Le chef Julien Manifeste compose une bistronomie franco-française teintée de jus, mousselines et techniques qui ne se cantonne pourtant pas qu'à son terroir. L'ajout d'épices et condiments venus d'ailleurs dévoilent les inspirations étrangères. Dans des bocaux prêts à déguster, il s'amuse à enfermer le nec plus ultra des recettes hexagonales. ... En voir plus