Poisson roi de la Méditerranée à la chair délicate, se cuisine grillé ou cru en tartare avec de la mangue. Daurade royale française,Tout comme en boutique, votre poissonnier pèse votre poisson avant de le préparer. Après l’avoir vidé et travaillé, son poids diminue donc de 10% à 30%, prenez donc bien en compte ce différentiel lorsque vous passez votre commande !
A déguster tel quel en apéritif sur un plateau de fruits de mer, avec du beurre et du pain de campagne, à sauter ou à intégrer dans une salade. Portion pour 1 personne.
