Poulet rôti à Paris

Commandez votre poulet rôti et faites-vous livrer à domicile

Vous êtes un(e) inconditionnel(le) du *poulet rôti-frites du dimanche midi ? Pour vous, une bonne volaille est une volaille qui a couru dans les champs et nourrie au bon grain ? Alors vous êtes à la bonne adresse ! Chez epicery, nous avons réuni pour vous les meilleure rôtisseries de Paris, qui vous proposent des poulets rôtis de qualité, fermiers ou label rouge pour votre menu.
 

Quels sont les secrets d’un bon poulet rôti ?

Le poulet rôti est un plat que l’on retrouve dans toutes les cuisines du monde entier. Les poulets rôtis de nos partenaires sont préparés en rôtissoire professionnelle avec une broche rotative, pour une cuisson aussi réussie qu’à la maison. En général, le poulet est rôti avec sa propre graisse et son propre jus en faisant circuler la viande pendant la cuisson. C’est ainsi que l’on obtient une viande juteuse et savoureuse. Le rôtissage est une technique qui repose également sur une chaleur élevée pour obtenir une peau dorée et croustillante.

A la maison, il n’est pas nécessaire de s’y connaître en cuisine pour faire un bon poulet rôti. Il est même l’un des plats les plus faciles à cuisiner. Sa préparation peut être aussi simple que d’acheter un poulet, de le mettre dans un plat à rôtir avec un peu de sel et de poivre et de le faire cuire dans un four très chaud pendant 45 minutes. Cependant, il existe plusieurs choses que vous pourriez faire pour préparer un poulet digne d’un grand restaurant. Beaucoup de cuisiniers professionnels parlent du saumurage pour les dindes. Or, saviez-vous que la saumure est tout aussi importante pour le poulet ? En effet, en saumurant un poulet, sa chair sera beaucoup plus humide, sa peau beaucoup plus croustillante et il aura meilleur goût. Le séchage est également une étape importante. S’il est plus fréquent de sécher la viande des faisans, il est tout aussi intéressant de faire sécher celle du poulet. Ce procédé permet vraiment de décupler les saveurs de la volaille de rendre sa peau beaucoup plus croustillante. Après la saumure, laissez-le reposer à découvert pendant 12h au réfrigérateur et le tour est joué ! Enfin, après une cuisson à 90%, vous devez laisser reposer votre poulet dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure avant de le découper. Ainsi, la chaleur de l’extérieur du poulet peut irradier à l’intérieur, ce qui garantit une cuisson uniforme. Le poulet retiendra également l’humidité plus efficacement si vous ne le découpez pas tout de suite. Ainsi, si vous cuisinez un poulet rôti pour une occasion particulière, préparez-le à l’avance afin qu’il puisse rester 30 minutes environ dans le four encore chaud et remettez-le 5 à 10 minutes à four très chaud juste avant de passer à table.

Quelles sont les rôtisseries parisiennes présentes sur epicery ?

epicery rassemble les meilleures rôtisseries de Paris. De la Tour Eiffel au 18ème arrondissement, vous trouverez forcément un professionnel passionné qui vous préparera un poulet rôti d’exception. Dans le 9ème arrondissement, la rôtisserie Plume, située 6 rue des Martyrs, vous fera découvrir des poulets fermiers landais, sélectionnés chez les meilleurs éleveurs du Sud-Ouest.

Vous pouvez également commander votre poulet rôti chez la rôtisserie Dufrénoy, réputée dans tout Paris pour ses volailles tendres, savoureuses et cuites à la perfection. Notre partenaire vous propose même une sélection de grands vins pour accompagner votre plat. Dans le 18ème arrondissement, la rôtisserie Maistre Mathieu pourra également s’occuper de la préparation et l’expédition de votre volaille déjà cuite, qui atterrira dans votre assiette à l’heure du déjeuner (pour une commande le matin) !

Où livrons-nous dans Paris ?

Nous couvrons la capitale ainsi que sa proche banlieue. Notre réseau de partenaires s’étend de jour en jour pour vous assurer une livraison toujours plus rapide à moindre coût. Pour des raisons pratiques et environnementales, nous livrons à vélo si les artisans que vous avez sélectionnés se situent près de chez vous.

Nous nous rendons à votre place à la rôtisserie pour récupérer votre poulet rôti et votre éventuel accompagnement et vous livrons immédiatement quel que soit votre quartier. Que vous habitiez près de la Tour Montparnasse ou dans le 16ème arrondissement de Paris, nous choisirons pour vous les artisans les plus proches pour réduire au maximum vos frais de livraison. Vous faites ainsi de belles économies tout en encourageant les petits commerçants de votre quartier.

Avec epicery, fini la corvée des courses ! Faites-vous livrer des produits de qualité, sans quitter le confort de votre canapé !