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Le Morbier est un fromage typique du terroir Jurassiens. Traditionnellement il été fabriqué en deux fois : un premier demi fromage le matin puis une 2eme le soir. Ainsi, pour protéger le premier demi fromage on recouvrait sa tranche de cendre avant de venir ajouter l’autre parti dessus. C’est pourquoi, de nos jours encore le morbier garde cette ligne de cendre en son centre. Ce fromage à pate pressée non cuite a une texture souple et fondante idéal en raclette mais également délicieux sur votre plateau de fromage. ... En voir plus
