Boucherie de la Place, Lyon

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Meilleures Ventes5

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Blanc de poulet
C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces - 500 g - 20,00 €/Kg)
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Côte de boeuf (2/3 personnes)
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1kg convient pour 2 à 3 personnes.
{{25.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 25,00 €/Kg)
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Escalope de veau
Tranche fine découpée dans la cuisse, l'idéal avec de la crème fraîche et des champignons. Compter une escalope par personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 25,00 €/Kg)
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Jambon blanc (tranches)
Élaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné et cuit à cœur, l'idéal pour le sandwich "Parisien" (jambon-beurre). Quantité pour 2 personnes.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces - 300 g)
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Onglet de boeuf
Morceau tendre et goûteux, cuisson à la poêle, se déguste idéalement bleu. Compter 200g par personne.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 20,00 €/Kg)

Barbecue3

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Côte de boeuf (2/3 personnes)
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1kg convient pour 2 à 3 personnes.
{{25.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 25,00 €/Kg)
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Côte de porc
Très bon morceau, charnu et goûteux. Compter 2 à 3 côtes par personne.
{{2.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 10,00 €/Kg)
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Côte de veau
Morceau épais au léger parfum de noisette, à griller au barbecue ou à la poêle. Quantité pour 1 personne.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 24,00 €/Kg)

Bœuf10

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* Rôti de boeuf (4-6 personnes)
Morceau très tendre, préparé au gras de boeuf, légèrement bardé pour donner un côté onctueux, à cuire au four avec des aromates. Quantité pour 4 à 6 personnes.
{{20.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 20,00 €/Kg)
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Côte de boeuf (2/3 personnes)
Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1kg convient pour 2 à 3 personnes.
{{25.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 25,00 €/Kg)
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Faux-filet de boeuf
Second morceau le plus noble du bœuf, issu du dos de l’animal, qui donne une viande tendre et savoureuse. Cuisson poêlée, grillée ou rôtie, à surveiller à partir de quelques minutes ("viande bleue"). Morceau pour 1 personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 25,00 €/Kg)
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Onglet de boeuf
Morceau tendre et goûteux, cuisson à la poêle, se déguste idéalement bleu. Compter 200g par personne.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 20,00 €/Kg)
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Pavé de bœuf
Morceau de choix très tendre, à griller, cuisson rapide pour obtenir une viande tendre et moelleuse. Compter 200g par personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 25,00 €/Kg)
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Rosbeef (4/5 personnes)
Morceau de bœuf exquis à rôtir pour obtenir un intérieur fondant, à servir en tranches fines. Quantité pour 3 personnes.
{{20.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 Kg - 20,00 €/Kg)
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Steak
Morceau très savoureux, accompagné le plus souvent de frites ou d'une sauce au poivre. Quantité pour 1 à 2 personne.
{{6.8 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 300 g - 22,67 €/Kg)
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Steak haché
Idéal pour préparer les classiques, se consomme le jour même. Prévoir 1 pièce par personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 300 g - 16,67 €/Kg)
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Viande à bourguignon (2 personnes)
Viande (gite et basse cote) à mijoter longuement avec des légumes, du vin et des épices. Quantité pour 1 personne.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(600 g - 12,50 €/Kg)
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Viande à Pot-au-feu (2 personnes)
Morceaux maigres (gîte), gras (plat de côtes) et basse côte), à cuire dans un bouillon de légumes aromatisé. Portion pour une personne.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(600 g - 12,50 €/Kg)

Volaille4

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* Chapon fermier PAC
Coq castré de grande taille, viande d’une rare tendresse, à rôtir ou à farcir, se déguste lors des fêtes. Quantité pour 8 à 10 personnes.
{{50.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 2,5 Kg - 20,00 €/Kg)
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Blanc de poulet
C'est le morceau idéal pour les enfants et les sportifs, à sauter ou pour réaliser un poulet au curry. Prévoir 200g par personne.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces - 500 g - 20,00 €/Kg)
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Escalope de dinde
Tendre et délicieux, idéal avec de la crème fraîche et du citron, de la moutarde ou des champignons. Compter une escalope par personne.
{{7.5 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces - 500 g - 15,00 €/Kg)
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Oeufs plein air
De catégorie 1 (oeufs de poules élevées en plein air (au moins 2,5m² de terrain extérieur par poule), ils se dégustent à la coque (3 minutes), mollets (5 minutes), à 7 jours, ou durs (10 minutes).
{{2.0 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces)

Veau4

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Côte de veau
Morceau épais au léger parfum de noisette, à griller au barbecue ou à la poêle. Quantité pour 1 personne.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 250 g - 24,00 €/Kg)
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Escalope de veau
Tranche fine découpée dans la cuisse, l'idéal avec de la crème fraîche et des champignons. Compter une escalope par personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 25,00 €/Kg)
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Escalope panée de veau
Idéale avec une salade verte et des frites, se déguste avec un filet de citron ou une sauce tomate. Quantité pour une personne.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 130 g - 23,08 €/Kg)
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Filet de veau
Egalement dénommé « médaillon », c'est un morceau très demandé. A faire dorer avec du beurre puis déglacer avec du cognac et de la crème fraîche.
{{38.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 38,00 €/Kg)

Porc2

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Côte de porc
Très bon morceau, charnu et goûteux. Compter 2 à 3 côtes par personne.
{{2.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 10,00 €/Kg)
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Filet mignon de porc
Partie noble du porc tendre et savoureuse, à griller. Compter 200g par personne.
{{10.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 500 g - 20,00 €/Kg)

Agneau1

{{quantity}}x
Gigot d'agneau
Tendre, savoureux et maigre, à poêler ou au four. Compter 250g par personne.
{{60.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 3 Kg - 20,00 €/Kg)

Charcuterie12

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Andouillette
Charcuterie à griller au goût intense et à l'odeur prononcée, s'accompagne d'une sauce à la moutarde. Quantité pour 1 à 2 personnes.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 300 g - 16,67 €/Kg)
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Boudin blanc
Elaboré à base de viande blanche maigre, d'œuf, de lait, se consomme poêlé. Quantité pour une personne.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces - 260 g - 19,23 €/Kg)
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Boudin noir
A base de sang de porc, il se cuit au gril ou à la poêle. Quantité pour une personne.
{{3.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 200 g - 15,00 €/Kg)
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Jambon blanc (tranches)
Élaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné et cuit à cœur, l'idéal pour le sandwich "Parisien" (jambon-beurre). Quantité pour 2 personnes.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces - 300 g)
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Jambon cru (tranches)
Charcuterie fabriquée à partir de la cuisse du porc, assaisonnée puis séchée.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(6 pièces - 180 g - 33,33 €/Kg)
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Pâté de campagne (tranche)
Délicieuse préparation à base de viande, d'abats de porc et d'épices pour un résultat onctueux. Un délice sur une tranche de pain frais avec des cornichons.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 220 g - 18,18 €/Kg)
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Rillettes d'oie
Préparation gourmande et onctueuse obtenue à partir d'une longue cuisson de viande de porc dans de la graisse.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(200 g - 25,00 €/Kg)
{{quantity}}x
Rosette
Saucisson de Lyon pur porc, volumineux et sec, au goût relevé en bouche, idéal avec des cornichons pour un apéritif.
{{25.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 1 Kg - 25,00 €/Kg)
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Saucisse de Francfort
Saucisse précuite et fumée au bois de hêtre, créée à partir d'une fine pâte de porc. Ingrédient typique du hot-dog.
{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces)
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Saucisse de Toulouse
Composée de viande de porc grasse et maigre. Indispensable pour élaborer le traditionnel cassoulet toulousain.
{{5.0 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces)
{{quantity}}x
Saucisson sec
Réalisé à partir de porc, indispensable pour l'apéritif, à accompagner de cornichons.
{{12.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 500 g - 24,00 €/Kg)
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Terrine de campagne (tranche)
Préparation savoureuse essentiellement composée de morceaux de viande hachée. Les lyonnais se déplacent de loin pour en acheter.
{{4.0 | parsePrice 'EUR' }}+(1 pièce - 220 g - 18,18 €/Kg)

Traiteur2

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Choucroute alsacienne (1 personne)
Composée de chou fermenté cuit, une saucisse de Francfort, 1 tranche de saucisson à l'ail et 1 tranche de lard cuit.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(500 g - 12,00 €/Kg)
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Gratin dauphinois (2 personnes)
Le gratin dauphinois, ou pommes de terre à la dauphinoise, est un plat traditionnel à base de pommes de terre et de lait.
{{8.0 | parsePrice 'EUR' }}+(600 g)

Enfants2

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Jambon blanc (tranches)
Élaboré à partir de la cuisse du porc, assaisonné et cuit à cœur, l'idéal pour le sandwich "Parisien" (jambon-beurre). Quantité pour 2 personnes.
{{6.0 | parsePrice 'EUR' }}+(3 pièces - 300 g)
{{quantity}}x
Saucisse de Francfort
Saucisse précuite et fumée au bois de hêtre, créée à partir d'une fine pâte de porc. Ingrédient typique du hot-dog.
{{2.5 | parsePrice 'EUR' }}+(2 pièces)
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