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La Boucherie Moderne vous propose une grande variété de viandes. Que vous en soyez un petit amateur ou un grand mangeur, vous trouverez forcément la pièce qu'il vous faut. Grâce à leur expertise, les garçons de la Boucherie Moderne mettent tout en œuvre pour vous proposer les meilleurs morceaux. Leur spécialité? La côte de bœuf, incontournable pour les connaisseurs et à découvrir pour les curieux ! ... En voir plus

Super Commerçant

Fromage

Livraison partout en France

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Caviar de cornichons

Une idée originale de la maison Marc avec un cornichon de terroir 100% français ! Fabriqué à partir de cornichons 100 % français, cultivés et conditionnés à Chemilly-sur-Yonne, ce produit est exempt d'herbicides, d'insecticides et de conservateurs. À consommer frais, il apporte une note rafraîchissante et originale à vos repas. Tartinez-le sur des toasts de pain Lalos ou accompagnez-le de charcuterie ou de fromage.

6,90 €

120 g

Rosette à l’ancienne tranchée

Découvrez notre Rosette à l’ancienne tranchée, une charcuterie tendre et savoureuse, prête à être appréciée à tout moment. Confectionnée avec soin selon des méthodes traditionnelles, cette spécialité vous offre une expérience gustative authentique et pleine de saveurs. Cette rosette a subit un affinage prolongé afin de permettre le plein développement de ses arômes. Conseils Dégustation • Sortez la Rosette à l’ancienne du réfrigérateur quelques minutes avant de la déguster pour qu’elle révèle pleinement ses arômes. • Servez-la sur un plateau de charcuterie avec des cornichons, des olives et du pain frais pour une dégustation conviviale entre amis ou en famille. • Optez pour un vin léger et fruité, tel qu'un Beaujolais ou un Côtes-du-Rhône. Leurs arômes subtils et leur fraîcheur mettront en valeur la délicatesse de la charcuterie tout en équilibrant ses saveurs. Bon appétit !

5,90 €

10 pc

100 g

Brochette de veau mariné

Découvrez l'authenticité du terroir avec les brochettes de veau de la Boucherie Moderne, issu des élevages réputés du Limousin. Une région renommée pour sa tradition d'élevage et la qualité de ses produits. Le veau, élevé avec soin, se nourrit du lait maternel et bénéficie d'un complément de foin ou de fourrage, ce qui confère à sa viande une tendresse incomparable et une teinte délicatement rosée. Mariné tomates/fines herbes. Parfaites pour vos barcebues entre amis ou vos repas quotidiens en famille ! Marinade : tomates/fines herbes. Conseils cuisson : 1. Sur le Grill ou Barbecue • Préchauffez votre grill ou barbecue à feu moyen. • Placez les brochettes de veau sur la grille préchauffée. • Faites cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée. 2. À la Poêle • Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen à vif. • Ajoutez les brochettes de veau dans la poêle. • Faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme. 3. Au Four • Préchauffez votre four à 200°C. • Disposez les brochettes de veau sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. • Faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Accompagnements suggérés : • Salades Fraîches : Une salade verte croquante, une salade de tomates et concombres, ou une salade de couscous méditerranéenne complètent parfaitement les saveurs de la brochette de veau. • Légumes Grillés : Des légumes grillés tels que des poivrons, des courgettes, des champignons et des oignons ajoutent de la couleur et des saveurs complémentaires aux brochettes de veau. • Pommes de Terre : Des pommes de terre rôties au four, des pommes de terre sautées à l'ail et au romarin, ou même une purée de pommes de terre crémeuse Bon appétit !.

8,19 €

1 pc

-30%

2kg / Côtes de porc

Un carré de porc savoureux et tendre pour vos repas en famille. Simple à préparer, délicieux à déguster ! Recette : Carré de porc à la crème (4 personnes) Ingrédients • 1 carré de porc de 4 côtes d’environ 1 kg • 2,5 ml (1/2 c. À thé) de baies de genièvre, moulues • 30 ml (2 c. À soupe) de beurre • Sel et poivre Pour la sauce • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % • 3 branches d’estragon frais • 1 échalote française, hachée finement • 5 ml (1 c. À thé) de fécule de maïs • 5 ml (1 c. À thé) d’eau • 10 ml (2 c. À thé) d’estragon frais ciselé Préparation 1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Saupoudrez le carré de porc de baies de genièvre, puis salez et poivrez-le. Dans une grande poêle allant au four, faites dorer le rôti dans le beurre. 2. Enfournez et laissez cuire environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de la viande indique 57 °C (135 °F). Retirez le carré de porc du four, placez-le sur un plat de service et couvrez-le de papier d’aluminium. Laissez reposer jusqu’à ce que la température atteigne 63 °C (145 °F). 3. Pendant ce temps, préparez la sauce : Dans une petite casserole, portez à ébullition le bouillon, la crème, les branches d’estragon et l’échalote, puis réduisez de moitié. Dans un petit bol, dissolvez la fécule dans l’eau, puis ajoutez à la sauce réduite en fouettant constamment. Passez au tamis, puis ajoutez l’estragon frais. 4. Tranchez la viande et nappez-la de sauce. Servez avec des pommes de terre rattes et des oignons rôtis. Pour ce mode de cuisson, merci de nous préciser en commentaire qu'il vous faudra une pièce entière. Bon appétit !.

27,30 € 39,00 €

1 pc

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