Café Michalak, Paris

Le chef Christophe Michalak, champion du monde de pâtisserie et ancien chef pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée a transformé sa "Masterclass" en café pour vous régaler tous les jours de ses classiques revisités !

Adresse : 60 rue du faubourg Poissonnière, 75010 Paris

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Cappuccino
Pâtisserie composée d'une coque chocolat noir intense, de ganache au café, de crème bavaroise au café, de biscuit sans farine, de punch au café, de praliné café, de mousse de lait. (Sans farine de blé)
Fondant pomme cassis (4 personnes)
Entre clafoutis et flan cette création unique est composée de pommes goldens fondantes, de cassis, d'un biscuit moelleux et d'un crumble sans farine.
Mon Koeur
Biscuit chocolat imbibé avec un sirop yuzu, d'un crémeux au chocolat noir, un crémeux au yuzu, une compotée exotique, mousse au chocolat lactée.
Paris Brest
Pâte à choux avec un croustillant garnie d'un confit au praliné, du praliné aux noisettes, des noisettes caramélisées, des morceaux de croustillant au praliné, ainsi q'une crème mousseline au praliné.
Religieuse caramel
Pâte à choux avec un croustillant garnie d'un crémeux allégé au caramel, une crème montée au caramel ainsi qu'une pâte d'amande fondant, un morceau de fudge.
Tarte Delphine
Délicieuse tarte composée d'une pâte sucré noisette, de crème d'amande moelleuse, de caramel tendre, de mousse légère au chocolat au lait et d'une fine feuille de chocolat noir.
Tarte pistache orientale
Pâte sucré noisette avec une crème d'amande moelleuse, un praliné à la pistache d'Iran et une crème montée orientale.
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