Ce produit vous est proposé par

La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

Livraison partout en France

+ 5

Ce commerçant vous propose aussi...

Terrine du Cantal

Cochon du Cantal, oignons, ail, sel et poivre et c’est tout ! Cette terrine, préparée maison, est cuite lentement au four, puis laissée à refroidir avant d'être dégustée. Conseils Dégustation • Température Ambiante : Sortez la terrine du Cantal maison du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la déguster pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. • Tranches Moyennes : Coupez la terrine en tranches moyennes pour bien mettre en valeur ses saveurs riches et sa consistance. • Accompagnements Simples : Servez-la avec du pain de campagne frais et des cornichons pour une dégustation authentique et gourmande. • Accord Vin : Accompagnez-la d’un vin rouge léger et fruité, comme un Gamay ou un Côtes d'Auvergne, pour compléter ses saveurs robustes. • Ajout de Condiments : Ajoutez une touche de moutarde à l'ancienne ou une compotée de figues pour rehausser les saveurs de la terrine et apporter une note sucrée-salée. On entérine et on tartine !

6,90 €

200 g

Filet côte de porc

Dégustez nos côtes de porc, une option de premier choix pour des repas savoureux et faciles à préparer ! Recette : Filet de porc à la crème fraîche et au poivre (4 personnes) Ingrédients • 4 côtes de porc sans os • 1 oignon, ciselé • 10 cl de vin blanc • 10 cl de jus de veau • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse • 1 cuillère à soupe de poivre vert • Sel, selon le goût • Huile pour la cuisson Instructions 1. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d'huile. Saisissez les côtes de porc des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 2. Ajoutez l'oignon ciselé dans la poêle et laissez-le fondre. 3. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié. 4. Ajoutez le jus de veau dans la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. 5. Incorporez la crème fraîche épaisse et le poivre vert dans la poêle. Assaisonnez avec du sel selon votre goût. 6. Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. 7. Servez les côtes de porc nappées de la délicieuse sauce à la crème fraîche et au poivre, accompagnées de pommes de terre sautées. Bon appétit !

5,90 €

1 pc

250 g

Pierrade mixte

La pierrade est un repas convivial où chacun cuisine sa viande sur une pierre chauffée. Ces 200g de viande comprennent du bœuf, veau, volaille et canard, offrant ainsi une expérience culinaire variée. Recette d’accompagnement : Le Gratin Dauphinois Ingrédients • 2 kilogrammes de pommes de terre spéciales gratin • 1 litre de crème fraîche liquide épaisse • 20 grammes de beurre • 1 pincée de noix de muscade • Sel et poivre, selon votre goût Instructions • Commencez par éplucher les pommes de terre et tranchez-les en fines lamelles. Pour gagner du temps et obtenir des tranches uniformes, vous pouvez utiliser un robot ménager équiper d'une fonction de découpe. • Disposez une première couche de pommes de terre au fond du plat, formant une rosace. Ajoutez une couche de crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des pommes de terre. • Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. • Couvrez le gratin et enfournez pendant environ 20 minutes. Ensuite, découvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 minute supplémentaire pour obtenir une belle dorure. • Réduisez la température à 100 degrés Celsius et poursuivez la cuisson pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient parfaitement fondantes. Vérifiez la cuisson en les piquant avec une pointe de couteau. Une fois cuit, servez votre gratin dauphinois aux côtés d'une succulente pierrade de viande mixte. Pour une touche de fraîcheur, accompagnez-le de tomates à la provençale ou d'un tian de légumes, également cuits au four. Bon appétit !

8,90 €

1 pers

200 g

L.Bone maturé sur Pierre d’Himalaya (race française)

La maturation sur la pierre rose de l'Himalaya n'est pas seulement une option de saveur, mais une stratégie pensée pour influencer positivement chaque aspect de nos viandes maturées. Action de la Pierre Rose de l'Himalaya : * Exaltation des Arômes : Le pierre de l'Himalaya agit comme un rehausseur naturel des arômes de la viande, apportant une subtilité appréciable à chaque bouchée. * Purification de l'Air : Dans la cave, la pierre de l'Himalaya contribue à la purification de l'air, favorisant un environnement optimal pour la maturation naturelle. * Atmosphère Sèche : En régulant l'humidité, la pierre de l'Himalaya crée une atmosphère sèche essentielle à la maturation naturelle des pièces de viande._x000B_ Impact sur la Maturation : * Favorise la Maturation Naturelle : La pierre de l'Himalaya joue un rôle dans le processus de maturation, permettant à nos côtes et L-Bones de développer leurs caractéristiques uniques. * Plus qu'un Assaisonnement : Son influence va au-delà de l'assaisonnement, contribuant de manière significative à la réussite de la maturation des pièces de viande.

25,90 €

2 pers

500 g

Voir tous les produits

Accueil Boucheries Boucheries Paris Boucheries Paris 11 Boucherie Moderne Sauce tonnerre 8/12