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La Boulangerie de Christophe Michalak
La Boulangerie de Christophe Michalak Pain de mie ultra moelleux
La Boulangerie de Christophe Michalak

Pain de mie ultra moelleux

Dans un souci de conservation, les pains ne peuvent pas être tranchés. Ils peuvent ainsi être conservés 3/4 jours à température ambiante ou être congelés. Le chef conseille de ne pas hésiter à repasser le pain au four 5 petites minutes à 180°C. Pain de mie ultra moelleux, saupoudré de polenta. Pétri en vitesse lente, longue fermentation, pointage sur 24 heures. Pétri en vitesse lente, longue fermentation, pointage sur 24 heures. Dans un souci de conservation, les pains ne peuvent pas être tranchés.

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