Commandez vos viandes cacher et faites-vous livrer sur Paris et sa proche banlieue
Vous vous apprêtez à organiser une Bar Mitzvah ou cherchez simplement un boucher cacher pour votre cuisine du quotidien ? Vous êtes à la bonne adresse ! epicery vous propose aujourd’hui une sélection de boucheries cacher à Paris dans lesquelles vous retrouverez des viandes savoureuses et préparées selon les traditions juives. Nos bouchers cacher partenaires ont en effet accepté d’intégrer notre annuaire pour offrir un service supplémentaire à leur clientèle qui ne souhaite ou ne peut pas se déplacer en boutique.
Qu’est-ce qu’une boucherie cacher ?
Une boucherie cacher est une boutique proposant des viandes certifiées cacher, qui adhèrent aux lois juives énoncées dans la Torah. La viande cacher doit en effet provenir d’un animal ruminant aux sabots fendus. Par exemple, le bœuf, le veau, l’agneau, les moutons et les chèvres sont casher ; les lapins ou les kangourous ne le sont pas. Dans la Torah, les volailles cacher sont universellement acceptée. Elles comprennent les espèces domestiques de poulets, de canards, d’oies et de dindes.
Pour être cacher, la viande (ou la charcuterie) doit provenir de bêtes et de volailles abattues avec précision et examinées par un shochet compétent. Toutes les pièces de viande ne sont pas autorisées par la loi juive. Les portions autorisées doivent être correctement préparées (nettoyées et exemptes de toute trace de sang) avant la cuisson de la viande. Tous les ustensiles utilisés pour le nettoyage, la préparation et la conservation de la viande doivent eux aussi être cacher. La viande cacher nécessite donc des professionnels compétents et consciencieux. C’est pourquoi nous n’avons sélectionné que les meilleurs bouchers cacher de Paris, qui vous garantissent une viande préparée selon la plus pure tradition juive.
Qui sont les bouchers cacher Parisiens présents sur epicery ?
Notre annuaire comporte de grands noms de la boucherie cacher. Nous les avons en effet sélectionnés pour leur professionnalisme et la grande variété de produits qu’ils proposent. Parmi eux, la boucherie Jerry Levy située rue Fourcroy dans le 17ème arrondissement de Paris. Cet établissement propose à ses clients de savoureuses viandes cacher, provenant des meilleurs éleveurs de France.
Rôtisserie, charcuterie, traiteur et épicerie fine : cette boucherie a de quoi séduire les plus exigeants ! Le gérant propose même une sélection “Chabbat”, garnie de plats traditionnels juifs. Un peu plus loin, dans le très animé quartier du 19ème arrondissement de Paris, c’est l’établissement Emsalem Cacher Market qui vous régalera avec ses produits cacher : saucisses de volaille, merguez cachérisées, plat de côtes de boeuf … Si vous habitez dans le 19ème arrondissement ou non loin de là, c’est l’adresse à retenir ! Enfin, si vous vous situez près de la Gare de Lyon dans le 12ème arrondissement, vous pourrez commander votre viande et votre charcuterie auprès de la Boucherie Cacher Ytshakn qui est sous le contrôle du Beth-Din. Elle illustre l’excellence à la Française en matière de découpe et de préparation de viande cacher.
Comment reconnaître une bonne viande cacher ?
Qu’elle soit cacher ou non, une viande doit être sélectionnée d’après différents critères. Ces derniers portent notamment sur sa composition, sa couleur et son aspect général. Certains morceaux de viande doivent être assez gras, comme l’entrecôte, tandis que d’autres doivent être pauvres en gras comme la bavette. La couleur de la viande diffère selon l’animal. Les viandes d’agneau ou de veau sont par exemple beaucoup plus pâles que les viandes de bœuf (limousin par exemple) qui doivent être d’un rouge vif. Néanmoins, la couleur doit rester franche et uniforme, auquel cas, il est possible que la viande ne soit pas de première fraîcheur.
La fermeté de la viande cacher est enfin un dernier aspect très important. Elle doit être souple et ferme à la fois. Une viande qui paraît trop “molle” ne tiendra pas bien à la cuisson, tandis qu’une viande trop dure aura du mal à libérer toutes ses saveurs et sera difficile à mâcher. Bien entendu, le boucher cacher joue un rôle primordial dans la qualité de la viande. C’est lui qui définit les éleveurs chez qui il s’approvisionne c’est surtout lui qui est chargé de la découpe de la viande en fonction du sens du grain. Cette partie est importante car elle conditionne la tendreté de la viande.
Désormais, vous pourrez programmer facilement une livraison de viande cacher artisanale en bénéficiant des prestations de qualité de nos artisans bouchers. Consultez leur carte sur notre annuaire en ligne et validez votre panier durant les horaires d’ouverture des artisans. Bien sûr, vous pourrez ajouter à votre liste de courses d’autres produits comme du pain ou des légumes pour vous confectionner un panier de courses complet au même prix qu’en boutique !
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