Pains & Pâtisseries

Charcutiers & Traiteurs

Quelles sortes de pain trouve-t-on à Paris ?


Le savoir-faire français, dans la capitale ! La France, pays bien connu pour ses divers pains et viennoiseries. Qui n’a jamais entendu parler de la baguette ? Emblème du français pour les étrangers, davantage un produit de notre quotidien. Mais à Paris, qui a dit que l’on fabriquait du pain banal ? Les meilleurs boulangers confectionnent chaque jour leur pain dans des fours spécifiques. A portée de main, vous avez les meilleurs ouvriers de France mais également des adresses plus originales mais pas moins qualitatives. Le levain, les diverses farines telles que la farine de blé, de seigle, d’épeautre, de sarrasin, le tout agrémenté de graines de pavot, courge, lin, tournesol et sésame pour réaliser les meilleures croûtes ou encore les mies les plus tendres. Ils vous proposent des saveurs comme vous n’en aurez jamais goûté, qui sauront assouvir votre appétit. Nombre de pains spéciaux vous sont aujourd’hui proposés, pain de campagne, pain rustique, pain nordique, pain complet, pain platine, pain muesli, pain au quinoa. Aujourd’hui d’autres types de pains ont la côte : pains aux figues, aux noix, aux abricots, au chocolat. Pour une touche plus salée, idéale pour les apéros : les pains aux lardons, oignons, olives ou encore tomates séchées qui s’apparentent davantage à des fougasses.

Quelles boulangeries trouve-t-on sur epicery ?


Des maisons comme Dalloyau dans plusieurs quartiers de Paris comme Neuilly, Faubourg Saint Honoré, Boulogne, mais aussi Poilâne, Maison Mulot se trouvent parmi les plus belles boulangeries de Paris et vous pouvez vous faire livrer sur epicery ! Ces boulangeries se sont affirmées comme des références à Paris en termes de qualité, il est question d’un savoir-faire constamment renouvelé et enrichi aussi bien pour les pains que pour les viennoiseries. Elles adoptent des méthodes de fabrication pointues et profitent de l’héritage des traditions françaises. C’est aussi le choix de matières premières de qualité qui fait la clé de leur succès. Ces boulangers nous font confiance pour que chaque jour nous puissions vous faire profiter du meilleur de la boulangerie. D’autres adresses ont vu le jour à Paris et respirent la nouveauté comme The French American Bakery qui propose des recettes qui nous viennent tout droit des Etats-Unis. La Tarte Tropézienne est également une adresse incontournable de Paris, découvrez son produit phare avec une pâte briochée incomparable mais vous pouvez également très bien commander pains et viennoiseries, la maîtrise de la pâtisserie allant de pair avec celle de la boulangerie.

Comment les boulangers fabriquent-ils le pain ?


Le pain c’est ce genre de produit avec peu d’ingrédients mais dont le goût et la texture peuvent être complètement différents. Le pain peut également se décliner sous un nombre infini de formes, c’est pour cette raison que nombre de boulangeries se sont développées à Paris et ont chacune leur identité. De l’eau, de la farine, du sel et de la levure (ou du levain) : 4 ingrédients simples mais qui font des miracles ! Les artisans à Paris pétrissent la pâte de leurs mains où à l’aide de grands pétrisseurs à pain et utilisent des fours à pain traditionnels pour certains, de haute technologie pour d’autres. Quel est le meilleur pain ? Personne ne sait y répondre aujourd’hui, c’est davantage une affaire de goût ! Certains le préfèreront bien cuit, avec la croûte dorée et croustillante. D’autres portent davantage d’attention à une mie alvéolée. C’est souvent un mélange des deux qui ravivent les papilles du plus grand nombre : le pain à la perfection.

Quand déguster le pain à Paris ?


Au petit déjeuner, rien de tel qu’un bon pain de campagne avec un peu de beurre salé et de la confiture. Le midi, à l’occasion d'une pause sandwich : l’indétrônable jambon-beurre ou encore le soir pour accompagner votre morceau de fromage. Le pain c’est ce produit noble qu’on retrouve à chaque repas, au restaurant. C’est la tradition française d’aller chercher le pain le matin ou le soir en express après le travail pour partager un moment de convivialité en famille.

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