Côte moelleuse, très persillée et goûteuse par Eric Ospital. Se prête facilement aux grillades.
Chaque pièce étant préparée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.
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Deux filets de poulet fermier jaune, de Saint-Sever dans les Landes. Moelleux et tendre, les filets sont des morceaux très maigres, qui proviennent de la poitrine. Nous conseillons la cuisson à la poêle et vous invitons à bien surveiller la cuisson car ces pièces cuisent rapidement. Le poids des pièces étant variable par leur nature, il peut varier à hauteur de 5%.
Inspirée de la version new-yorkaise, notre recette de Pastrami de bœuf dévoile un goût fumé subtil et une texture proche de celle du jambon cuit. C’est une charcuterie que vous apprécierez autant déguster seule en apéritif que pour relever une raclette, une fondue, ou un gratin passé au four. Notre pastrami peut être dégusté chaud. Chaque pièce étant unique et tranchée à la main par nos artisans boucher, le poids affiché ci-dessus peut varier à hauteur de 5%.