Chocolatiers à Paris 08

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De quoi avez-vous envie ?

Commander ses chocolats en ligne sur epicery


Vous recherchez un chocolatier dans le VIIIème arrondissement pour votre plaisir ou faire un cadeau ? Vous souhaitez bénéficier d’une livraison à domicile pour préparer une réception ou organiser un goûter d’anniversaire ? Découvrez dès à présent notre annuaire de chocolatiers et de confiseurs, experts en cacao, bonbons, pralinés et autres ganaches. Avec notre site epicery, vous pouvez passer commande en ligne et vos chocolats sont livrés à domicile dans la journée. Qu’il s’agisse de tablettes, de bouchées au chocolat ou de pâte à tartiner cacaotée, tous nos produits proviennent d’artisans chocolatiers situés à Paris 8 et les arrondissements alentours.
 

Qui sont les chocolatiers présents dans l’annuaire epicery ?


Notre réseau de partenaires epicery est constitué d’artisans chocolatiers passionnés et de maisons parisiennes de renom souhaitant offrir aux amateurs de chocolat une expérience gourmande unique, conjuguant saveurs et qualité. Tous nos partenaires chocolatiers situés à Paris 8 ou à proximité peuvent vous livrer dans la journée voire dans l’heure.

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Parmi les grands noms de la chocolaterie, Henri le Roux maître chocolatier perpétue la tradition familiale avec une vaste gamme de chocolats, caramels et marrons glacés. À l’heure du thé, vous apprécierez les gaufres, petites ou grandes, natures ou au spéculoos de la Maison Méert. Cette célèbre maison lilloise - au savoir-faire unique de plus de 250 ans - propose de nombreuses variétés de florentins, caramels ou d’orange confites enrobées de chocolat noir. Pour le plaisir des yeux et des papilles, ne manquez pas de découvrir, les sculptures en chocolat de la boutique Joséphine Vannier réalisées par des artisans chocolatiers passionnés. Nos équipes sont également fières de vous présenter les créations Rrraw - Le Grand Cru de Chocolat Cru, spécialiste de la fève de cacao à l’état cru. Truffes, fèves enrobées, chocolat pâtissier, tablettes épicées, pâtes à tartiner crues ou vegan respectent cette méthode artisanale naturelle et respectueuse, permettant de profiter de tous les arômes du cacao. Vous souhaitez goûter des chocolats grands crus de plantation « de la ganache à l’enrobage » ? Rendez-vous devant la vitrine virtuelle de la maison Le Lautrec Chocolatier.

 
 

Comment sont confectionnés les chocolats ?


Tablettes grand cru, fève de cacao enrobée, bonbons, pralinés, ganaches, pâtes à tartiner : le chocolat en voit de toutes les couleurs et de toutes les formes. Pour le choisir, autant connaître quelques critères fondamentaux comme son origine, sa méthode de fabrication ou son mode de conservation.

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De la fève de cacao au bonbon fourré au praliné : avant d’être soigneusement emballé dans de ravissants ballotins, le chocolat a parcouru de nombreuses transformations. Son long voyage a commencé sur le continent américain (Amérique centrale ou Amérique du Sud), en Afrique, en Indonésie ou à Madagascar. Après fermentation, séchage, torréfaction, concassage et broyage, la liqueur de cacao sera transformée en chocolat noir en incorporant du beurre de cacao et du sucre ou en chocolat au lait en ajoutant à tous ces ingrédients du lait en poudre. Le chocolat blanc est quant à lui constitué de beurre de cacao, de lait en poudre et de sucre.
Pour conserver vos chocolats dans les meilleures conditions, voici quelques recommandations. Vous profiterez plus longtemps des merveilleux arômes de votre chocolat si vous le gardez dans un endroit frais (10 °C et 18 °C), sec et sombre. En moyenne, une tablette de chocolat se conserve un an. Comptez six mois si elle comporte des fruits secs.

 
 

Comment reconnaître le chocolat de qualité ?


Chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc : le chocolat de qualité répond à des critères stricts allant de la sélection des fèves au choix de la recette, en passant par le patient travail de transformation. Plusieurs labels de qualité européens et français peuvent vous aider à faire votre choix. Il s’agit entre autres des certifications « Agriculture Biologique », Faitrade / Max Havelaar ou de l’appellation « chocolat pur beurre de cacao». Par-dessus tout, c’est finalement le savoir-faire des artisans chocolatiers qui donne toute sa noblesse au chocolat.

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Reconnaître un chocolat de qualité demande d’utiliser ses cinq sens. En commençant par la vue donnant de précieuses informations sur l’aspect du chocolat qui peut être brillant ou satiné, lisse ou irrégulier, acajou profond (pour le chocolat noir), brun clair (pour le chocolat au lait) et ivoire (pour le chocolat blanc). Puis vient le tour de l’ouïe sondant le craquant du chocolat qui doit être net lorsqu’on le rompt. L’odorat, ensuite, capte les arômes fruités, épicés ou floraux. Le « toucher » évalue la texture fondante et onctueuse en bouche. Enfin, c’est au tour du goût d’entrer en scène. Plutôt que croqué, le chocolat se laisse mieux découvrir en le laissant fondre en bouche. C’est là qu’il dévoile ses notes fruitées ou épicées, franches ou subtiles, rondes ou légèrement acide.

 
 
Avec epicery passer commande chez un chocolatier à Paris 8 est un jeu d’enfant : choisissez les assortiments, ballotins et autres douceurs qui vous font envie et remplissez votre panier. Profitez-en pour compléter votre marché avec du thé, des cookies ou encore des pâtisseries. Une fois vos courses terminées, validez votre panier et programmez l’heure de votre livraison. En fonction des heures d’ouverture, si les artisans sélectionnés se trouvent à proximité de votre lieu de livraison, vous pourrez recevoir votre commande dans l’heure ! Faire ses courses chez les artisans du quartier n’a jamais été aussi simple.

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