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Le tartare de tomate est un plat frais et léger, idéal pour les journées chaudes ou comme entrée élégante. La texture juteuse et acidulée des tomates, combinée à l'assaisonnement, crée un mariage parfait avec des ingrédients crémeux comme l'avocat et le fromage frais. On vous propose donc une recette simple et savoureuse de tartare de tomate et avocat, parfaite pour 5 personnes. Ingrédients : 100 g de Saint-Môret 2 avocats 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de persil haché Sel et poivre Tartare de tomate Préparation : Temps de préparation : 15 minutes Préparer l'avocat : - Dénoyautez les avocats et coupez la chair en petits dés très fins. Réservez dans un bol. - Dans un autre bol, mélangez le St Môret avec le persil haché. - Dans un troisième bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Répartissez cette sauce sur les dés d'avocat et mélangez délicatement. - Utilisez des cercles ou des emporte-pièces pour le dressage. Dans chaque assiette, superposez les couches comme suit : Une couche d'avocat assaisonné. Une couche de fromage frais au persil. Une couche de tartare de tomate. Démoulez délicatement et servez immédiatement. Astuces : Pour une touche de croquant, décorez avec des amandes concassées ou des noisettes grillées. Pour un touche de sucré-salé, n’hésitez pas à ajoutez une couche de mangue coupée en dés ou des graines de grenade. Bon appétit !. ... En voir plus
