une mousse à la noix de coco, d'une crème onctueuse à la pistache d'Iran ainsi qu'un praliné à la pistache d'Iran.
Cet entremet est composé d'une mousse à la fraise et fruits des bois, d'un biscuit à l'amande sans farine de blé ainsi que d'une compotée de fraises fraîches. Nous utilisons de la fraise gariguette et mara des bois qui se marient à merveille ainsi que la framboise et le cassis.
Composé d'un croustillant amande, sur lequel est posé un biscuit moelleux à la noix de coco, avec un confit passion mangue goyave ainsi qu'une mousse à mangue. Le tout est nappé d'un glaçage saveur mangue.