Poissonnerie des belles feuilles, Paris

Frédéric Rannou, le gérant, vous propose de sublimes poissons et fruits de mer pour vous combler. Amarrée au coeur du 16e arrondissement, la Poissonnerie des Belles Feuilles réunit des saveurs délicieusement iodées. pours vous permettre de réaliser des plats parfumés et savoureux.

Adresse : 39 Rue des Belles Feuilles, 75016 Paris

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  • mercredi08h30-19h00
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Notre sélection7

Filets de poisson9

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Daurade royale (filet)
Chair moelleuse et subtilement iodée, succulente snackée ou pochée. Compter 200g. par personne.
{{16.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 80,00 €/Kg)
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Dos de cabillaud (à la coupe)
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 200g. par personne.
{{10.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 54,00 €/Kg)
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Dos de cabillaud (à la coupe) Enfant
Pavé prélevé dans le filet du cabillaud, saveur délicate et chair friable, cuisson légère pour un résultat fondant. Compter 150g. par enfant.
{{8.1 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 54,00 €/Kg)
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Dos de cabillaud fumé (filet)
Se marie parfaitement avec de l'huile, du citron et des oignons frais. Quantité pour 1 personne.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 50,00 €/Kg)
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Lotte (medaillon)
Surnommé "diable de mer", poisson blanc à la chair très ferme, sans arêtes au goût très fin. Prévoir 200g. de poisson par personne.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 60,00 €/Kg)
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Merlan (filet)
Chair succulente et finement iodée, se prépare idéalement en cuisson à l'assiette. Compter 200g. par personne.
{{8.8 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 44,00 €/Kg)
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Rouget (filets)
Chair fine et fragile, se cuisine grillée ou en papillote. Compter 200g. par personne.
{{20.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 100,00 €/Kg)
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Saumon écossais avec peau (pavé) Label Rouge
Délicieux en tartare ou en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 200g. par personne.
{{11.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 55,00 €/Kg)
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Saumon écossais avec peau (pavé) Enfant Label Rouge
Délicieux en papillotte avec un filet d'huile d'olive et de citron. Compter 150g. par enfant.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 150 g - 53,33 €/Kg)

Poissons entiers3

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Bar (petit) (2 personnes)
Poisson roi de la Méditerranée à la chair tendre, très peu d'arêtes, s'apprécie cuit. Compter entre 150 et 200g. par personne.
{{63.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 900 g - 70,00 €/Kg)
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Daurade royale (1 à 2 personnes)
Poisson roi de la Méditerrannée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue.
{{48.6 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 900 g - 54,00 €/Kg)
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Sole (moyenne) (1 à 2 personne)
Préparé sans peau. Chair très maigre, la sole s'accorde parfaitement avec un jus de citron et un filet d'huile d'olive, ou poêlée meunière.
{{24.5 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 350 g - 70,00 €/Kg)

Crustacés2

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*Homard bleu "breton" ou européen cuit
Naturellement bleu au goût extrêmement raffiné. Pour 2 personnes.
{{67.2 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,5 Kg - 44,80 €/Kg)
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*Langouste rose
Chair à la saveur subtile, blanche et délicate, délicieuse avec une mayonnaise maison, grillée ou sautée. Compter 250g. en entrée et 500g. en plat.
{{845.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1,3 Kg - 650,00 €/Kg)

Fruits de mer2

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Huîtres Fines de Claire 3 (ouvertes)
Affinées dans des marais salants pendant 1 à 2 mois, se dégustent avec une vinaigrette à l'échalote ou du citron. Prévoir 6 à 8 pièces par personne.
{{56.2 | parsePrice 'EUR' }}+(24 pièces)
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Huîtres Gillardeau 3
Huîtres de Charente-Maritime de référence, idéales avec un tour de poivre du moulin. Compter 6 à 8 huîtres par personne. (Livrées fermées)
{{18.8 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)

Prêt à déguster7

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*Saumon fumé écossais Bio (tranche)
Saveur subtile, douce et légèrement fruitée, sur un toast au beurre ou sur un blinis. Quantité pour 1 personne.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 100 g - 120,00 €/Kg)
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*Tarama blanc
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 50,00 €/Kg)
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Bulots cuits
L'indispensable de vos plateaux de fruits de mer. Portion pour 1 à 2 personnes.
{{7.95 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 26,50 €/Kg)
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Crevettes de Madagascar cuites (moyennes) Bio
À servir telles quelles avec de la mayonnaise ou pour agrémenter une salade (tomates, oignons, maïs doux et salade verte). Portion pour 1 à 2 personnes (entre 30 et 40 crevettes moyennes).
{{17.94 | parsePrice 'EUR' }}+(300 g - 59,80 €/Kg)
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Crevettes grises cuites (petites)
Idéales pour l'apéritif. Portion pour 1 personne.
{{7.0 | parsePrice 'EUR' }}+(150 g - 46,67 €/Kg)
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Tarama maison
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
{{5.8 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 58,00 €/Kg)
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Tarama rose
Spécialité du bassin méditerranéen à base d'oeufs de poissons. Idéal pour l'apéritif sur des petits blinis.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(100 g - 50,00 €/Kg)
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