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UNE BOUTEILLE/COMMANDE Contigu au Clos de Vougeot, bordant son côté sud-ouest, la parcelle des Grands-Échézeaux se situe en côteau, sur plusieurs lieux-dits. Il produit un vin d'une robe profonde et intense. Jeune, le vin développe des arômes d'une grande finesse évoquant la cerise et la fève de cacao, une touche fine et rare recherchée dans ce "climat". Au vieillissement ces parfums évoluent vers des notes de sous-bois, de truffe, de cuir fin et parfois une fine et délicate touche de cigare et de cèdre. Les tannins sont nobles, leur grain est particulièrement fin, le soyeux et la fraîcheur sont parfaitement complémentaires et harmonieux. La fin de bouche longue, résonne avec les fragrances du nez dans la même élégance. Débouché jeune, le vin se dévoilera dans un profil dense et éclatant, pour les plus patients qui sauront attendre dix à quinze ans de garde, il s’ouvrira dans un profil beaucoup plus sage et apaisé et sa texture se montrera subtile et racée. Grands-Echezeaux Grand Cru Gros Frère & Soeur se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pièce de boeuf en croûte, Civet de lièvre, Fromages affinés mais pas trop puissants. ... En voir plus
