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Bouillon République

Brasseries

bouillon république

75003 Paris
4.6 (231 avis)

Parce que manger retro n’a jamais été aussi cool, le Bouillon République tape dans le mille avec son oeuf-mayo légendaire (l’un des meilleurs de la Capitale), ses coquillettes truffées méga régressives, son boeuf bourgignon plus réconfortant qu’un câlin de mamie… Trinquez avec les bulles à l’effigie de la maison pour célébrer cette douce France.

Entrées

(8)
Loader La Quiche Lorraine 🐷 product image
5,00 €
1 pers
Loader Le Petit Parisien au fromage frais et aux herbes product image
5,00 €
1 pers
Loader Le sandwich à "L'œuf mayonnaise champion du monde" product image
3,50 €
1 pers

Plats

(7)
Loader Carbo'vergnate 🍝 product image
9,60 €
1 pers
Loader Coquillettes au jambon, truffe d'été 🐷 product image
9,50 €
1 pers
Loader Ravioles du Royans fondue de poireaux 🌱 product image
10,00 €
1 pers

Plat signature

(2)
Loader Carbo'vergnate 🍝 product image
9,60 €
1 pers
Loader Coquillettes au jambon, truffe d'été 🐷 product image
9,50 €
1 pers

Desserts

(7)
Loader Cake au citron 🍋 product image
2,20 €
1 pers
Loader Cake chocolat, "Comme un brownie" product image
3,40 €
1 pers
Loader Citron meringué, comme un crumble 🍋 product image
3,10 €
1 pers

Chips

(2)
Loader Chips au Sel product image
2,50 €
1 pc
1 pers
Loader Chips Poivre & sel product image
2,50 €
1 pc
1 pers

Boissons

(18)

Bouillon République Paris, le ventre de la capitale !

Après le succès du Bouillon Pigalle, la nouvelle enseigne du groupe débarque à République, au coeur de Paris. Une cuisine française de brasserie, familiale et pleine de bons sentiments.

Des spécialités réconfortantes et gourmandes.

Chez Bouillon République, régalez-vous avec des plats traditionnels comme les meilleurs oeufs mayonnaise de la capitale, un boeuf bourguignon mijoté à souhait ou encore un baba au rhum d'une ultime gourmandise. Comment ne pas évoquer la mythique saucisse au couteau, le haddock ou encore le fameux poireaux vinaigrette. Les desserts sont également à l'honneur au sein de ce temps la gastronomie : crème brûlée, profiteroles, tarte tatin, baba au rhum...Des spécialités françaises et parisiennes de qualité. Des références cultes de notre patrimoine.

Quelle est l'histoire du Bouillon République ?

Le bouillon République a pris la place d'un autre établissement culte de la capitale. Il s'agissait de l'ancienne brasserie alsacienne Jenny. Des banquettes de brasserie, un cadre hors du temps qui faisait référence aux années 1950. Plus largement, les restaurants Bouillon ont été créés au 19e siècle à Paris. Le concept original était d'offrir des repas à un prix abordable pour les travailleurs et les classes populaires. Ils ont été fondés par les frères Duval et les frères Chartier, parmi d'autres. Le premier Bouillon a ouvert ses portes en 1855. Les restaurants de style Bouillon sont caractérisés par des prix abordables, une ambiance conviviale et un décor rétro vintage. Aujourd'hui, les restaurants Bouillon continuent d'attirer les amateurs de cuisine française traditionnelle à la recherche de plats authentiques à un prix abordable. Ils sont un rappel charmant de l'histoire culinaire de la France et de son engagement envers la diversité et l'accessibilité gastronomique.

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