Notre rôti de porc filet, une pièce tendre et savoureuse qui incarne l'essence même de la convivialité à table !
Conseils cuisson pour ce rôti :
(5 personnes)
Ingrédients
• 1 rôti de porc de 1 kg
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 2 brins de thym
• 75 ml de vin blanc
• 75 ml de bouillon de volaille
Instructions
1. Préchauffez votre four à 210°C.
2. Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif.
3. Faites dorer le rôti de porc pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces.
4. Ajoutez l'oignon pelé et ciselé, le thym, les gousses d'ail en chemise, le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte. Couvrez.
5. Enfournez la cocotte dans le four préchauffé à 210°C pendant 15 minutes.
6. Après 15 minutes, réduisez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.
7. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le rôti de porc pendant 15 minutes avant de le découper et de le servir.
Cuisson à la Poêle
1. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive.
2. Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pendant 2 à 3 minutes à feu assez vif.
3. Une fois le rôti bien doré, retirez-le de la poêle et réservez-le dans un plat allant au four.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le blondir pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
5. Déglacez la poêle avec 75 ml de vin blanc et 75 ml de bouillon de volaille, en grattant bien les sucs au fond de la poêle.
6. Versez le mélange d'oignon et de liquides dans le plat où se trouve le rôti de porc. Saupoudrez de thym et ajoutez les gousses d'ail en chemise.
7. Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus du plat.
8. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson si le jus du plat s'évapore trop.
9. Sortez le plat du four, couvrez-le d'un papier aluminium et laissez reposer le rôti pendant 15 minutes avant de le découper.
Bon appétit !
La Cecina est un jambon de boeuf séché et fumé. Reconnue à travers le monde, elle tire son goût inimitable et sa saveur unique grâce au fumage au bois de chêne.
Déjà parée et tranchée, elle est prête à être dégustée. Un véritable délice seul ou à accompagner d’un filet d’huile d’olive extra-vierge et d’un généreux pain de campagne.
Elle est aussi très appréciée pour ses valeurs nutritionnelles : une faible teneur en graisse et une forte teneur en protéines.
Conseils Dégustation
• Sortez la Cecina du réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster afin qu'elle atteigne la température ambiante. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et sa saveur.
• Accompagnements simples : Servez la Cecina avec des accompagnements simples qui mettront en valeur ses qualités, comme des olives, du pain frais, des tomates cerises ou des cornichons.
• Huile d’olive : Arrosez légèrement les tranches de Cecina d'un filet d’huile dolive de qualité pour enrichir leur saveur.
• Accompagnez la Cecina d’un vin rouge léger et fruité pour compléter harmonieusement ses arômes délicats.
• Prenez le temps de déguster chaque tranche de Cecina en laissant fondre lentement en bouche pour apprécier pleinement sa texture et ses saveurs subtiles.
Bon appétit !
Une farce de porc assaisonnée idéale pour vos tomates et poivrons farcis maison.
Recette : Tomates farcies
(4 personnes)
Ingrédients
• 8 tomates moyennes, lavées et évidées
• Environ 500 grammes de farce de porc préparée
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, selon le goût
• Herbes de Provence, selon le goût
• Environ 50 à 100 grammes de fromage râpé
Instructions
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Assurez-vous que vos tomates sont lavées et évidées, prêtes à être farcies.
• Remplissez chaque tomate évidée avec la farce de porc préparée.
• Placez les tomates farcies dans un plat allant au four préalablement huilé.
• Arrosez légèrement les tomates farcies d'un filet d'huile d'olive.
• Assaisonnez les tomates farcies avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
• Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus des tomates farcies pour gratiner.
• Couvrez le plat de papier aluminium.
• Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
• Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la farce soit bien cuite.
• Une fois cuites, retirez les tomates farcies du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
• Servez chaud en accompagnement d'une salade verte ou de riz.
Bon appétit !
Les mini saucissons sont de délicieuses petites charcuteries qui offrent toute la saveur et le plaisir des grands saucissons, mais dans un format plus pratique et convivial. Généralement fabriqués à partir de viande de porc de qualité, ces mini saucissons sont assaisonnés avec des mélanges d'épices traditionnels, offrant ainsi une palette de saveurs riches et variées. Parfaits pour les apéritifs, les pique-niques ou les pauses gourmandes !
