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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

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Rôti Filet de bœuf à l’ancienne

Régalez-vous avec ce rôti de bœuf à l’ancienne, préparé dans le filet, un plat familial qui réunit tout le monde autour de la table pour un repas digne de ce nom ! Conseils Cuisson Ingrédients • 1 kg de rosbif • 1 oignon • 30 g de beurre mou • 1,5 gousse d’ail • Eau • Sel ou sel fin • Poivre Instructions • Préchauffez votre four à 210°C. • Découpez l'ail en lamelles et les déposer sur le rosbif. Ne surtout pas piquer le rosbif ! • Badigeonnez-le généreusement de beurre. • Placez le rosbif dans un plat allant au four. • Répartissez les quartiers d'oignon autour du rosbif. • Versez environ 1/2 verre d'eau dans le plat pour éviter que le rosbif ne s'assèche pendant la cuisson. • Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 20 minutes. • Arrosez le rosbif de son jus de cuisson de temps en temps pour le garder juteux. • À la sortie du four, recouvrez le plat de papier d’aluminium et laissez reposer pendant 5 minutes. • Servez votre rosbif bien chaud et savourez ce délicieux plat traditionnel ! Bon appétit !

81,90 €

6 pers

1 kg

Boudin noir

Boudin noir de la Maison artisanale Mauriac : un équilibre parfait grâce à une recette traditionnelle de fabrication et des oignons frais. Conseils Cuisson À la Poêle • Commencez par préchauffer une poêle à feu moyen. • Ajoutez une noisette de beurre ou un filet d'huile d'olive dans la poêle préchauffée. Déposez délicatement le boudin dans la poêle. • Laissez cuire le boudin noir à feu moyen-doux pendant quelques minutes de chaque côté. Veillez à ce qu'il dore uniformément. • Une fois cuit à point, retirez le boudin noir de la poêle et servez-le chaud, accompagné de pommes cuites, de purée ou de légumes de saison. Au Four • Préchauffez votre four à 180°C. • Disposez le boudin sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes. • Retournez-le à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. • Une fois cuit à point, retirez le boudin noir du four et servez-le chaud, accompagné de compote de pommes pour un coté sucré/salé. Bon appétit !.

3,90 €

1 pc

Chipolatas

Les chipolatas sont des saucisses de porc simples mais savoureuses, parfaites pour une grillade estivale entre amis ou pour accompagner un repas familial décontracté. Recette : Chipolatas à la créole (4 personnes) Ingrédients • 500 g de chipolatas • Gingembre • Curcuma • 1 oignon, 1 gousse d'ail • Sel, Poivre • Persil , Thym, Laurier • 25 cl de bouillon • 250 g de tomates pelées Instructions • Coupez les chipolatas en morceaux d'un centimètre. • Faites-les revenir dans une casserole avec l'oignon coupé en petits morceaux. • Ajoutez ensuite les tomates pelées. • Faites cuire à feu moyen environ 3 minutes. • Ajoutez le bouillon et laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes. • Ajoutez une cuillère à café de gingembre, 1 gousse d'ail, deux cuillères à café de curcuma, 1 branche de thym, et deux feuilles de laurier. • Laissez cuire 10 minutes à feu doux. • Si besoin, rajoutez de l'eau pour avoir suffisamment de sauce. • Servez avec du riz que vous pouvez également parfumer au curcuma pendant la cuisson. Bon appétit !

2,40 €

1 pc

100 g

COQ EN MORCEAUX - 5 kg

72h

France

59,90 €

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