Boucheries

De quoi avez-vous envie ?

Vos pièces de viande halal livrées à votre domicile sur Paris


Paris, capitale cosmopolite par excellence, a vu fleurir de nombreuses boucheries halal. De par la qualité des produits qu’elles proposent, elles constituent un repaire pour la communauté musulmane parisienne, très attachée à ses valeurs et sa culture. Ces clients exigeants viennent sélectionner en boutique les meilleurs morceaux pour leurs repas traditionnels comme pour leurs menus du quotidien : poulet fermier halal, bœuf halal, agneau halal

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Aujourd’hui, epicery vous offre la possibilité d’acheter les mêmes produits qu’en magasin et de vous les faire livrer directement à domicile. Nos bouchers halal partenaires se sont en effet joints à notre projet ambitieux pour faciliter le quotidien de leurs clients parisiens, qui n’ont pas toujours le temps de se rendre dans leur boucherie de quartier.

 
 

Qui sont les bouchers halal parisiens présents sur epicery ?


Nos boucheries partenaires proposent des viandes certifiées halal. Elles adhèrent donc par définition à la loi islamique définie dans le Coran. Nos artisans, de par leur foi et leur professionnalisme, vous garantissent donc des viandes produites selon les traditions musulmanes.

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Les viandes, qu’elles proviennent de bovidés, d’ovidés ou de volailles, sont issues des meilleurs élevages de France. Toutes les bêtes ont été abattues par un sacrificateur certifié et ne sont jamais en contact avec du porc. Parmi les bouchers halal disponibles dans notre annuaire, vous retrouverez l’Atelier de la Viande située dans le 12ème arrondissement de Paris. Cet établissement est spécialisé dans les viandes halal maturées, qui proviennent directement des producteurs. L’équipe propose également des viandes dites biolal (halal et bio). Vous y retrouverez les traditionnels rôtis de veau, côtelettes d’agneau ou encore cuisses de canard halal que vous pourrez cuisiner comme un véritable chef !

 
 

Comment s’assurer de la qualité d’une viande halal ?


Qu’elle soit halal ou non, la qualité d’une viande repose principalement sur son aspect visuel, sa texture et son odeur. Tout d’abord, une viande halal digne de ce nom doit présenter un beau persillage. Il s’agit ici du gras présent dans le muscle de l’animal, qui doit être uniforme et en quantité raisonnable. Ce persillage déterminera la tendreté de votre viande halal.

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La couleur de la viande est également déterminante. Le bœuf doit être d’un rouge vif, tandis que le veau ou l’agneau doivent être plutôt rose-grisâtre. La volaille quant à elle doit être légèrement jaune, notamment sur les morceaux les plus gras. Une viande halal dont la couleur n’est pas franche ni uniforme a de grandes chances d’être de mauvaise qualité. NB : la couleur des viandes maturées, notamment le bœuf, peut-être plus foncée. Ce phénomène est normal et n’altère en rien le goût de votre viande halal. Enfin, lorsque vous manipulez votre viande, observez la façon dont elle se “tient”. Si elle est trop molle ou si elle présente un aspect visqueux, il est peu probable qu’elle donne de beaux résultats après cuisson. Si au contraire elle ne cède pas sous la pression et se montre très ferme, c’est probablement parce que la découpe a été mal effectuée.

 
 

Comment sont sélectionnées et préparées les viandes halal des bouchers Parisiens ?


Les pièces de viande que nous proposons sur les étals virtuels de nos artisans ont été sélectionnées sur plusieurs critères. Les bonnes pratiques d’élevage constituent le premier critère car elles conditionnent la qualité de la viande. Les bêtes qui pâturent produisent en effet une viande plus tendre. Ensuite, nous avons sélectionné uniquement les artisans capables de découper la viande halal en tenant compte de son grain et de son type. Le savoir-faire du boucher est en effet déterminant.

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En commandant sur epicery, vous êtes donc assuré(e) de recevoir des viandes provenant d’élevages possédant une certaine éthique et découpées par les meilleurs artisans de Paris.

 
 

Où livrez-vous dans Paris ?


Vous aimez Paris et ses nombreux marchés, mais votre emploi du temps ne vous permet pas toujours d’aller à la rencontre des bouchers halal de votre quartier ? Désormais, que vous habitiez dans le quartier Montparnasse, près de la Tour Eiffel, dans le quartier de la gare de Lyon ou en proche banlieue, vous pourrez vous faire livrer votre viande halal dans l’heure !

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Nos livreurs sont en effet disponibles de 8h30 à 20h30. Ils récupèrent pour vous votre panier de courses que vous aurez préalablement rempli sur le site. Vous pouvez d’ailleurs y ajouter d’autres produits du marché comme des légumes ou du pain, qui viendront accompagner votre savoureuse viande halal. Il vous suffit ensuite de programmer une livraison à votre domicile ou sur votre lieu de travail. Nous nous occupons du reste ! Nous avons instauré des frais de livraison dégressifs pour vous permettre d’économiser toujours plus. En commandant chez vos bouchers de quartier, vous bénéficierez donc de viandes halal au même prix qu’en boutique, pour des frais de port minimes.

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