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La boucherie Leboeuf est une boucherie artisanale qui ne travaille qu’avec des produits français d’exception. Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France, privilégie la qualité à tout autres critères. Il sélectionne lui-même ses viandes dans la France entière chez des éleveurs respectueux de notre patrimoine. Leurs animaux sont élevés de manière traditionnelle, en respectant leur bien-être, et avec une alimentation naturelle pour une viande d’excellence. Le bœuf est maturé plusieurs semaines afin de le laisser développer ses arômes délicats et affiner plus encore sa tendreté. ... En voir plus

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Viande

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Rôti de porc cuit ( fin )

Rôti de porc cuit. Épaisseur de la tranche : 2 mm QUANTITÉ : 3 tranches environ.

5,90 €

3 pc

100 g

Noix de gigot d'agneau

La noix de gigot d’agneau est le muscle interne de la cuisse, elle est très tendre et le grain de sa chair, très fin. Elle est parfaite à rôtir au four entière ou offre de belles tranches à griller ou à sauter. La texture est moelleuse et juteuse, sans os et sans gras. CUISSON : à rôtir, le four est préchauffé au maximum, puis baissé légèrement après 5 minutes de cuisson. Comptez ensuite entre 20 à 25 minutes de cuisson. Il est également possible de couper la noix de gigot en tranches pour les faire griller au barbecue ou les faire sauter à la poêle. Quelques minutes de cuisson suffisent, selon l’épaisseur des tranches. CONSERVATION : jusqu’à 2 jours avant cuisson et jusqu’à 3 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C.

24,90 €

2 - 3 pers

400 g

Cote de bœuf maturé 30 jours

Pièce phare des retrouvailles entres amis, ou des repas en famille. Un goût authentique et une chair tendre, à griller tout en conservant un cœur saignant. Une côte de bœuf de 1.5kg convient pour 6 à 8 personnes. Notre boeuf est soigneusement choisi par M. Leboeuf chez notre éleveur ''fétiche'' M. Lamouroux. Provenance : Berry

150,00 €

6 - 8 pers

1.5 kg

Palette de porc fermier Cul Noir du Limousin en rôti

La palette de porc est désossée, parée soigneusement avant d’être ficelée en rôti. Elle se situe au-dessus de l’épaule, c’est l’ensemble des muscles entourant l’omoplate, tous très moelleux. La palette regroupe notamment le paleron, le jumeau et le dessus de palette. Elle est idéale pour réaliser un plat braisé. La texture est légèrement filandreuse, un peu gélatineuse et très fondante, sans os, avec un léger gras superficiel. QUANTITÉ : pour 4-6 personnes. CUISSON : à braiser, la palette est laissée entière. Comptez 1 heure 15 de cuisson minimum, en cocotte à feu doux. Il est également possible de rôtir la palette, démarrez la cuisson à four froid, puis comptez 1 heure 15 minimum à four moyen. CONSERVATION : jusqu’à 3 jours avant cuisson et jusqu’à 6 jours après cuisson dans un réfrigérateur à 2 °C.

31,90 €

4 - 6 pers

800 g

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